Erantzun laburra ez da. Gehienetan, elikagaien alergiak gurekin aritzen gara gure arriskuan. Oraindik ere ez da oharrik janari alergien ohartarazpenen seinaleak jatetxeetan ikustea ( kutsadura gurutzatuaren arriskua ia beti dagoela badakigu arren, abisu-seinale bat dagoen ala ez).
Arrazoizko jateko arriskuan dagoen salbuespen horri dagozkion salbuespen batzuk ere badira, eta behean azaltzen dut.
Lehenik eta behin, dagokion atzeko planoko informazioa.
Alergen Zuzenbidea gehien jaten den jatetxea exempts da
Kongresuak 2004an elikagaien alergien etiketatzea eta kontsumitzailearen babesa ( FALCPA ) diseinatu zituen elikagai paketeak estaltzeko, supermerkatuan erositako osagai zerrenda bat.
Legeak ez du elikagaiak edo janari-zerbitzuen enpresak elikagaiak osatzeko osagai zerrendak edo alergia-oharrak emateko bezeroei emateko.
Beraz, jatetxean jaten denean, ez duzu espero zerbitzaria edo sukaldaria zure bazkariaren osagaien zerrenda eskaintzea edota kutsadura gurutzatuari buruz ohartaraztea. Ez da beharrezkoa (hala ere, beti galdetu ).
Elikagaien prebentziozko jatetxea estaltzen da
Lege horren salbuespen bat dago: Jatetxea edo janari-zerbitzua enpresa elikagaiak egiten baditu eta etxera eraman aurretik aurrezteko saltzen badira, pakete horiek alergien alertak dituzten osagaiak zerrendatzea eskatuko da.
Baliteke legearen aurkako auzi hau zure abantailan erabiltzea, elikagai jakin batek zure alergiak badituela aurrez aurreztatutako bertsioa egiaztatuz.
Alabaina, aurrez jositako elikagaiek ez dute janaririk jaten duten osagai berberak. Batzuetan, errezetak ez datoz bat, edo pre-packaged produktuak salgaiak off-site (edo beste enpresa bat) ere egiten dira.
Lege horren salbuespen bat dago: salgai dauden ontzietan aurrez jositako entsaladak eskaintzen dituen janari-denda osagaiak zerrendatzea eta alergia-oharrak ematea beharrezkoa da.
(Bestalde, janaria prestatzen duen jatetxe azkar batek hamburger bat egiten du eta kutxa batean jartzen du).
Salbuespen gehiago: Jatetxeak ezin dira glutenik gabeko proteina duten platerak markatu , gariari, garagarrari eta zekaleari buruzkoak. Baina jatetxerik hoberena "glutenik gabeko" plater bat etetea aukeratzen badu, glutenik gabeko etiketetarako FDA arauak bete behar ditu.
Jatetxean jateko alergiak
Gaur egun, janariaren alergiak, oro har, gorakadarekin, jatetxe askok (nahiz eta inolako baliabiderik ez) elikagai alergiak dituzten patroiak egiteko ahalegin handia egingo dute.
Aurretik deitzea gomendatzen dut ostatu hartzeko. Era berean, zentzu komun bat erabili beharko zenuke: Itsaskorra alergia larria izanez gero, esate baterako, ez zenuke bertako karramarroen txapela bere gain hartuko.
Nire azken puntua dakar: jatetxeetan janaraztea arrisku handiena kutsadura gurutzatuaren aukera da beti. Seguru egoteko, galdetu beti sukaldariari edo jangela txartela erabili zure alergiak azaltzeko.