Munduan ongizatean buzz handiak irabazteko azken harritzekoa: kilkerraren irina, kiloko erretako eta erretzetik egindako proteina-hautsa. Potentzia nutrizionaleko elikagai gisa, kilkerren irina etorkizunerako elikagai iraunkor gisa balioetsiko da.
Mendebaldean ohikoa ez den bitartean, intsektuak ("entomofagia" ere deitzen zaio) ez da hain ohikoa beste planeta batzuetan.
Izan ere, gaur egun mundu osoko bi milioi pertsona inguru daude dietak dituzten intsektuak, Nazio Batuen arabera. Asiako, Afrikako eta Latinoamerikako pertsonentzako osagai dietetiko luze batek, intsektuek gantz eta mineralen iturri aberatsa sortzen dute (proteina gain).
Azken urteotan, Estatu Batuetako zenbait enpresek beren kilkerren haragia garatu dute. Zenbait enpresa horietako batzuek elikagaiak ere eskaintzen dituzte kilkerretako irina, funtsezko osagai gisa, esate baterako, cookieak eta proteina-tabernak. Kremazko irina merkean eskuragarri dauden beste hainbat produktu ere badituzte, besteak beste, garagar irina eta kafea irina.
Nahiz eta kilkerren irina sarritan erabiltzen da labean, bere izena funtsean gaizki dago. Proteina-eduki handiarekin, kilkerretako irina proteina-hautsaren antzekoa da, jende askok irabiatu eta irabiatu egiten ditu. Horretarako, arrautza plater, oatmeal, veggie hanburgesak eta bestelako elikagaiak proteina-edukia areagotzeko maiz erabiltzen da.
Horrez gain, kilkerretako irina erabiltzea zenbait dieta-joera berriekin lerrokatzen da. Adibidez, normalean glutenik gabekoa da eta Paleo dietak duen printzipioari jarraitzen dio.
Cricket irina elikatzeko abantailak
Marka nagusian, kiloko irina 1/4 kopa 7 gramoko proteina eskaintzen du. Aitzitik, irina erregularraren zerbitzatu bera 3 gramoko proteina bakarrik dauka.
Batzuetan, "bizitzaren eraikinaren blokea" deitzen zaie, proteinak zelula berrien ekoizpenean funtsezko zeregina betetzen du. Zure gorputza bere funtsezko funtzioak betetzeko aukera ematen duenez, proteina ere garrantzitsua da hazkuntza eta garapenean haurrek, nerabeek eta haurdun dauden emakumeek.
Proteina-iturri goian merkaturatzen ez denez, kilkerretako irina esaten zaie bitaminak eta mineralak ere badituzte, B12 eta B2 bitaminak, kaltzioa, burdina eta potasio.
Txikito-irin produktuen nutrizio-edukia sustatzeko, laborantza batzuek beren kilkerren elikadura aberasten dute flaxseed bezalako osagaiekin (omega-3 gantz-azidoekiko janari handia).
Cricket irina eta jasangarritasuna
Nazio Batuen Elikaduraren eta Nekazaritzaren Erakundearen 2013an, intsektuen nekazaritzaren balio potentzialaren balioa azpimarratzen duen txostena argitaratu zuen, gure biztanleriaren hazkuntzako eskaerei erantzuteko. 2030. urterako 8,5 milioi euroko aurreikusitako biztanleriaren arabera, Txostenaren arabera ( Elikagai Jeloskorrak izeneko izenburua : Elikadura eta Elikadura Segurtasunerako etorkizuneko Prospekzioak ), entomofagia ere lagundu liteke elikadura produkzioaren tentsioa murriztea, hala nola uraren inguruko baliabide preziatuetan.
Gainera, elikagaien erabilera handitu egin da, hala nola, kilkerretako irina klima-aldaketaren aurka borrokatzeko.
Abeltzaintzako ekoizpenarekin alderatuta, adibidez, berotegi-efektuko gasen emisioak nabarmen gutxitzen dira.
Zer egiten du Cricket irina gustatzen al zaizu?
Cricket irina, oro har, zapore earthy, apur bat nutty bat da. Horrelako elikagaiak ehundura trinkoagoak edo elastikoak izan daitezkeenek (ohizko irinari egindako labean egindako opariekin alderatuta) erabiltzen dituzte kilkerretako irina.
Cricket irina erabiltzeko aholkuak
Hona hemen kontuan hartu beharreko zenbait aholku: kilkerrezko irina sartu zure dieta sartzen ari bazara:
- Oporretan prestatutako kilkerrezko irina prestatzean, osagaiaren neurketak aldatu beharko dituzu nahi duzun zaporea eta ehundura lortzeko. Kasu gehienetan, produktuaren ontziari buruzko informazioa gidatu ahal izango duzu aldaketa horiek egiteko.
- Dieta doikuntzekin gertatzen den bezala, azkarra da aldaketa txikiak abiaraztea. Saiatu irina koilaratxo bat zure eguneroko janariarekin gehitzea eta zure gorputza nola erantzuten duen arretaz kontrolatzea.
- Ganbak, karramarroak eta otarrainak bezala, kilkerrak krustazeo gisa sailkatzen dira. Horregatik, kilkerretako irina krustazeoekiko alergia duten pertsonekiko alergia erreakzioak eragin ditzakete. Sintomak badituzu, esate baterako, sabeleko cramps, indigestion edo eztarriko estutasunean, kilkerrezko irina erabiltzea deskonektatu berehala.
> Iturriak:
> Lundy ME, Parrella MP. "Txirrindulariak ez dira bazkalduak: Acheta domesticus dentsitate handiko populazioen bidez dentsitate handiko populazioen bidez eskalagarriak diren proteina harrapaketak". PLoS One. 2015 abr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Intsektu jangarriak: elikagaien eta elikagaien segurtasunaren inguruko etorkizuneko irtenbideak". FAO Baso Papera 171. Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. 2013an.
> Lege-oharra: gune honetako informazioa helburu pedagogikoetarako bakarrik dago eta ez da medikuaren lizentziadunaren aholkuak, diagnostikoak edo tratamenduak ordezkatu. Ez da neurri zehatzak, droga-elkarrekintzak, egoera edo kaltegarriak izan daitezkeen guztiak estaltzeko. Galdetu osasun laguntza eskatu behar duzu edozein osasun arazoei eta kontsultatu zure medikuari medikuntza alternatiboa erabili aurretik edo zure erregimeneko aldaketa bat egin aurretik.