Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritza eskualde barruan dauden herrialdeetako zaporeak biltzen ditu, Filipinak, Vietnam, Laos eta Malaysia barne. Sukaldaritza mota honek normalean barazki mota asko, fruta (hala nola, zitrikoak), fideoak, eta proteina giharrak barne hartzen ditu. Fruitu lehorrak, esate baterako, kakahueteak eta urdaiazpikoak, plater hauetako batzuk edota lodi itsatsi batean botatzen dira.
Badira ere sukaldaritza honetan sartzen diren espezie bihotz osasuntsuak, esate baterako, martorri, menda, kanela eta azenarioa. Eskualdeko sukaldaritzan erabiltzen diren elikagai osasungarriak badira ere, platerera sartzen dira gehiegizko gantz saturatuak eta kaloria. Aholku hauek - eta errezetak - erakutsiko dizu nola prestatzen dituzun gozoak, Hego-ekialdeko Asiako platerak kolesterol-dieta jaisteko jarraitzen baduzu.
Hasteko
Hego-ekialdeko Asiako inspiraziozko aperitiboek osasungarriak izan daitezke eta bazkari txikia izan dezaketen puntura betez, ordea, bihotzeko osasunari begiratuz gero, kontuz ibili beharra dago. Hasteko aperitibo horietako batzuek azukre gehigarria eskatzen dute, eta horrek kaloria ematen dio platerari. Gehi ezazu - edo guztiz ezabatu - azukrea zaporea arriskuan jarri gabe. Zenbait aperitibo arrain saltsarekin zerbitzatzen dira. Arrain saltsa gatzarekiko izan daitekeenez, osagai honen gaineko muga zure gatza sartzen ari bazara, mugatu beharko zenuke.
Bigarren mailako elementuak
Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzan hainbat elementu zaporetsu ere badaude. Leku hauetako askok barazki freskoak, fruitu lehorrak, frutak eta espeziak betetzen dituzte. Apur bat entsaladak maionesa izan dezakete, gantz saturatuak sartzen baitituzte zure dieta. Koipe gutxiago sartzean, janzteko neurri txikiak erabili beharko dituzu edo maionesa gantz gutxirekin egiten den bertsioa erabili (eskuragarri badago).
Fruta edo espeziak ere erabil ditzakezu janaria zapaltzeko, hala nola karea, papaia edo menda, apailatzearen ordez.
Gainera, zure aldeak prestatzeko erabilitako sukaldaritza-metodo batzuk zure bihotzeko osasunarekiko eragina izan dezakete. Barazki batzuk frijitu daitezke, hau da, zure dietak gantz sartzeko beste modu bat. Frijitzeko konparagarria den crispness bera lortzeko, veggies plantxan edo labean errea ditzakezu.
afariak
Hego-ekialdeko Asiako inspirazio-entreeak ere zure kolesterol-dieta jaisteko goxoa izan daiteke. Eskualdeko sukaldaritzaren arabera, arrainak sarritan sartuko dira plater nagusietan, besteak beste, omega-3 osasungarria duten bihotz osasungarriak, esaterako, izokina eta atuna. Bestalde, ale osoak, fruitu lehorrak, espeziak, txilarrak eta barazkiak konbinazioak plater horietako asko eskaintzen dituzte, bazkari osasungarri eta betegarri batekin. Sukaldaritza honetan ohikoak diren elikagai batzuk daude, zure lipidoak kontrolpean gordetzeko ahaleginik eza derrigorrez kontsumitutako aldian:
- Proteinak - Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzak proteina lean asko biltzen dituen arren, plater nagusietan, gantz gutxiko proteina batzuek lipidoen jaitsiera dieta jarraituz gero muga ditzakezu. Proteina horiek txerriki eta behi artean daude. Leaner proteinak (arraina, hegaztiak eta soja produktuak) osasuntsuagoak diren elikagaiak dira, gantz sarrerarekin begiratuz gero.
- Saltsak, ongailuak eta bestelako zaporeak - Saltsa batzuk, hala nola, koko base bat erabiltzen dutenek ere sartzen dute gantz saturatua zure platerera. Horregatik, zure plateraren erabilera mugatu behar duzu edo alboan zerbitzatzen duzun saltsa izan. Nahi dituzun espezien askatasunik gabe sentitzen zara - kanela, tarragonoa, cilantroa, baratxuria eta chiliak oso erabiliak dira eta espeziak asko gehitu ditzakezu kaloria edo gantzik gabe.
- Zerealak - Arroza eta fideoak plater batzuetan ere sartzen dira. Zure zuntzezko sarrerarekin handitzeko bila bazabiltza, alea osoa edo gari osoa aukeratu ezazu zure otorduetan.