Karramarro edo zigala freskoaren ziztadak ustekabeko harridurarekin etorriko dira: parasito bat. Egosi gabeko karramarroak parasito honen edozein arazo izan behar du. Baina ondo egosi ez den karramarroa Paragonimus izeneko parasito gaiztoa izan liteke.
Zer da Paragonimus?
Paragonimus parasito bat da, lautada bat da. Sarritan 10 mm-ko luzera eta 5 mm-ko zabalera dute (eta agian 4mm-ko lodiera).
Jaten ostean, gorputzerako beste toki batzuetara joan eta gaixotasuna eragiten du.
Gaixotasunak sukarra gutxitzeko, nekea, eztula, sabeleko mina, muskulu-ahotsa, eta parasitoa jaten dutenetik 2-15 egun igaro daitezke. Gaixotasun larriagoa ere eragin dezake gorputzean beste nonbait. Parasitoak beste organo batzuetara jo dezake eta gorputzaren atal zehatzetan infekzio bat eragiten du, batez ere birikak, baina gutxitan gibela edo bihotza.
Biriketan zehar bidaiatu ondoren, parasitoak bronkitis epelak sor ditzake edota odola ez dadin eragin dezake, tuberkulosian bezala. Halaber, oso gutxitan, nerbio-sistema zentralera bidaiatu daiteke eta garunaren meningean ere aurkitu daiteke, meningitis bat eragiten duena. Kasu gutxitan larria izan daiteke. 20 milioi pertsona baino gehiagok uste dute mundu osoan kutsatuta egotea.
Non dago Paragonimus?
Kasu gehienak Asiakoak dira, batez ere hego-ekialdean, baina Afrikan eta Ameriketan ere aurki daitezke.
Hego-ekialdeko Asia, batez ere Laos, Thailandia, hegoaldeko Txina eta Vietnamek mundu osoko kasu asko ikusten dituzte, baina kasu batzuetan AEBetan daude. Karramarroak ere arrisku handiko guneetatik inportatu daitezke.
Paragonimus mota desberdinak kokapen ezberdinetan aurkitzen dira. Paragonimus westermani da ohikoenak eta Asia (Japonia, Taiwan, Tailandia, Filipinak, Txina, Laos, Vietnam eta abar) aurkitu dira Paragonimus heterotremus eta Paragonimus philippinensis.
Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis eta Paragonimus mexicanus Ameriketan aurkitu dira. Paragonimus africanus eta Paragonimus uterobilateralis Afrikako mendebaldean eta Erdialdeko Afrikan ikusi dira.
Kasu batzuetan Ameriketako Estatu Batuetan gertatu ohi dira batez ere erdialdean eta hegoaldeko estatuetan. Hauek dira Paragonimus kellicotti dela eta. Kakahuete azpikoez jatea izan daiteke, hala nola batzuk ibaian zehar ibiltzeko ausardia egin dutenak. Parasitoak Mississippi ibaiaren eremuan aurki daitezke. Kasu askotan aurkitu dira Missouri-n.
Nola Paragonimus diagnostikatu eta tratatu da?
Askotan, infekzioa ez da diagnostikatu azkar, arraroa baita eta inork ez du pentsatzen.
Infekzioa tuberkulosia okerra da askotan. Tuberkuluen aurkako estandarretarako ("Arina tarte azkarra"), Paragonimus arrautzak suntsitzeko asmoa zuela pentsatu genuen. Bihurtzen da arrautzak TB-proben bidez pentsatu baino askoz gehiago aurki daitezkeela.
Arrautzak aurkitzeko esputum-laginak (edo taburetetako laginak aztertu ahal izango dira, arrautzak jogurt eta irensten badira). Patologiaren laborategira bidaliko dira lagin-laginak.
Antigorputz-probak CDC-ren (edo beste laborategietan) bidez ere aurki daitezke, Paragonimusen infekzioak eta arriskuak identifikatzeko.
Badira pilulak medikuei infekzio hori tratatzeko preskripzioa baitute. Tratamendua nahiko laburra izan daiteke. Infekzioak 20 urte irauten du.
Zer nolako elikagaiak Paragonimus eduki beharko luke?
Ur gezako edo ur gezako karramarro edo zigala ez dauka Paragonimus. Karramarroak eta marrubiak "kimikoki sukaldatzeko" (baina ez benetan egosten) karramarroa bezalakoak dira, hala nola, ozpinarekin, ardoarekin edo gatzunarekin. Prestaketa horiek, beroa prestatzen ari ez diren bitartean, ez da nahikoa parasitoa gelditzeko.
Hau gertatuko liteke ceviche crab ez-egosiarekin . Halaber, "mozkorreko karramarro" batetik etorri daiteke, ardoarekin prestatutako platera eta sukaldaritza gabe.
Karramarro-zuku freskoan ere sor daiteke. Sushi, ordea, oro har, karramarro imitatuarekin edo karramarrozko piezekin prestatuta dago eta ez da egia txokolate egosia.
Batzuetan, tratamendu mediko tradizionaletan erabiltzen diren karramarroak ez dira egosi eta parasito hori ere zabal daiteke. Esate baterako, karramarro-zukua freskoa pentsatu zen elgorriarako ona izan zitekeen baina parasito hori zabaldu ahal izan zuen elgorriak gelditu beharrean.
Beste batzuek karramarro edo crampoa freskoa janarazi dute, gero gaixotu egin dira.
Nola babestu Crab
FDAk sukaldaritza karramarroa edo zigala 145 graduko Fahrenheit (edo 63 gradu zentigarri) aholkatzen du. Horrek esan nahi du karramarro / crayfish barne-tenperatura 145 F (63 C) iristeko. Haragia opakoa eta "perla" izan behar lirateke.
Batzuetan janaria parasitoak ekiditeko izoztu egiten da. Kontuan izan behar da flukes, Paragonimus bezalakoak, beste parasitoek baino izozte gehiago erresistenteagoak direla. Horrek esan nahi du izotzezko izozkiak jaten zituela baina ez egosita ez litzatekeela espero izango parasitoak izan ditzakeen beste elikagai batzuekin.
Paragonimus Karramarroen eta Crampeden bakarrik aurkitu al da?
Parasitoa beste animalietan aurki daiteke; horietako asko ez dira jaten. Horrek tigreak, leopardoak, mangostarrak, opossumak, tximuak, katuak eta txakurrak biltzen ditu. Basurdeetan ere aurkitu daitezke. Txerriak eta txerriak bezalako beste animalia batzuk jaten badituzu, hobe litzateke haragi hau prestatzea ere. Baina hori beti ona da .
Infekzio kutsakorra da?
Parasitoa ez da pertsona batetik bestera hedatzen. Norbait gaixotu egiten bada, gaixoa galtzen baduzu bakarrik parasito bera kutsatutako janaria jaten baduzu.
Nola zabaltzen du?
Helduen parasitoak biriketan bizi dira pertsona edo beste animalia batzuetan. Arropa jantzi eta atera edo ihes egin eta aulkietan zabaldu ohi dituzte arrautzak. Arrautza hauek, gero, ur gezara heltzen dira, eta, ondoren, hainbat barraskilatan barneratzen dira, gero garatzen dira eta karramarroak (edo antzeko krustazeoak) zabaltzen dituzte. Karramarro horiek jatea, infekzioa jendeari (edo beste ostalari batzuengana) zabaltzen da.