Pertsona bat koloratzaile alergia gorria edo beste elikagaien alergia izan daitekeen bitartean, arraroa da. Askotan ikusten ditut nire klinikan pazienteak, alergia-erreakzioak elikagaien kolorazioa kontsumitu ondoren jakinarazi duten arren, hau zaila izaten da frogatzeko. Elikagaien koloratzaileak alergia probatzea posible da, nahiz eta janari koloratzaile askoren laburpenak zaila izan.
Honako hauek dira erreakzio alergikoak sor ditzaketen elikagaien koloratzaile ohikoena:
Tartrazine. FD & C Yellow Dye # 5 izenez ere ezaguna, tartrazina erreakzio askoren arrazoia dela susmatu da, urtikaria ( urtegiak barne) eta asma eta ekzema areagotzeko. Azken ikerketetan, ordea, aspirina-alergia estandarrak tartrazina alergikoak izan zirela frogatu zuen.
Ezagutu tartrazine-free dieta nola jarraitu.
Carmine. Carmine koloratzaile tinta koloratzaile bat da, Dactylopius coccus Costa izeneko intsektu lehor batetik egindakoa, pikorri madarikatuen cactus landareetan aurki daitekeena. Kolore hori kosmetika, edari, jogurt gorri eta popsicles ere aurki daiteke. Carmine erreakzioak naturan alergikoak dira.
Annatto. Annatto Hego Amerikako zuhaitzaren haziak, Bixia orellana , hazitako tintazko elikagaien kolorazioa da. Aditza hau erreakzio alergikoak eragiten ditu, anafilaxia eta urtikaria barne.
Saffron. Crocus sativa landareen loreetatik lortutako koloratzaile horixka horia, anafilaxia kausa gisa jakinarazi da.
Beste elikagai batzuen koloratzaileak ohikoenak dira, baina posibleak, erreakzio alergikoen arrazoiak. Horien artean ilunabarra horia (horia # 6), amaranth (gorri # 2), erythrosine (gorria # 3), eta quinolina horia, besteak beste.
Erreakzio gogorrak beste elikagai alergiak bezala tratatzen dira. Erreakzioak larria izanez gero, pertsona bat prest egon daiteke erreakzio larrietarako (esate baterako, epinefrina injektagarria eta alerta medikuntza eskumuturrekoa jantzita).
Bestela, elikagaien gehigarriei erreakzio kaltegarriak dituzten pertsonentzako terapia oinarria elikagaien gehigarriaren erruduna saihestea da.
Ikasi elikagaien koloreen dietak nola jarraitu.
Iturriak:
1. Wilson BG, Bahna SL. Elikagaien gehigarrien kontrako erreakzioak. Ann Alergia Asma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Elikagaien eta drogen gehigarrien aurkako erreakzioak. En: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middleton-en alergien printzipioak eta praktika. 6. edizioa. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.