Pasta ordezkoak Diabetesa duten pertsonentzako eskuragarri

Gurekin gehienak maitasuna maite al duzue? Fideoak testura leuna zaporez hartzen du eta erosotasun zentzua ematen digu, baina pasta ere karbohidratoak da, eta gehiegizko elikagaiak hantura handitu dezake, pisu gain hartu eta odol azukreak altxatu. Pasta jan behar baduzu, aukeratu alea osoa, hala nola, gari osoa, zure zuntz, bitaminak eta mineralak handitzeko lagungarri izango delako eta, zati kontrolatua izanez gero, odoleko azukre errekastoak nola murriztu dezakeen (pasta zuria). Bestalde, ordezko batzuk probatu nahi badituzu, pentsatu kanpotik. Gaur egun, aleak eta aleak ordezkatzeko hainbat aldaera daude. Esate baterako, badakizue pastela egiten dituztela garagardoekin? Proteina eta glutenik gabeko proteina handiagoa da. Beste glutenik gabeko barietate batzuk daude, eta pasta batzuk proteinak eta omega-3 gantz-azidoak gehitu dituzte. Ere egin dezakezu zure 'mock' pasta, ale edo barazki mota desberdinak erabiliz. Eman horietako batzuk saiatu, zenbat aukera dituzu harritu.

1 -

Gari osoa, Pasta gotortu eta Glutenik gabeko alternatibak

Harrigarria da pasta dastatzeko zurizko ehundura antzekoa, gari osoko pasta egositako 1/3 koilarakada pasta zuria duen zuntz kopurua hiru aldiz dauka eta glukosa kontrolatzeko aukera hobea egiten du.

Pasta gasteiztsu gotikoak pasta zuriaren beste aukera bat dira Pasta hauek arrautza zuringoak eta lekaleak barne hartzen dituzten irina nahasketa bat eransten dute; garagarra eta oloa zuntz handiagoetarako; eta omega-3 gantz osasungarrientzako linseed. Pasta hauek 40 ehuneko proteina gehiago edukitzen dituzte eta zuntz birritan pasta ohiko kaloria kopuru berdinean. Proteina eta zuntzezko edukia handiagoa dira glukosa diabetikoen kontrolerako.

Azkenik, glutenik gabeko barietateak supermerkatu gehienetan eskuragarri daude, adibidez, garagar (Banza) edo arroz eta quinoa egindako beste barietate batzuekin egindako pasta.

Gogoratu almidoiak jaten dituzunean, etiketa beti irakurri eta zatiaren kontrola landu. Pasta zuriarengatik gari osoa aldatzerakoan ez du esan nahi kopuru mugagabea jan ahal izango duzula.

2 -

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum eta beste ale osoak

Antzinako ale osoak ohiko pasta alternatiba bikaina izan dezakete. Agian ez dute pasta itxura antzematen, baina pasta egiteko gogamena betetzen dute eta saltsen zaporea hartzen dute, elikadura osasungarri handi bat gehituz. Ohikoena, hala nola, quinoa bezalakoak, ospea irabazi dute azken urteotan. Gutxiago ohikoak direnak dieta amerikarrean errezeta gisa agertzen dira, hala nola farro, freekeh eta zumarrak, proteinak, bitaminak eta mineralak dituzten aberatsak. Oilaskoan, behi edo landareenean, ur arruntak egosi ondoren, pasta alternatiba oso zaporetsua izan daiteke. Arraina edo oilaskoarekin alboko plater gisa zerbitzatu edo beste aukeren proteina iturri batekin topatu, arrautza, tofu eta barazkiak, eta saltsa. Edo, aleak oinarritutako entsaladak egiteko, gogoratu beti etiketa irakurri eta zatiak karbohidratoak kontrolatzen dituela.

3 -

Spaghetti Squash

Spaghetti squash sarritan pasta ordezko gisa erabiltzen da. Oliba olioa eta tomatearekin oinarritutako saltsa ezin hobea da zapore leuna eta apur bat. Egosi ondoren, bere haragia kizkurrez jartzen da, "espagetiak" itxura antzemateko, eta karbohidrato txikiagoa eta pasta osagarri tradizionalen bertsio trinkoagoa. Ordezko beste onura bat da pasta tradizionalarekin alderatuta, karbohidrato kopuru bera duten bolumen oso handia jatea. Espagetiak squash egositako eta erdi edalontzi erdi bat karbohidrato kopuru berdina du, pasta egosi 1/3 kopa besterik.

4 -

Veggie Zintak

Erabili barazki-zuratzaileari barazki ez ameslarientzako "zintak" ekoizteko pasta erabiltzeko. Kalabazin, udako squash horia, azenarioak, berenjena, piperrak eta aza dira kalitate onekoak. Lurrun zinta bat egiteko, antzeko aho-zinta etxeko pasta zaintzeko. Gozatu 1 1/2 cups egosi veggie zintak tamaina bakarrik 15 gramo karbohidrato.