Barbakoek tradizio amerikarra dira, eta ez dute ezer esaten udan edo tailgating lagunekin kanpoko sukaldaritza bezala. Jende askok erinitisa ez alergikoa sintomak ezagutzen ditu, esate baterako, begiak itchy, itchy, sudurra sarritan parrillan hurbil egon daiteke. Hala eta guztiz ere, alergiak edo asma duten pertsonak bi aldiz pentsa behar diete udako barbakoei.
Gehienek konturatzen ez diren bitartean, egurrez eta egur-ikatza mota jakin batzuek baldintza horiek dituzten sintomak eragin ditzakete. Zoritxarrez, barbakoa egurra edo ikatza erabiltzen duen ala ez erabakiko du ezberdintasuna, kea materialetik edozein txarra izan daitekeelako.
Zuhaitzaren zura eta polen transferentzia
Zedroa, haritza, hickory eta meskita bezalako zuhaitzak normalean barbakoan erabiltzen dira eta alergeno kopuru handia eduki dute egur eta polenean. Alergenoa indestructible da, nahiz eta errekuntza bidez erre. Barbakoan zehar, alergenoak kea mantentzen du eta airean zehar garraiatzen da. Arazoak alergenoak dituzten keak begiak, mukosak eta azala lotzen dituenean hasten dira. Sintomak epelak izaten dira askotan, baina oso larria izan daiteke egurrez beteriko alergia edo asma duten pertsonentzat . Gainera, alergenoaren aurkako erasoa sukaldaritzan zehar elikagaietara transferitu daitekeenez, ahozko bestelako sintoma batzuk ere izaten dituzte, egur mota txarrak erabiliz egosi diren elikagaiak jaten ostean.
Karbohidratoak erlazionatutako alergia
Eguzkitako erredurak erreakzio alergikoen eragile nagusiak dira. Sintomak normalean arnas aparatukoak dira (larruazaleko sudurra, izerdia, arnasketa zailtasuna), baina larruazala eta begiak ere zenbait egoera erreakzionatu ditzakete. Alergien sintomak abiarazteaz gainera, minbizia garatzeko minbiziaren garapenean inplikatutako minbiziaren garapenean ere inplikatu da.
Babes neurriak
Zedroa, haritza, meskita eta hickory bezalako basoetako alergia bazara, alkoholak dituzten erreakzio alergikoen historia daukazu, zure onena apustu bat da zure sukaldaritza gas edo elektrikoen parrilla erabiltzea. Gasezko parrillan egositako janariak agian ez du ketuaren zaporea bera izan; zapore lehorrak, marinatuak eta sukaldaritza teknikak ere erabil ditzakezu.
Barbakoa egiteko gonbidapena jasotzen duzunean, galdetu ostalariak sukaldera nola egingo duten eta, egurra edo ikatza egongo balitz, kontuan hartu ezazu zure plater nagusia edo alde batera uztea. Azkenean, jatetxean jaten denean, ziur egon zure zerbitzariari galdera bera egiteko.
Egurra eta karbonoaren kearen alergiak tratatzea
Egurra edo karbono-kea alergia duten pertsonentzako jende gehienak bereizi egingo ditu. Beharrezkoa denean, Benadryl edo beste antihistamine bizkorreko ekintza batek sintomak errazten ditu, baina botika horiek nazkadura eragin dezakete.
Zentzuzkoa izan daiteke epinefrina autoerjektore bat zurekin barbakoa egiteko, alergia erreakzio errealen historiaren bat izanez gero. Kasu oso gutxitan, egur edo egur ikatzaren aurkako erreakzioek erreakzio arriskutsua eragiten dute erreakzio anafilaxia gisa. Sintoma batzuk badituzu, esate baterako, arnasketa gutxirekin, zure eztarrian, erlauntza, oka edo zorabioak estutzea, deitu 911 telefonora.
Iturria:
> Gehiago DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. IgE espezifikoen identifikazioa Mesquite Wood-en kea partikulen bidez, Mesquite Pollen Alergia. J Alergia Clin Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.