CiCi Pizza-k egindako inkesta bat, New York Daily News-ekin partekatutakoen arabera, batez besteko Americanek gutxienez 6,000 pizza-xerra hartuko ditu bizitza osoan. Pizza besterik ez dirudi lekuen hit, edonora zaudela.
Zer egin dezakezun janaria alergia baduzu janariaz gozatzeko? Ulertu behar zenuke zehazki zure osagaiak zure xerra gogokoena egiteko.
Horrez gain, beste aukera batzuk ere jakin behar dituzu, goxoa bezain goxoa baina seguruagoa izango den jakiteko.
Harrigarria izan daiteke ikastea, baina egia da pizza errezeta gehienek elikagai alergenoak dituzten bat edo gehiago dituztela. Zortzi elikagai alergenoren artean, besteak beste, esnea, arrautzak, kakahueteak, zuhaitz fruitu lehorrak, garia, soja, arraina eta itsaski. Osagai horiek pizza-lurrazalaren, saltsan, gazta edo toppings-eko edozein lekutan aurki daitezke. Hori dela eta, janari alergiak badituzu, xerra batean zatitu aurretik osagaiak ezagutu beharko dituzu. Behin janaria segurua den jakiteko edo alergenik gabeko pizza aukera bat aurkitu baduzu, Amerikako elikagai ezagunenetako bat gozatu ahal izango duzu.
Lurrazala
Lurrazalaren garaian, garia ohikoena da elikagaien alergietarako. Trigo eta proteinak garietan, esate baterako, glutenik izaten ohi dira, askotan, pizza trinko tradizionalean.
Gaixotasun zeliakoa edo gari alergia dutenentzat, lurrazaleko aukera alternatiboak daude.
Gaur egun, pizza jatetxeak glutenik gabeko pizza lurrak eskaintzen dituzte eta glutenik gabeko aleak, hala nola olo, amaranth, quinoa, artoa edo arroza erabiltzen dituzten errezetak daude. Beste aukera bat azaleraz egindako lurrazala da, eta horrek ez du aleik. Aukera hauek ezberdinak dira baina oraindik goxoa.
Garietatik kanpo, beste kezka alergenoak arrautzak izan ditzake.
Sarritan jendeak kakahuete edo soja-olioa erabiltzen du, hau da, kakahueteak, zuhaitz-intxaurrak edo soja-alergiak dituztenentzat. Pizza izozkiak kanola edo oliba olioarekin egin daitezke, beraz, ziurtatu zein den zure gogoko pizza lekuak.
Tomate saltsa
Ez da ohikoa saltsaren osagai alergikoak izatea, baina tomate alergikoak dituzten pertsonek eta alergia ahozko sindromea dutenak daude . Zenbait pertsona alergia izan dezakete larruazaletan, oreetan eta tomateetan hazitako lipidoen transferitzeko proteina. Kasu horietan, tomateak egosten ez direnean, saltsan aktibo izaten jarraituko duten alergenoak ezabatuko dira.
Pizza saltsarekin tomateak edo osagaiak ez badituzu, aukeratu saltsa xerra bat, pizza zuria, entsalada pizza edo barbakoa oilasko pizza.
Gazta
Esnekien edo esnea alergerekin dutenentzat, pizza tradizionala ez da aukera bat. Jatetxeko espezialitate batzuek esne-gazta ez duten esne-gaztarik ez duten esne-gazta aukerak eskain ditzakete. Esate baterako, soja gazta aukera gisa eskaintzen dute.
Gazta gabe ere egin daitezke xerra batzuk, hala nola marinara xerra, entsalada xerrak eta bestelako espezialitateak.
Ohiko pie bat eskatuz gero, beste toppings gehitu eta gazta utzi ere eska dezakezu.
Kutsadura gurutzatuaren arriskua minimizatzea
Alergiak direnean, kutsadura gurutzatuen arrisku potentzialak ere ezagutu beharko zenituzke. Ziurtatu pizza denda zure alergiak ezagutzen dituzula. Kopuru bereziak aukeratuz gero, osagai freskoak erabili beharko lituzkete zure pizza egiteko. Eskularru berberak erabiliz edo alergenoak kontaktu estuan egon daitezkeen toppings aukeratuz, esposizioaren arrisku handiagoa dago.
Aukera hauek ez dituzu zure ohiko kate jatetxean aurki ditzakezu. Eskaintza aukeren segurtasunarekin eroso sentitzen zaren bakoitzean, zure eskaerarekin nahi duzun sormena izango duzu!