Listeria monocytogenes elikagaiak kutsatu daitezkeen bakterio bat da, eta 1.600 listeriosia ( Listeria infekzioa) inguruko 1.600 inguru arduratzen da Estatu Batuetan urtero.
Listeria normalean lurzoruan eta animalia askoko taburetan aurki daiteke, eta hori dela eta, zergatik da hain erraza janaria kutsatu dadin.
Elikagaiak modu egokian eta pasteurizatzeko elikagaiak Listeria bakterioak hiltzeko aukera izan arren, elikagai kutsatuetan ez bezala, kantalupekoak ez direnez, bakterioak fruta barruan sartzen lagunduko du.
Elikagaien intoxikazio kasu askotan elikagai oinarrizkoen segurtasuneko tekniken jarraipena ekidin ahal izango da, besteak beste, eskuak garbitzeko, elikagaiak banantzeko, elkar ez kutsatzeko, sukaldaritza elikagaiak tenperatura egokia lortzeko eta hozkailuko elikagaiak bi orduko epean.
Listeria sintomak
Listeria- k listeriosia garatu dezake 21 urtetik 30 egunera Listeria kutsatutako zerbait jaten ostean. Hala ere, jende askok inkubazio-aldi hau askoz luzeagoa izan daiteke 70 egunez.
Elikagaien intoxikazioak, Salmonella eta E. coli bezalako beste arrazoiak direla eta, sintomarik gastrointestinalak, esaterako, beherakoa eta oka eragiten dutenak, Listeria sintomak inbaditzaileak izan daitezke.
Beherakoa gain, Listeria sintomak inbaditzaileak gripearen antzeko sintomak ager daitezke, esate baterako, sukarra eta muskulu-mina, buruko mina. Sistema immunologiko ahula duten pertsonei dagokienez, lepo arina, nahasketa, oreka galtzea eta seizures (seigarrena) odol-infekzioa edo meningoencefalitea garatzeko arriskua dago.
Haurdun dauden emakumeak leuna eta gripea bezalako sintomak izan ditzake listeria badaukate, ordea, infekzioak hilkortasuna, miscarriage, entrega goiztiarra edo haurtxo jaioberriko bizitza arriskuan jartzen duen infekzio bat sor dezake. Hori dela eta, haurdun dauden emakumeak askotan Listeria bakterioak kutsatu ditzakeen arrisku handiko elikagaiak ez dira ohartarazten.
Zorionez, listeriosia arraroa da beste umeengan.
Listeria Brotes
Jensen Farms-ek Rocky Ford cantaloupes-ekin loturiko listeria- agerraldi batek arreta berezia lortu zuen, 28 estatuetako 139 gaixo ernaldu zituelarik, eta 29 heriotza eragin zituen.
Beste Listeria- agerraldiak honako hauek izan dira:
- 2016ko agerraldietan, entsaladak aurrezteko, esne gordinak eta barazkiak izoztuak
- 2015. urtean Listeria-ren agerraldia 10 estatuetan lortu zuten 30 pertsona gaixo, 3 heriotza eragin zituzten eta Karoun Dairies gaztak gogora ekarri zituen.
- 2015. urtean, Listeria-ren agerraldia, Texasen eta Kansasen, 10 lagun gaixotu zituen eta 3 heriotza eragin zituen eta "zenbait Blue Bell brand ice cream produktuen" jateari lotuta egon da.
- 2014ko Listeria agerraldia 12 estatuetan, karamelu prebalterreko sagarrak lotzen dituzten 35 paziente eta 7 heriotza eragin zituzten.
- Listeria-ren lehertzeari buruzko 2010eko zopa-buru gazta Louisiana-ko janariarekin lotuta, 8 infekzio ekarri ditu, 2 heriotza barne.
- 2007an, Massachusettseko esne pasteurizatuarekin loturiko Listeria agerraldia, 5 pertsona gaixotu zituen, 3 heriotza eragin zituen. Uste da esneak pasteurizazioaren ondoren kutsatu zituela.
- 2000. urtean, Listeria-k indarkeriaren haragiaren janariari lotutako hamarkadako hamarkadako elikagaien zerikusia du, gutxienez 29 infekzio, lau heriotza eta hiru akatsak / hilkortasunak eragiten ditu.
- 1998ko 24 herrialdetako txakur bazkariak elikatzeko lotutako listeria- agerraldia, 108 lagun gaixo hartuta, 14 heriotza barne
- 1985eko Los Angelas eta Orange konderrietako Kaliforniako gazteen Mexikoko estiloko gazta jateari buruzkoa. 1985ean, 142 lagun hil ziren eta 48 heriotza eragin zituen, besteak beste, 20 fetu, 10 haurren eta 18 heldu ez direnen artean.
Antibiotikoen tratamendua listeriosiaren arrisku handiko gaixoen eskura dago, nahiz eta tratamenduarekin ere, listeriosia infekzio hilgarria izan daiteke.
Listeria gertaerak
Normalean, Listeria ez da pentsatzen elikagaien kutsadura dela uste duten pertsonak, beste bakterio batzuek normalean brotes eta infekzioak eragiten dituzten bezala.
- Detekzio detektatuen 1.600 urteko kasuen artean, 260 heriotza daude.
- Listeriosis izateko arriskurik gehien dutenak haurdun dauden emakumeak, jaioberriak, sistema immunologikoa duten arazoak eta gaixotasun kronikoak dituzten pertsonak eta helduak.
- Listeriosia ez da kutsakorra. Ezin duzu Listeria infekzioa izan duen norbaitengandik atera.
- Beste bakterio gehienek ez bezala, Listeriak zure hozkailuan segurtasunez gordetzen diren elikagaietan hazten da.
- Listeriosia normalean loturiko elikagaiak txakur beroak, bazkaria eta haragia, esne gordinak, esne pasteurizatuak, patata hoztuak eta haragiak zabaltzen dituzten gazta bigunak eta itsaski ketua hozten dira.
- Frutak eta barazkiak, hala nola cantaloupe eta letxuga, ez dira listeriosiarekin loturik.
Zure medikuarekin hitz egin, Listeria kutsatutako janari bat jaten baduzu eta listeriosia garatu baduzu uste baduzu. Diagnostikoa egiaztatzeko probak egin daitezke.
Iturriak:
CDC. Jensen Farms Cantaloupe-rekin loturiko listeriosi-brokeren multzokatu bat - Ameriketako Estatu Batuak, abuztuaren irailaren 2011ko irailaren 30a. / Vol. 60 / Askatze goiztiarra.
CDC. Listeriosia sortzearen multzoa - Ameriketako Estatu Batuak, 1998. Abenduaren 25a, 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Pediatria Nelson Pedagogia, 19an ed.
Luzea: Pediatriako gaixotasun infekziosoen printzipioak eta praktikak Berrikusitako erreprimitzea, 3. ed.