Ez da nahastu behar glutenik intolerantzia batekin
Gari alergia Estatu Batuetako elikagaien alergiarik ohikoenetakoa da, 250 heldu eta 250 haur bakoitzaren inguruan.
Gariaren alergia gehienetan haurtzaroan garatzen den bitartean, jendeak sintomak ager daitezke bere bizitzako edozein garaitan, besteak beste, gero eta helduago. Hala eta guztiz ere, geroago bizitzan gari alergia garatzen baduzu, litekeena da baldintza iraunkorrekin aurre egotea.
Aitzitik, gari alergia duten haurrek gehienek 12 urtetik gorakoak izango lirateke.
Trigo alergia motak eta sintomak
Gariaren alergia sintomak larritasunean alda daitezke, epelak eta gripeak baldintza gisa, bizitza arriskuan jartzen dutenak, gorputz osoaren erreakzioa ( anafilaxia gisa ezagutzen dena).
Sintomak garatzeko abiadura ere alda daiteke. IgE-bitartekaritza erreakzioarekin, gorputzak immunoglobulin E (IgE) izeneko antigorputzari erantzuten dio. Sintoma horiek gatz elikadura minutu edo orduetan gerta daitezke. IgE ez den bitartekaritza-erreakzioarekin batera, sintomak agian ez dira agertuko egun bat edo bi geroago, immunitate-sistemaren beste osagai batzuen ondorioz.
Gariaren alergia aldi berean organo baten edo gehiagorengan eragina izan dezakete eta, besteak beste:
- Sintomak digestiboak, sabeleko mina, bloating, goragalea, beherakoa eta oka barne
- Arnas aparatuko sintomak, errinitis , asma, wheezing eta arnas-apuros barne
- Sintomak dermatologikoak, ekzema , urtu, babak eta eskuak eta aurpegien hantura barne
- Orofaringetako sintomak, ahoa eta eztarriko itchiness barne, eztula eta mihia eta eztarriaren hantura
- Sintomak neurologikoak, buruko minak, zorabioak, ikuspegi lausoak, nahasmena eta seizures
Fever, sintoma hauetako askoren osagaia da. Anafilaxiaren forma larriagoetan , jendeak normalean "hondamen imentiboaren sentimendua" deskribatuko du bere egoera hondarrean.
Zure trigo alergia kudeatzea
Elikagaien alergi guztiekin gertatzen den bezala, gari alergia baten kudeaketa edozein motatako gariaren prebentzioa da. Hau zaila izan daiteke garietatik zerealak eta ogibideak janari eta pasta pasatzerakoan. Izan ere, AEbetako ale guztien produktuen% 75 inguruan garia osatzen dute, alergia bereziki gogorra kudeatzeko.
Gero eta gehiago kezkatzeko, AEBko Elikagaien eta Drogen Administrazioek gari-elikagaiak behar bezala etiketatu behar dituzte, kontsumitzaileek behar izanez gero saihestu ahal izateko.
Kontuan izan behar da glutenik gabeko elikagai gehienak garirik gabekoak diren arren, ez dira guztiak. Horrela, elikagaien beste edozein produktu bezala, ezinbestekoa da elikadura-etiketa egiaztatzea eta "glutenik gabeko" eta "gari-dohainik" gauza bera direla pentsatzea. Ez dira.
Diferentziatzeko, glutena aleak mota desberdinetan aurkitutako proteina da. Glutenarekiko tolerantea duten pertsonak Pooideae azpifamiliako ale guztien aurrean erreakzionatzen dutenak dira, garia, garagarra, zekalea eta oloa barne.
Aitzitik, gariaren alergia esaten dutenak, gariaren arabera, gariari erreakzionatzen diote, eta garagarra, zekalea edo oloa izaten ohi dira.
Nola aurkitu ezkutuko trigo
Garia Estatu Batuetan elikagaien etiketan etiketatu behar bada ere, batzuetan osagai zerrendan ezkutuan egon daitezke. Hona hemen fabrikatzaileak erabiltzen dituen termino batzuk: garia esan nahi du, nahiz eta argi eta garbi ez dagoen adierazi:
- Irina
- Enriched irina
- Glutena
- Goi glutena irina
- Goi-proteina irina
- Gari germen
- Farina
- semola
- Danborrada
- Almidoia aldatu da
- Bran
- Graham irina
- kuskusa
- Cracker apurrak
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- seitan
- Fu
- idatzita
- triticale
Fabrikatzaileek ere "garia izan dezakete" esaldia erabiliko dute, edo "garia prozesatzen duen instalazio batean egin". Zure gatzari erreakzioa larrialdien zainketa edo ospitaleratzeak behar bezain larria izan balitz, seguruenik produktu horiek garbitu nahi dituzu segurua izateko.
Gauza bera gertatzen da zenbait kosmetik, ile-zaintzako produktuei, bitaminariei eta maskota elikagaiei dagokienez, gari-kopuruaren aztarnak eduki ditzaketela eta ustekabean zure eskuak edo sukaldeko azalerak kutsatzen dituztela.
> Iturriak:
> Gupta, R. eta Springston, E. "Haurren haurren alergia prebalentzia, larritasuna eta banaketa Estatu Batuetan". Pediatria. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Elikagaien Alergiak eta Intolerantzien Osasun Profesionalaren gida (Lehen Ed). Chicago, Illinois: Elikadura eta Dietetika Akademia.