Emeril Lagasse-k esaten duen moduan, batzuetan "dibertigarri bat egitera" dibertitzea da eta "BAM!" Batzuk gehitzea menua animatzeko. Janari etnikoak jaten ari zaren ala ez adierazten du, hala nola Mexikoko, Indian, edo Cajun, edo, besterik gabe, zesty Buffalo hegoak batzuk gozatzen joko handia zehar, pikantea sukaldaritza askotarikoa begira asko da. Hala eta guztiz ere, ez da oso dibertigarria elikagai pikor hauek gurekin batzuk geroago ordura arte komunera joaten direnean.
Ulertu zergatik egoera zorigaitzak saihesteko lagun dezakeen. Batzuetan, jendeak uste du seinale edo sintoma izan daitekeela zerbait gaizki dagoela digestio-tratamenduan. Hala eta guztiz ere, elikagai minak erreakzioaren gorputza guztiz normala da eta zure gorputza gogor lan egiten du, hautemandako kalteetatik babesten duen seinale bakarra.
Espezie beroekin prestatutako elikagaiak, esate baterako, Cayenne edo Chili piperrak, capsaicin izeneko osagai indartsu bat dauka, hau da, gure gorputzaren irritantea. Horrek azaltzen du zergatik, zure azala piper beroarekin edo salsarekin kontaktuan jartzen denean, erretzea eragin dezake. Halaber, janari pikantea jaten duzunean, ur freskoarekin jarraitzen baduzu, fireballa irentsi besterik ez duzula sentitu ahal izango duzu.
Ez da harritzekoa capsaicinek ere urdaileko edo hesteen koipeak sor ditzakeela. Jende askok toleratzeko gai izan liteke, baina gutiago sentikorra dutenentzat, beherakoa sortzen duen prozesua martxan jartzen du .
Nola Capsaicin Causes Beherakoa
Digestioa prozesu oso koreografikoa da, lehenengo ziztadatik hasita, gure hondakinak ezabatu arte. Bidean zehar janaria hainbat organoetan zehar bidaiatzen da, bakoitza lan garrantzitsu batekin. Capsaicin jaten dugunez, molekulak VR1 hartzailea bezala ezagutzen duen zerbait estimulatzen du, barruko erretzen ari garen garunak kontatzen diguna.
Burmuinak estimulazio hau interpretatzen saiatzen da eta endorfinen bidez ezagutzen den gorputz-mina duen blokeatzailea askatzen hasten da. Horregatik jaten duzu euforiko sentimendu apur bat eta jaten dituzun pikantea hauen artean, zenbat eta gehiago nahi duzun.
Capsaicinek heste lodia isurtzen duenean, normala baino azkarrago mugitzen da eta kolonera iristen da. Hemen, prozesuak normalean moteldu egiten du, baina errezeptore horiek gehiegi aktibatzen ari dira eta defentsa gisa, kolonek prozesu osoa areagotzen dute. Honek ez du kolonek ura xurgatzen uzten, eta, azken finean, haurtxoarekin komunera joaten gara. Parting opari gisa, jendeak, batzuetan, bere anusak suak bezala sentitzen du. Ez kezkatu; hau da, hartzitzaile bera aktibatzen ari da capsaicinek anestesiaren azpitik lerrokatzen duen lerroaren azpitik igarotzen den bitartean, mina jasaten dutenak .
Doctor bat ikusi behar zenuke
Elikagai beroak edo pikarrak eragindako beherakada normala izaten da auto-mugatuz eta egun batean edo bestean konponduko da. Kasu gehienetan, etxeko arretan, esate baterako, zure gut-a errazago hartzera, egun gutxiren buruko minak jaten ez dituzunean txarrena lortuko duzu. Garrantzitsua da ondo hidratatuta egotea eta beherakoa areagotu dezakeen kafeina edariak ekiditeko.
Egun bat edo bi ebatzi ez duten sintomak larriagotu eta / edo deshidratazio-seinaleak ekar ditzaten sintomak ebaluazio gehiago egiteko medikuntza bermatzen dute.
Prebentzio
Ohikoena bada elikagai bero edo pikorekin lotutako beherakoa badaukazu, elikagai aktiboak aitortu eta saihestuz beti onena da. Baina zu oraindik tentatua baldin baduzu, hona hemen probatzeko zenbait trikimailu:
- Janari pikantea jaten duten esnekiekin jan daitezen, eragina neutralizatzeko.
- Zerbait gozo txikia errezeptoreekin lotzen da ahoan.
- Goizean prestatu ondoren, erretxindore hipoalergenikoak erabilgarriak izan ondoren!
Super katiluetako jantzi edo tailgateko hurrengoekin, zenbait janari pikantea jateko besterik ez duzu. Hala eta guztiz ere, arrazoia zure lagunek super hot hegoak jan ditzakete arazorik gabe eta egun osoan zehar pasatzen duzunean, zure VR1 hartzaileen koloniztasunarekin bat dator.
Gogoratu besterik ez duzula minik gabeko elikagaiak pairatzen badituzu, ez da txarra. Zure gorputza da irritants sendoa babesteko modu. Hurrengoan norbait beste hegal bat eskaintzen dizu, esan "Ez, eskerrak, nire hartzaileak dagoeneko aktibatuta daude. Esne edalontzi bat ere izango dut, eta zenbat bainugela duzu? "