Glycemic literalki esan nahi du "glukosa (azukrea) odolean eragiten". Odoleko glukosaren maila oso lotuta dago zenbat karbohidratoak kontsumitzen diren. Glycemia izenarekin erlazionatuta dago, glukosa edo azukrea odolean. Glukimikako elikagaiek odoleko glukosa igo dezakete odolean denbora gehiago iraun dezaten. Glycemic elikagai txikiak odoleko azukre kopuru handiak sor ditzake normalean ez baita iraungo.
Glycemic Control eta Diabetes
Diabetesa dutenentzat, glukemia kontrolak helburu nagusia da. Diabetesa izateko gaitasuna duten pertsonak , sindrome metabolikoa dutenak, intsulinarekiko erresistentzia edo hipogluzemia erreaktiboa ere badute osasuneko hobekuntza odoleko azukrea egonkorrago edo gutxiago egon litekeen.
Gosetea kontrolatzea
Beste arrazoi bat odoleko azukre egonkorra mantentzeko gosea kontrolatzen da. Ikerketa-ikerketetan frogatu dute jendeak gosez elikatzen direla karbohidrato goi-glukemikoak jateko glukemia gutxiago duten karbohidrato kopuru bera jaten dutenean.
Glycemic Index
Azukre asko duten elikagaiak oso glukemikoak izaten dira. Halaber, patatak, ogia eta aleak produktuak bezalako elikagaietan, glukosa-kate luzeak egiten dira, elikagai horiek elikagai azukreak baino glukemikorik edo gehiagotan egon daitezke. Elikagai gehiago prozesatzen da, glukemiko gehiago izango da. Adibidez, oatmeal berehalako paketeetan azkarrago egositako oloa baino glycemic gehiago da, altzairu herdoilgaitzek baino glukemika gehiago dutenak.
Glycemic indexek elikagaiak odoleko azukre gehiago sortzeari buruzko ideiak eman ditzake. Neurri honek elikagaiak zenbat odoleko azukrea altxatuko duen azaltzen lagunduko digu, baina aldagai asko daude eta ez dira zehatza.
| Glycemic indexaren inguruko kezka |
|---|
| Janari bakarreko elementuak, elikagai konbinazioak baino, odola azukrea ezberdina izan dezakete |
| Ez du kontuan hartzen odoleko azukrea eragiten duten beste aldagai batzuk, hala nola elikagaiak nola prestatzen diren edo zenbat jaten den |
| Bakarrik karbohidratoak dituzten elikagaiak biltzen ditu |
| Elikagai-edukietan oinarritutako elikagaiak ez ditu sailkatzen, hala nola, elikagai txikiak indizean kaloria, azukrea edo gantz saturatuak izan daitezke. |
Glycemic index jarraitzeko zaila izan daiteke. Alde batetik, elikagai txikiko, moderatu eta goi-glukemikoei dagokienez ez dago estandarik. Elikagai paketeek ez dute glycemic sailkapenik zerrendatzen etiketan, eta zer zaila izango den kalkulatu ahal izango da.
Elikadura osasungarria, zatiaren kontrola eta karbohidratoak zenbatzea oinarrizkoak dira zure odol azukrea hobeto kudeatzeko eta kontrolatzeko.
Glycemic Index-en goi eta behean dauden elikagaiak
Glycemic index elikagaien zerrendak daude, elikagai askoren indizea glycemic buruz gehiago jakiteko eta elikagaiak zure aukerak hobeak izan daitezkeen hautematen lagunduko dizu. Hurrengo taulan glycemic indexean altua eta baxua duten elikagai adibideak daude.
| Glycemic Foods altua | Glycemic Foods txikiak |
|---|---|
patatak parsnips Arroz pastelak Zereal komertzial gehienak Candy Sugar edulkoratuak edariak Datak crackers Cookieak Banana helduak Ogiarekin eta irina egindako beste produktu batzuekin | Haragia Arrautzak Elikagai soja Elikagaiak koipeetan, esate baterako, fruitu lehorrak, aguakatea eta olioak babarrunak garagarra Ebaki oloa Beste ale batzuk egosi osoa Barazkiak ez diren barazkiak Zor Bayas |
Iturriak:
Mayoko klinika. Glycemic Index: Zer da erreklamazioak atzean. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayoko klinika. Odoleko azukrea kontrolatzeko erabilgarria den indizea glucosa da diabetesa izanez gero? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466