Nola egiten den Cookbook bat
Ezer ez dio errezeta ezagun baten usaina, ikusmena eta zaporea bezalakoak. Irrati publiko nazionalari buruzko azken txosten batek Mom-en erosotasuneko elikagaiak haurtzaroaren oroitzapenak gogorarazi zituen argazkiak edo gogoko jostailuak baino. Atria Senior Livingek A Dash eta Dollop, errezeta gogokoen cookbook baten bidez, oroitzapen gogokoenak erakartzeko modu bat aurkitu du Cara Slider-ek, Atria bozeramailearen arabera.
Ikasi nola janaria erabili dezakegun oroitzapena gogora ekartzeko.
"Ohikoena da bizi diren komunitate bizidunen bizilagunek sukaldaritza-zerbitzuen zuzendariak gogoko dituzten errezetak eskaintzea birsortzeko, eta badakigu elikagaiak familia askotan bizi duten eginkizun garrantzitsua dela", esan du Sliderrek. "Urtero, egoitza-egoitza bat sortzen dugu 13.000 Atria egoiliarren nazioarentzat". Egoiliarren eta langileen errezeta betetako errezeta-liburua, bakoitzak bere ipuinekin batera, opari bikaina eman zezakeen erabaki genuen. belaunaldiz belaunaldi ".
Errezeta gehienak egoiliarren artean dauden bitartean, Sliderrek esan du: A Dash eta Dollop ere langile eta enpresa liderren errezeta ere badaude. Egoiliarrak 'liburuan dauden errezetak liburu osagarriak jasotzen dituzte familia eta lagunei emateko.
Cookbook-ek maiztasun handiz onura ematen du opari pertsonalizatuaz gain, Slider-ek esan zuen. "Lehenik eta behin, familiako oroitzapen gordetuak babesten laguntzen du, maizago ahozko hitzetik pasatzen direnak.
Gainera, herrialdeko biztanleek eta langileek modu bat konektatzeko modu berezia eskaintzen dute ", esan zuen.
Beste erretiro-komunitate batzuetarako, arreta pertsonalizatua eta bizitako bizimodua, erizaintzako etxeak eta helduentzako eguneko zentroak Cookbook Slider bat biltzeko interesa dutenak ziur egon diezazuketen dibertigarri, denek parte har dezaten eta gai edo kontzeptu berezi bat emateko.
Liburuaren adibideen artean, Jeannette Welednigerek lagundu zuen Hungariako Pogacsa gurina-ontzietarako errezeta. "Nire amak cookie horiek egin zituen eta egungo gourmet sukaldarien batekin lehiatu ahal izan zuen", esan zuen Welednigerrek. "Bere gozogintza nire gainean pasatu zen, eta, ondoren, nire alaba eta granddaughters gainditu."
Erika Treutler, Atria Collier Parkeko egoiliarrak, esan zuen: "Neska bezala, 1910 inguruan nire ama aristokrata baten higiezinen batean lanean aritu zen. Errezeta asko ekarri zituen, baina gosetea Austriako bira batekin maite genuen".
Errezeta hau da:
Austriako Accentekin batera Goulash lau balio du.
Osagaiak:
- 2 tbsp. marjoram
- 1 tbsp. caraway seed
- 1 tbsp. limoi azala fin-fin txikituta
- 1 baratxuri ale
- 3 / 4c. gurina
- 1 tbsp. tomate itsatsi
- 2 kg. tipula xerratan
- 1 tbsp. piperrauts
- 2 kgs behi
- 1 ½ c-ko ura
- gatza dastatzeko
Prestaketa: Marjoram zaporea, karamelu hazia, limoi azala eta baratxuria elkarrekin. Jarri olio handi batean eta gehitu gurina, tomatea eta tipula. Sautatu tipula urrezko arte. Gehitu piperrautsa eta irabiatu 30 segundoz. Ebaki behi 1 hazbeteko kubo batean. Gehitu potrean. Gehitu 1 entsalada eta gatza dastatzeko. Kendu olioa eta simmer 1 ordu eta erdi. Beroetik kendu baino lehen, gehitu 1 ½ ureztatuta eta utzi berriro.
Marcel Proustek oso ezagunak dira janariaren eta oroimenaren arteko lotura bere eleberrian Search in the Lost Time-en (Past Things of Remembrance) :
Iragan urrunetik ezer ez da geratzen, izaki hilak izan ondoren, gauzak suntsitu eta sakabanatu ondoren, oraindik ere, bakarrik, hauskorragoa, are gehiago bizia, indartsuagoa, iraunkorragoa, leialagoa, usaina eta zaporea geratzen dira. Aspaldi luzea, arimak bezalakoak, gogora ekartzeko, itxaroten eta itxaropenean, beste guztia hondarretan; eta bere esentziaren beherakada txikiko eta ia berdintsu batean, oroimenaren arkitektura izugarria.
Gure itxaropena da esperientzia bikainak sortzen dituztela janaria erabiliz oroitzapenak gogora ekartzeko.