Gurasoek maiz susmatzen dute elikadura intoxikazioak haurtzaro eta oka egiteko.
Zorionez, elikadura intoxikazioak ez du maiz gertatzen, beheko eta haurrentzako kasu gehienak infekzio biriko errazak eragiten baitituzte haurrei egunean edo eskolan.
Hala eta guztiz ere, elikadura intoxikazioak ohikoa da, CDCk estimatzen du urtean 76 milioi elikagaien intoxikazioak Estatu Batuetan direla.
Nahiz eta kasu hauen gehienak epelak izan, 325.000 pertsonek elikagaien intoxikazioak dituzten pertsonak hospitalizatu egiten dira eta urtean 5.000 hiltzen dira.
Ume txikiak arriskuan jartzen dituzten arrisku gehienak arriskutsuak direnez gero, elikadura toxikazioak kasu larriak eta are arriskutsuak diren kasuetan, garrantzitsua da gurasoek nola aitortu eta ekiditen dutela jakitea.
Elikadura intoxikazioak Sintomak
Elikadura intoxikazioak sintomak desberdinak izan daitezkeenaren arabera alda ditzake, baina normalean oka, beherakoa, goragalea eta sabeleko cramps izaten dituzte.
Beste sintoma batzuk, norbaitek E. coli O157 infekzioa badu, beherakoa odoljarioa eta konplikazioak, esate baterako, uremic sindrome hemolitikoa (HUS) edo sukarra , salmonellosia (Salmonella infekzioa).
Botoxen kasuan, toxinak, sintoma neurotokiko larriak sor ditzakete, ikusmen bikoitza, arazoak arintzeko, hitz egiteko eta arnas hartzeko.
Kausa arabera, elikagaien intoxikazioak sintomak kutsatutako elikagaiak jateko ordu batzuk edo egun batzuk egon daitezke.
Elikadura intoxikazioak diagnostikatzea
Elikadura intoxikazioak sarritan zailak dira diagnostikatzeko, hainbat gauza eragiten dituelako, birusak, bakterioak, parasitoak eta toxinak barne, adibidez:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Norwalk antzeko birusak
- Shigella
- Hepatitis A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , Botulismoaren botulinaren toxina sortzen duena
- Listeria
- Staphylococcus aureus , staphylococcal enterotoxin bat ekoizten duena
- Vibrio vulnificus
Sintoma-eredu baten bila bazabiltza, familiako guztiek bezala jaten duten jateko ordu batzuk igaro ondoren, tabureteek kulturen bidez lagun dezakeen parasitoa edo bakterioa identifikatzen laguntzen dute, elikadura intoxikazioaren sintomak eragiten dituztenak. Tabakoen azterketek bakterioen toxinak eta birusak identifikatu ditzakete batzuetan.
Ez da harritzekoa, jende askok janari intoxikazioak ditu eta inoiz ez daki.
Elikadura intoxikazio tratamenduak
Urdaileko birusaren gorakoa eta beherakoa bezalakoak, elikadura intoxikazioak tratamenduak deshidratazioa saihesten du normalean.
Antibiotikoak normalean ez dira beharrezkoak edo lagungarriak janariaren intoxikazio kasu gehienetan, nahiz eta infekzio larri batzuetarako, hala nola shigelosi (Shigella infekzioa) eta parasitoek eragindako intoxikazioak. Tratamendua beharrezkoa da. Ikusi zure pediatra zure umeak elikadura-intoxikazioak duela uste baduzu, bereziki, beherakoa odoltsua, sukarra handia, deshidratazio-seinaleak, edo hobeak izaten jarraitzen ez badu.
Elikadura-intoxikazioak prebenitzea
Janariaren intoxikazioak sarritan sarritan ezagutzen ditu eta tratamendu gutxi daude erabilgarri, hobe da elikagaien intoxikazioak saihesteko lehenik.
Elikagaien segurtasun aholkuak hauek zure seme-alabak osasuntsu eta janari segurua mantentzeko lagunduko dizu:
- Eskuz garbitu zure haurraren janaria prestatzeko eta zerbitzatzeko.
- Sukaldeko osagaiak zure seme-alabei elikatzeko aurretik, batez ere, haragia, hegaztiak eta arrautzak.
- Elikagaiak eta tresnak bereizten dituzunean, zure umeen otorduak prestatzen, zerbitzatzen eta gordetzen dituzunean, elkarrekin gurutzatzen ez diren germenak kutsatu eta garbigailuak eta gainazal garbiak urarekin eta xaboiarekin konbinatzen dira.
- Txikitu janari soberakina ahalik eta azkarren eta sukaldaritzan edo zerbitzuan ordu batzuk barru, ziur zure hozkailuan 40 gradutara F eta zure izozkailua baino handiagoa ez izatea ziurtatzeko.
- Fruta eta barazki guztiak garbitu zure seme-alabak zerbitzatu aurretik.
- Saihestu esne pasteurizatua (esne gordinak ) eta zukuak.
- Irakurri buruz FDA-k gogoratu eta alertak zure etxean izan ditzakezun janari kutsatuen inguruan.
- Kutsatuta dauden edo iraungitze data iraganeko elikagaiak bota ditzakezu, moldeak ez badituzu eta usainik ez baduzu, janari bat kutsatuta dagoenean beti kontatu ahal izango duzu.
Zer jakin behar duzu
- Ia janariren bat kutsatu daiteke eta elikadura intoxikazioak sor ditzake, baina zenbait elikagai arrisku handikoak dira, besteak beste, esne pasteurizatua eta esnekiak, haragia eta hegaztiak, itsaski gordinak eta entsaladak prestatuak, esate baterako, arrautza entsalada, patata entsalada eta oilasko entsaladak.
- Elikagaiak kutsatu egiten dira eta janariaren intoxikazioak eragiten dituzte modu askotan, hala nola ur kutsatuak hazten direnean, gaizki tratatutakoak edo ontziratuak, undercooked edo kutsatutako kutsatutakoak prestatzen direnean edo gaixoa jaten dutenek janaria prestatzen dute behar bezala prestatzen.
- Normalean ezin duzu janari bat "txarra" den edo zure seme-alabak bere usaina edo kolorea gaixorik egin dezan. Janari kutsatu askok itxura normala eta usaina.
- Eztia Botulismoaren eraginez Clostridium botulinum esporak sortzea izan daiteke, hau da, eztela 12 urte baino gutxiagoko haurtxoak eztela suposatzen.
Iturriak:
Bakterioen eta Mikotzien Gaixotasunen CDC. Elikaduraren gaixotasuna.
Long: Gaixotasun infekziosoak pediatriako printzipioak eta praktikak, 2. ed.
Gershon: Krugman Haurren gaixotasun infekziosoak, 11. ed.