Sushi izuturik ? Anisakis harra arrain gordinak jaten dituzten gizakietan infekzio gaiztoak sor daitezkeen parasito bat da. 2 cm-ko luzera du eta, batzuetan, koipe gordinak edo azpkoltsua jaten duenean jaten du.
Espezie izena: Anisakis simplex
Mikrobio mota: nematodo parasitikoa (zikloturismoa)
Nola zabaltzen da?
Anisakis simplexek ziklo konplexu bat du eta gizakiak ostalari gorabeheratsua da.
Helduen zizareak itsas ugaztunen urdailean aurkitzen dira eta arrautzak fecesetan igarotzen dira. Larbak arrautzen diren unean, itsaski-arrainak jaten dituzte. Marinel infektatuak arraina eta txipiroiak jaten dituzte, larbak muskulu-ehunak daramatzate. Kutsatutako arraina edo txipiroi beste arrain batzuen infekzioak infekzioa zabaltzea ahalbidetzen du. Ugaztunen ugalketekiko harremana beharrezkoa da larba helduen zizare bihurtzeko. Hala eta guztiz ere, kutsatutako larbak babesten dituzten itsasoko arrain gordin edo azpkosik gabeko giza kontsumoak erreakzio alergikoa eragin dezake , batzuetan gizakiak eztul egiten du zizak erortzen direnean. Zizareak hesteetako ehunetan sartzeak anisakiasia eragiten du.
Arriskutsua da gordinik edo azpunkatutako itsaski janez gero. Parasitoak maiz aurkitzen dira bakailaoa, bakailaoa, pikantea, Pazifikoko izokina, sardinzarrea, hegaluzea eta zapoa.
Estatu Batuek urtero diagnostikatutako kasuak baino gutxiagori baieztatu egiten diote.
Japonian, arrain gordinak Japoniako dieta partziala denez, urtero 1000 kasu baino gehiago eman dira.
Sintomak eta Diagnostikoa
Zizelkadura hesteetako ehunetan sartzeak eragindako immunitate-erantzun immunitario lokala sortzen du, anisakiasiaren sintoma eragiten duena. Sintoma arruntak honakoak dira:
- Indarkeriazko sabeleko mina
- goragalea
- oka
Hesteak sartuz gero, zizareak eosinofiloak eta macrofagos izeneko odol zuriak erakartzen ditu eta granuloma izeneko ehun immunologiko ugari osatzen ditu.
Diagnostikoa bihotz-ehunaren azterketa gastroskopiko edo histopatologikoan egiten da.
Giza infekzioa parasitoaren bizi-zikloan amaiturik dago. Zizareak normalean kanporatzen dira hesteetan kanporatu eta infekzioaren 3 astetan.
Tratamendua eta prebentzioa
Tratamendua kentzea kirurgikoa edo endoskopikoa edo parasitoa da.
FDAk hainbat jarraibide eman ditu saltzaileek jaten dituzten arrainak saltzen dituzten saltzaileentzako. Jarraibide hauek arrain-31 ° F izoztuak 15 ordu edo -4 ° F izoztu behar dira 7 egunetan, parasitoak eta zizareen presentzia "candlage" izeneko azterketa fisikoa hiltzeko.
konplikazioak
Zizarra ez bada jipoitu edo hantzen, hesteen ehunetan barneratzen bada, Crohn-ren gaixotasuna duten apendizitisaren antzekoa den immunitate-erantzun larria eragiten du.
> Iturriak:
> Anisakiasia. Osasun Publikoko Parasitoen Identifikazio Laborategia. CDC gaixotasun parasitikoen dibisioa.
> Anisakis simplex eta lotutako zizareak. USFDA Bad Bug liburua. Elikagaien Segurtasun eta Elikadura Zentroa.
> Sakanari JA eta McKerrow JH. Anisakiasia . Microbiologia klinikoko ebaluazioak 1989; 2: 278.