Konturatuko zarela adinaren arabera, zapore zentzua aldatzen hasten da. Ez, ez gara oinetako erosoak edo zorroztuak, baina zure aho barruan zentzumen-egiturak. Agian chili errezeta hori erabiltzen baino cayenne gehiago behar du, edo barazki berdeek ez dute ondo dastatu. Era berean, adinaren arabera alda dezakezu zure usaina.
Zer ari da gertatzen?
Zaporea eta zahartzea
Lehenik eta behin, zapore fisiologiko apur bat: kolpeak sortu edo zapore gorriak, ispiluan itsasten duzunean, epitelio zelular espezializatuek osatzen dute. Barruan eta barruan antolatuta daude zure zapore-begiak, mikroskopioaren laguntzarekin soilik ikusgai. Batez besteko pertsonaiak 4.600 zapore inguru ditu bere hizkuntzan. Gainera, zapore-begiak ahoan teilatuan aurki daitezke, esofagoetan eta eztarriko atzealdean. Bost oinarrizko dastatzeko estimuluei erantzuten diete: gozoak, gaziak, garratzak, mingotsak eta berriki aitortutako "umami", zenbait aminoazidoen zapore gustuak.
Hura errezeptoreak zelulen fakturazioaren munduko heroiak dira, 10 egunez behin birsortzen. Adinaren arabera, ordea, gustu zaporeak besterik ez direla erreproduzitzen dira. Zapore zapore gutxiago zapore gutxituaren pertzepzioa itzultzen du. Zelulen mintzek, zapore-burmuinetik garunera transmititzen dituzten seinaleak, denborarekin ere aldatu egiten dira eta eraginkortasun gutxiago bihurtzen dute.
Adineko pertsona batzuek zapore zentzumenarekin zintzilikatzen dute gutxi gorabehera. Beste batzuk, batez ere, aho lehorra dutenak edo botika batzuk hartzen dituztenak, hala nola antihistaminikoak edo antidepresiboak, haien gustu pertzepzioa galtzen dute. Zenbait baldintza, esate baterako, trazua , Bell-en paresia, Parkinsonaren gaixotasuna , diabetesa eta depresioa ere galera edo zaporea aldarazten dute.
Nahiz eta hortz erauzketak dardara sentipenak burmuinean transmititzen dituzten nerbioak kaltetu ditzake.
Usaina eta zahartzea
Sudurreko zentzumen-zelulek odoljarioa edo usaina transmititzen dute burmuinean. Denborarekin, usain-errezeptore horiek, zapore bezala, gelditu azkar birsortzen. Gainera, ingurumeneko kutsatzaileek kaltetu dezakete, hala nola, airearen kutsadura, erretzea eta mikrobioak. Trazua , epilepsia eta botika bezalako gaixotasunak ere eragina izan dezakete usainak garunean hautematen duen moduan. Zergatik dabiltza ondo usaintzen dugun rol handi bat ere? Seguruenik, usain zentzua murrizten da, edo senamia adinaren gustuko aldaketa gehienak kontatzen ditu.
Wisconsineko azterlan handi batek aurkitu zuen 80 eta 97 urteen arteko ia hereneko bi herenek usainen narriadura izan zutela. Ikertzaileek ondorioztatu dute Estatu Batuetako 14 milioi heldu baino gehiagok usaina zentzua duela.
ondorioak
Amaiera txikian, zapore pertzepzioaren galera atsegina izan daiteke afari bat. Adinekoen kasuan, desnutrizioa benetako arriskua da, gutxiago jan edo aukerak gutxiago elikatzen.
Gatzagatiko sentsibilitateek gatza gehiegi eman dezakete euren janariarentzat, arrisku potentziala odol hipertentsioa baldin badute.
Gozotasuna murrizten duen sentikortasuna diabetikoen arriskua da, azukre gehigarria gehitzen bazaie konpentsatzeko. Horrez gain, zapore zentzu bat aldatu egin daiteke gogokoenak, frutak eta barazkiak bezalakoak, gutxiago erakargarriak. Hau frogatu da gaixotasunen immunitatea higitzen denean, nahiz eta kontsumitutako kaloria bera izaten jarraitzen duen.
Aldaketak aurrez aurre
Zapore pertzepzioan adineko galerak litekeena ez da itzulgarria. Hala eta guztiz ere, kausa batzuk - hala nola, poliziak edo beste sinuses, infekzioak edo hantura obstructing masa batzuk - aldi baterako izan daiteke, beraz, kontuan hartu behar duzu belarrian, sudurra eta eztarria espezialista bisitatzeko ikerketa gehiago nahi izanez gero.
Bitartean, hemen egin ditzakezun gauza batzuk egiten ari zaren edo norbaiten bila ari bazara, eskuineko dastaketa egiten ez duten gauzak borrokan ari dira:
- Zaporea hobetzea: Espeziak janari baten zaporea areagotu dezake, baina adineko jende askok ezin ditu onartzen. Espeziak zure gastrointestinal sistema ez bada traba, gozatu! Saihestu gatza, batez ere hipertentsioa jasaten baduzu. Zapore simulatuak, hirugiharra edo gazta bezalakoak, zopak eta barazkiak ere gehitu ditzakete. Saiatu limoi bezalako zapore azidoa saliva fluxua sustatzeko.
- Aroma hobetu
Denboraldiko oilaskoa, behi eta arraina sodio txikiko marinatuak erabiliz; Adibidez, oilaskoa oilasko zaporean marinatua daiteke bere usaina areagotzeko. - Gehitu barietatea
Saihestu zentzumenezko nekea zure platerean elikagai eta testura ugari edukitzea. Ondoren, saiatu nahasketen artean elementu batetik bestera joatea zure gustu-oihalak tiro egiteko. - Tenperatura jolastea
Hotz edo gehiegi hotz dagoen janaria ezin da ondo dastatu; Saiatu tenperatura aldatzen janariaren zaporea maximizatzeko.
Asko gustatzen zaizkigun zapore ezberdinetakoak dira gure elikagaiak gure janariarekin duen eragina. Aurkezpenarekin esperimentatu eta tamainako tamainua zure janariaren gozamena ahalik eta gehien aprobetxatzeko.
Iturriak:
Cecile L. Phan, Jodi L. Kashmere, Sanjay Kalra. "Nerbio lingualeko lesioarekin lotutako papiluria fungizioneko atrofia unilateral". The Canadian Journal of Neurological Sciences, Volume 33, Number 4 / November 2006.
Claire Murphy, Ph.D .; Carla R. Schubert, MS; Karen J. Cruickshanks, Ph.D .; Barbara EK Klein, MD, MPH; Ronald Klein, MD, MPH; David M. Nondahl, MS "Adineko Adineko Eraginkortasun Narriaduraren prebalentzia". JAMA. 2002; 288 (18): 2307-2312. doi: 10.1001 / jama.288.18.2307.
> Cowart, BJ Taste eta Smell arteko harremanak Helduen Life Span-ean zehar. New Yorkeko Zientzien Akademiako Annals , 561: 39-55. doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (autorearekin komunikazio pertsonala)
Schiffman, S. "Zahartze eta usaintzeak zahartze arruntean eta gaixotasunean". JAMA. 1997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / jama.1997.03550160077042