Elikagaien alergi guztien% 90 inguru zortzi elikagai inguru daude: esnea, soja, arrautza, garia, kakahueteak, zuhaitzaren intxaurrak, arraina eta itsaskiak. Alergeno arrunt horietako bakoitzak bere erronka multzo propioa aurkezten du. Pertsona batzuek elikadura alergiak izan ditzakete, horietako bat baino gehiagoren alergiak direlako.
Esnea edaten ez baduzu edo arrautzak jaten badituzu, alergia izanez gero, beste janari batzuetako osagaiak izango dituzu.
Horrek esan nahi du elikagai alergiak badituzu, funtsezkoa da jaten dituzun elikagai guztien artean zer den jakitea.
Elikagaien Alergiak Garatzea
Elikadura alergiak umeengan gertatu ohi dira eta umeek elikagaien alergiak gainditzen dituzte denboran zehar. Helduen elikadura alergiak edozein unetan garatu eta joera gero eta larriago joaten da. Jende askok elikadura alergia izango du, bizitza luzea, haurtzaroan eta haien heldutasunean zehar.
Gaia ez den kasuetan, garrantzitsua da ulertzea elikagaien alergiak gertatzen direnean eta elikagaietan alergiak aurkitzea. Ikus dezagun horrelako alergiak komun bat banan-banan.
Esnearen alergiak
Esnea alergia haurren amerikarren artean alergia ohikoena da eta haurren% 6k esnea alergia du. Esnearen alergia normalean bizitzako lehenengo urtean diagnostikatzen da. Ume gehienek 5 urte daramatzaten esnea alergia gainditzen dute (8 urtetik gora); Batzuk ez dute gaindituko nerabezaroan.
Esneki alergikoak dituzten pertsonek esnea duten esne proteinen alergiak dira - kasinoa eta gazia - esnearekin egindako elikagai guztiak saihestu behar dituzte. Lactosa intolerantzia ez da nahikoa karbohidratoak digeritzen esnean, laktosa izenez ezagutzen baita eta ez da esnea alergia.
Elikagaien esnea. Elikagaien Alergien etiketatzea eta Kontsumitzailearen Babeserako Legea (FALCPA) legeen arabera, esneak elikagaietan identifikatu behar dira hizkuntza arruntetan.
Gehienetan, etiketa esaten duen "esnea dauka". Produktua esnearekin lotuta badago, "esnea" sartu beharko du abisuan. Esate baterako, gazta duen gazurak etiketatu beharko lirateke "gazura (esnea)".
Zentzuzkoa da esnearen kode hitzak ezagutu ahal izateko etiketa bat jartzea. Horrek barne hartzen dituen hitzak dira, hala nola, lactatoa, gazia eta kasinoa. Esne-iturri harrigarri batzuek esne-krema, deli haragi, txakur beroak, atun kontserbak eta larruazala eta ilea zaintzeko produktuak ere badituzte.
Arrautza alergiak
Arrautza alergia haurren artean alergia gehien duten bigarren alergia da bigarren hezkuntzako alergien% 2,5 inguru. Hauek normalean bi urte baino lehen diagnostikatzen dira. Arrautzak helduentzako alergeno nagusiak dira. Haur ehuneko 80ra arte beren arrautza-alergia 5 urte edo gehiagoko adinaren arabera alergia gaindituko dute eta gainerako nerabezaroa gaindituko dute.
Pertsona batek arrautza zuria, arrautza gorringoa edo biak alergikoak izan daitezke. Gomendioa arrautza osoa ekiditeko da, arrautza-alergia egoten bada.
Elikagaien arrautza. Arrautza hizki arruntean etiketatu behar da, adibidez "arrautza dauka", esate baterako FALCPAren arabera. Beti irakurri osagai-etiketa elikagaien produktuetan arrautza frogatzeko. Kontuz ezkutuan dauden arrautza osagaiak, hala nola, arrautza ordezkoak eta pasta likidoa.
Arrautza immunitatean egon daiteke, hala nola, gripearen txertoa eta MMR txertoa. Botika jakin batzuetan ere egon daiteke, anestesia botikak bezalakoak.
Kakahuetaren alergiak
Umeen% 1,3 eta helduen% 0,1 kakahueteak alergikoak dira. Badira frogak kakahuetearen alergia gehitzen ari dela eta kakahuetaren alergia sendatzeko bila ari diren azterketak.
Kakahueteak alergia alergia arriskutsua da, anafilaxia tasak esne, arrautza edo gari alergiak baino handiagoak direlako. Seme-alaben% 20 inguru bakarrik kakahuete-alergia gaindituko dute.
Kakahueteak lurpeko hazten dira, zuhaitzen fruitu lehorrak ez bezala.
Legumeen familia dira, soja, ilarrak, dilistak eta babarrunak barne. Kakahueteak alergia izateak ez du esan nahi alergia arriskurik handiena babarrun eta bestelako lekadunentzat.
Kakahuetaren alergia duten pertsonen% 25etik 40ra ere zuhaitzaren alergiak dituzte. Kakahuradun alergia bazara , lupine alergikoa ere izan daiteke .
Elikagaien kakahueteak. Elikagaien produktuen kakahueteak FALCPAren arabera etiketatu behar dira, paketean hizkuntza arruntak. Bilatu "kakahueteak" etiketan. Kakahuete-gurina kimikari eta maskota elikagai gisa chili bezalako produktu nekagarrietan erabiltzen da. Kakahuete-olioa larruazaleko zainketetan ere aurki daiteke.
Zuhaitzaren Nut Alergiak
Gutxi gorabehera, seme-alaben% 0,8 eta helduen ehuneko 0,6 zuhaitzaren nut alergia dute . Zuhaitzez elikatutako alergiak dituzten umeen% 9k gainditu egingo du.
Fruitu lehorrak fruitu lehorrak, esate baterako, intxaurrak, pecans, pistatxoak, azenarioak, almendrak eta gehiago - funtsean, kakahueteak ez diren bakoitzean. Kontaktu gurutzatuaren arriskua dela eta, zuhaitzaren alergiak dituzten pertsonak ere kakahueteak saihestu ditzakete.
Zuhaitzaren fruitu lehorren erreakzio anafilactiko arriskua esnea, arrautza edo garia baino handiagoa da. Nut bat alergia izan daiteke eta ez besteei edo zuhaitz fruitu lehorrekin bi mota eta ez beste alergia izan. Gomendioa zuhaitz fruitu lehorrak saihesteko zuhaitzaren intxaur bat edo edozein alergia bazara. Koko hori teknikoki zuhaitzaren intxaur bat da baina agian ez da pertsona batzuekiko alergenik.
Elikagaien Fruitu lehorrak. Zuhaitz fruitu lehorrak osagai etiketa edo elikagai paketeetan etiketatu behar dira hizkuntza arruntean, FALCPAren arabera. Izen asko daude zuhaitzaren intxaurrak, kosmetikoko produktuetan izen bereko espezieetatik eta latinezko izenetik , beraz zuhaitz fruitu lehorrak kodearen hitzak jakitea. Zuhaitz fruitu lehorrak "zapore artifiziala" eta "aroma naturala" aurki ditzakegu batzuetan.
Zuhaitz fruitu lehorrak zerealak, crackers, cookieak, gozokiak, txokolateak eta hotz mozketak aurki daitezke. Pesto pasta saltsa arrunta da, pinaziak edo intxaurrak. Gainera, intxaur olioak eta otorduak aurkituko dituzu produktu batzuetan.
Soy alergiak
Umeen ehuneko 0,4 inguru soja alergia da . Soja ez da helduentzako alergeno nagusia. Soja-alergiak dituzten haur askok adinaren arabera 3 urte baino gehiago galduko lituzkete eta gehienek adinaren arabera gaindituko dute.
Soja erreakzio epelak izaten dira. Hala ere, erreakzio larriak gerta daitezke, arraroak izan arren. Sojena alergia duten haurrak ere esnea alergikoak izan daitezke. Soja-alergia duten pertsonek elikagai eta elikagai ez diren produktuak eta soja dutenak saihestu behar dituzte.
Elikadura soja. Soy paketeetan etiketatu behar da hizkuntza arruntetan - "soja dauka" - FALCPAren arabera. Janari asko, hala nola edamame, miso eta tempeh eduki soja, beraz, ziurtatu osagaiak etiketa irakurri. Sojazko alergia duten barazkijaleek beste proteina iturri batzuen oinarritzat hartu beharko lukete elikagai begetariano ezagunen artean.
Gariaren alergiak
Estatu Batuetako umeen% 0,4 inguru gari alergikoak dira. Gariaren alergia helduentzat oso arraroa da. Gutxi gorabehera, gari alergikoak dituzten umeen% 20 inguru beste aleak alergikoak izango dira. Begiratu alergiarekin, garagar, zekalea edo oloa duten elikagaiak jaten badira.
Haur askok 3 urte daramatzate gari alergia. Zeliakoen gaixotasunak glutena saihestea eskatzen du, gari, zekale, garagar eta koipe produktuen artean. Gaixotasun zeliakoa duten pertsona askok gari-doako dieta jarraitzen dute, baina beste glutena ere saihestu behar dute.
Elikagaien garia. Garia Amerikako dietako alea da, beraz, delikatua izan daiteke saihesteko. Hainbat elikagai aurki daitezke: ogiak, zerealak eta crackers, baita garagardoa, soja saltsa, deli haragia, izozkia eta imitaziozko karramarroa bezalako janari nekagarriak ere.
Elikagai ez-janarietan garia ere aurki daiteke: Play-Doh eta kola. Gariaren alergia duten pertsonek ordezko aleak ordezkatu eta beren beharren nutrizioa estaltzen dute.
Arrainen alergiak
Umeen% 0,2k arraina alergia du , helduen% 0,5arekin bizi da. Arrainen alergia helduen garapenean eta alergia larria eta iraunkorra izan daiteke.
Izokina, atuna eta halibut arruntak dira arrainen alergiak. Arraina espezie mota batzuei alergia izatea eta beste batzuk ez izatea. Hala eta guztiz ere, arraina alergia duten gizabanako askok arrain guztiak saihesteko aholkatuko zaie.
Arrain zahartuak (edo arrainak ez diren freskoak) histamina naturala sor dezake erreakzio alergiko baten antzeko erreakzioa eragiteko. Scombroid-en intoxikazioak deitzen zaie eta ahoan edo eztarrian hantura, arnasketa zailtasuna edo goragalea edo oka egitea arrainak jan ondoren.
Elikagaiak. FALCPAren arabera, janari-produktu batean sartutako arrain mota espezifikoak paketean hizkuntza arruntean ager daitezke. Arraina elikagai harrigarrietan aurkitu da, hala nola, Caesar entsalada janzteko, itsaski artifiziala, Worcestershire saltsa eta barbakoa saltsa. Ziurtatu janaria eta osagaiak etiketa irakurtzea.
Jatetxeak arrainak eta beste elikagai batzuk ere frijitu daitezke, patata frijituak bezala, olio-ontzi berean. Arraina olioa kutsatzen du eta arraina alergia dutenentzat jan dezakete. Kosher gelatina bezalako zenbait produktu jakitun izatea, arrain hezurrez egindakoa.
Itsaskiak alergiak
Petrolioaren alergia helduengan gertatzen da maizago haurrek baino, 60 ehunekoak lehen aldiz erreakzionatzen baitu heldu gisa. Arrain eta itsaski bi arrain talde desberdinetatik datoz, beraz, mota bateko alergia ez da nahitaez alergia izango.
Badira bi itsaski mota: krustazeo (ganba, karramarroa eta otarraina) eta moluskuak (txirlak, ostrak, muskuiluak eta scallops). Krispetako itsaskien erreakzio alergikoak ohikoak izaten dira eta larria izaten dute. Marisko alergia duten pertsona gehienak txakur motak saihesteko aholkatzen zaie.
Elikagai itsaskiak. Marisko espezifikoak elikagai paketeetan osagai gisa etiketatu behar dira sartzen direnean, FALCPAren arabera. Mollusks ez dira alergeno garrantzitsuak eta ezin dira guztiz ezagutzen produktuen etiketa batean.
Itsaski jatetxea saihestea kutsadura gurutzatuaren arrisku handia daukate, marrak aukeratzen ez badituzu ere. Arrainak saltsa askotan erabiltzen dira jatetxe asiarrek. Jatetxeetan edo gutxienez jatekoa saihestu, kontuz ibili.
Itsaskiak proteinak lurrundu daitezke lurrunetan, beraz, sukaldaritza ustiatzen dute, itsaski hori egosi beharrean.
> Iturria:
> Boyce JA, et al. Elikagaien Alergiaren diagnostikoa eta kudeaketa Estatu Batuetan. Alergia eta Immunologia Klinikoaren Aldizkaria. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10,1016 / j.jaci.2010.10.007.
> US Food & Drug Administration. Elikagaien alergiari buruzko ohiko galderak. 2016an.
> US Food & Drug Administration. Elikagai nagusien alergenoak eta Glutenik elikatzen diren atalaseak ezartzea. 2006an.