Non daude Sugar Alkoholak eta nola erabili?
Azukrerik gabeko karamelu edo mastekatzeko osagaiak irakurtzen badituzu, litekeena da maltitol, xilitol eta sorbitol bezalako hitzak ikustea. Hauek dira azukre alkoholak. Izena izanda ere, azukre alkoholak ez dira azukrea eta ez alkoholik. Gutxieneko kaloria, baxua karbohidrato sweetener ohi dira diabetes duten pertsonentzako elikagaiak erabiltzen.
Zergatik dira Elikagaietan Sugar Alkoholak?
Sugar alkoholak, poliolez ere deitzen direnak, karbohidrato mota bat dira.
Arrazoi nagusietako bat azukre alkoholak erabiltzen direnean diabetea duten pertsonentzako elikagaietan erabiltzen da, poliki-poliki gorputzera xurgatu eta partzialki metabolizatuta. Absortzio osagarri honek ez du normalean odoleko azukrea goratzen karbohidrato tipikoa den bezainbatean.
Gogoratu guztira karbohidratoak egiaztatzea
Elikagaiak azukre alkoholak dituelako, ez du esan nahi janaririk gabekoa dela. Batzuetan odoleko azukrea goratzen duen produktuan beste osagai batzuekin konbinatzen dira . Hortaz, oso garrantzitsua da nutrizio-gertaeren etiketa etengabe arretaz irakurtzea, karbohidratoak zenbakiaren arabera hornitzeko zerbitzuaren arabera.
Sugar Alkoholen motak
Zenbait azukre alkoholek landareetatik eratorritakoak dira bereziki (sorbitolak arto almibarretan eta algetatik mannitoletik), baina batez ere azukre eta almidoiak dira eta, ondoren, elikagai askotara tratatzen dira. Gozogintza gehituz gero, testura gehitu eta hezetasuna mantentzen laguntzen dute.
Elikagaien azukre alkohol bat edo gehiago badituzu, janariaren etiketaren gainean produktuaren osagaiak egiaztatuz zehaztu dezakezu. Sugar alkoholak normalean "-ol" amaitzen dute. Azukre alkohol arruntenak honakoak dira:
- sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- Isomalt
- Almidoi hidrogenatuak hidrolizatzen ditu
Azukre alkohol gehienak azukre (azukre) baino azukre gutxiago dira, baina maltitol eta xilitolaren aurkako sucrose beren gozotasun-mailan.
Sugar Alkoholen abantailak
Azukre alkoholak erabiltzeak pisu eta odoleko azukreak kudeatzen laguntzen du.
Azukre alkoholez egindako gozagarri txikiko edariak gozoki gozo bat, kaloria gehiagorik gabe, kafea eta tea kaltetu dezakete. Azukrerik gabeko errezeta ere erabil ditzakezu.
Xylitol, azukre-free ogia gozatzeko erabilitako azukre-alkohol bat, benetan frogatu da barrunbeak saihesteko.
Sugar Alkoholen desabantailak
Azukre alkoholak partzialki digeritzen direnez, jende sabeleko gasa eta ondoeza sor ditzakete. Azukrezko alkohola duten alkohol gehiegi kontsumitzea laxative efektua izan dezake. Konturatu nola zure gorputza azukre-alkoholekin erreakzionatzen eta zure dietak mozten badituzte arazo bat sortzen badute.
Batzuetan, azukre-free elikagaiak konpentsatu dezake gantz gehiago erabiltzea edo, oro har, beste osagai batzuk erabiltzea. Ondorioz, ez da kaloria edo karbohidratoak aurreztu behar janariaren azukre-bertsioan. Ziurtatu etiketak egiaztatzeko aukera onena egiteko. Garrantzitsua ere gogoratzea besterik ez dela janaria azukre-free delako, ez du "doan" egiten. Kontuz ibili ez azukre-alkoholik gabeko elikagaiak gehiegi estutzea, hala ere, ez dutela "zenbatzen" esaten.