Zure sintomak ez dira ajekoak
Alkohola edaten duzun bakoitzean gaixotu nahi al duzu? Ez, ez da horregatik (ajea ez da zenbatzen). Horren ordez, ajaren sintomak, elikagai alergien sintomak, esaterako, flushing edo azkurak, digestio bakoitza edo beste sintomak fisikoak sintomak al ditzake, edari bat edo bi bakarrik ondoren?
Horrelako zerbait ezaguna bada, alkoholaren eta intolerantzia alkoholaren mota desberdinen artean aurre egin dezakezu.
Etanolaren alergia egiazkoak (edari intoxikatzaileak aurkitutako alkohol mota) arraroak dira. Hala ere, edari alkoholdunak alergiak eta intolerantziak sor ditzaketen osagai ugari daude.
Berri onak ere badira. Alergi hauetakoren batek edaten utz diezaioke erabat, besteentzako konponbideak ere badira.
Aleak Glutenarekin eta Gariarekin
Glutenik, zeliakoen gaixotasunen erreakzioak eragiten duen proteina, maltatutako garagar batean aurkitzen da. Malted garagar garagardoa eta sagardo gogorrak egiteko erabiltzen da, nahiz eta sagardorik gabeko glutenik. Garagardo batzuk ere badira garia (garagarraren ordez edo ordez).
Edari alkoholiko batzuk, ordea, distilatzen dira, kondentsatu eta lurruntzen direla esan nahi du. Garia, zekalea eta garagarra egiten dituzten zenbait edari destilatu arruntek gin, vodka eta whisky (bourbon) barne hartzen dituzte.
Amerikako Dietetika Elkarteak (ADA) izpiritu distilatuak zeliakoen gaixotasuna duten pertsonentzat seguru jotzen ditu.
Zeliakoen dieta jarraibideen arabera, distilazio prozesuaren ondoren aromatizatzaileak gehitzen ez badira, edari alkoholdunen destilazioak glutenik gabekoak dira.
Hala eta guztiz ere, gai polemiko hau da, glutenik gabeko zeliako edo zeliakoentzako sentsibilitatea duten pertsonek glutenarekiko distilatutako edari alkoholdunen erreakzioak adierazten dituzte.
Garietatik egindako alergiak dituzten pertsonen gatz distiratsuen ondorioei buruzko ikerketa txikia egin da, baina Europako Elikagaien Segurtasuneko Agintaritzak segurtasun handia du.
Hala eta guztiz ere, glutenik gabeko alkoholak kontsumitzeko ideiarekin sentitzen bazara, saiatu patata oinarritutako edo mahats-oinarritutako vodka. Halaber glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik gabeko glutenik sor daiteke.
Glutenik gabeko merkataritzako merkatua hainbeste hazi denez, fabrikatzaile askok edari alkoholdunak egiten dituzte glutenik gabeko gisa etiketatuta. Esate baterako, glutenik gabeko osagaietatik datozen ale batzuk daude.
Glutenik gabeko glutenik gabeko edari alkoholdun arruntak dira ardoa eta gehienak. Kontu handiz irakurri brandy labels. Zapore marka batzuek glutena eduki dezaketen edulkoratzaileak eta gehigarriak.
Likore gehienak eta ardo fresko batzuk glutenik gabekoak dira. Horietako batekin, jakintsua da etiketa edo fabrikatzailearen webguneak egiaztatzea, salbuespenak direla eta batzuk glutenik gabeko gehigarririk ez dutela.
Histamina intolerantzia
Janari askok, gazta eta ardo beltzak barne, histamina handia dute. Erreakzio alergiko ugari dago gorputzean, gorputzean.
Zure gorputzak bi entzimak ditu histamina hausten dutenak, baina batzuetan entzima horiek ez dute behar bezala funtzionatzen. Hau gertatzen denean, hainbat histamina intolerantzia sintomak sor ditzake, barne deiturikoak "ardoa buruko mina". Halaber, migrainei lotutako histamina da.
Ardo beltzean bereziki histaminen artean, edari alkoholdun guztiek histamina handia dute. Benadryl bezalako antihistaminikoak zertxobait baliagarriak izan daitezke histamina intolerantzia sintomak tratatzeko orduan gertatzen direnean. Hala eta guztiz ere, histamina intolerantzia tratatzeko onena histamina-free-eta, beraz, alkohol-free dieta da.
Beste elikagaien histamina aberatsak saihesteko, besteak beste, haragiak, espinakak, tomateak eta kefir bezalako elikagaiak.
Sulfitoen alergiak
Sufreekiko sufrezko konposatuen taldea ardoa eta garagardoa naturalean gertatzen dira, eta bakterio kaltegarrien hazkundea inhibitzen laguntzen dute. Vintners-ek batzuetan sulfitoak gehiago ardoetara gehitzen ditu kontserbatzaileak. Individuos susceptiblesan, sulfitoak asma-erasoak edota anafilactic shock eragin ditzakete.
Sulfitezko sentikortasun handienengatik, sulfito kopuru txikiak ez dute asma eraso bat sortzen, baina zenbatekoak igotzen direnez gero, erreakzio bat izateko aukera dago. Estatu Batuetako etiketatze legeek sulfito kontzentrazioek 10 milioi epe baino gehiago (ppm) baino handiagoa izan behar dute, "sulfiteak" deritzenak erabiliz. Jende gehienak oso ohikoak ez diren kontzentrazioak ez du arazorik sortzen.
Hala eta guztiz ere, zure allergistek ohartarazi du anafilaxis edo beste erreakzio sistemikoren bat sufritu dezakezula sulfitoek, ardo guztia saihestu beharko zenuke. Ez dago inolako ardo sinestezinik. Ardo organikoak legeak onartzen ez baditu beste sulfito batzuk sartzen direnean, zenbait partikulak asmatu egiten ditu sulfito natural nahikoak.
Legamia alergiak
Edari alkoholdunak hartzerako erabiltzen diren legamia mota bat da, sorburuaren legamia gisa ezagutzen den onddo bakarrekoa. Izena zientifikoa Saccharomyces cerevisiae da , eta ogia altxatzeko erabiltzen den legamia bera da.
Garuneko Saccharomycesen alergiak literatura medikoan ondo dokumentatuta egon dira eta gehienetan molekulen alergiak dituzte. Brewer-en legamia edari alkoholdun guztiak hartzerakoan erabiltzen da: garagardoa, ardoa, sagardoa, sake, kvass, eta beste edari batzuen antzekoa- eta legamien alergiak dituzten pertsonek horiek saihestu behar dituzte.
Ikerketa gutxi egin da legamien alergietan eta espiritu distiletan. Legamia alergikoa baldin bazara eta edari horiek zure dieta partekatzea nahi baduzu, zure alergologiarekin alergia probak gehiago eztabaidatu beharko dituzu.
Garrantzitsua da brewer-en legamia ez dela Candida albicans bezalako organismo bera, zeinak osasun-profesional alternatiboak especulatu dituenez , kronikotasuna depresioetik sortzea eragiten duen. Ospitaleko praktikatzaileek onartzen dute Candida albicansek tartaketa bezalako infekzio akutuak sor ditzakeela, gehienek ez dute aintzat hartzen teoria kronikoak izugarrizko osasun arazoak direla eta.
Mahats-alergiak
Mahatsa alergiak arraroak dira, baina medikuntzako literatura identifikatu dira. Ardoaz gain, mahats alergiak dituzten pertsonek Armagnac, Cognac, Ouzo, Vermouth, portua, xanpaina, ardo freskoagoak eta martini nahasketak ontziratu behar dituzte.
Ardoa eta mahats-espirituentzako alternatiba batzuk, besteak beste, ardo inon japoniarra da, eta Moscato bezalako zapore gozoa du, eta Calvados, sagar-mandarina.
Corn Allergies and Intolerances
Orain arte, artoaren alkohol destilatua artoaren alergiak dituzten pertsonentzat segurua den ala ez jakiteak (beste ale distilatu batzuk alkoholak alergen alergiak dituzten beste pertsonentzako agerraldiak direla eta) arreta berezia jaso du medikuaren berrikuspen medikoan.
1999an, artoaren alergiak eta garagardoak eragindako anafilaxia frogatu duten pazienteei buruzko azterketa bat agertu zen arto-eratorritako alkohol destilatuak arterien alergiak dituzten pertsonentzat seguru zegoelako. Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak aipatutako kasu hau aipatu zuen laborantzan eratorritako alkohol destilatuek seguruenik laborearen alergiak dituzten pazienteentzat, batez ere zientzialariek ezin zituztela frogatu proteinak (erreakzio alergikoak eragiten dituen artoaren zatiak) ) distilazio prozesuaren ondoren.
Hala eta guztiz ere, artoaren eta alkohol destilatuaren ebidentzia klinikoak hain txikiak direnez, zure alergologoari hitz egin nahi diozu zure dietak artilezko eratorriak destilatutako alkohola gehitu aurretik. Bourbon beti artoaren destilatua da; beste artoaren destilatu daitezkeen espiritu distilatuen artean gin, moonshine, whisky eta zenbait vodkas.
Artoaren alergiak edo intolerantzia duten pertsonak artoaren ondoriozko alkoholak saihestu behar dituzte. Garagardo batzuk seguruak diren bitartean, ez dira arto-zerealen aleak, ura, legamia, eta lupuloak erabiltzen. Gaur egun, Estatu Batuetako fabrikatzaileek ez dituzte behar maltuko edarien osagaiak zerrendatzeko (nahiz eta batzuek egin). Ardoa artoaren alergiak eta intolerantziak izateko segurua da, baina Espainiako chicha beste labore hartzitutako edari bat behar da saihestu behar dena.
Beste kezka gune potentzial bat likoreak edo brandiak ere gehitu ahal izango lirateke. Osagai zerrenda osoa ez badago etiketan, egiaztatu fabrikatzailearen webguneak edo kontsumitzaileari deitu aurretik edateko.
A Word From
Alkoholaren intolerantzia modu askotara dator eta janari alergien bat baduzu, oso garrantzitsua da edateko alkoholdun edariekin kontu handiz ibili behar izatea. Etiketa estandarrek garagardoa, ardoa eta likoreak ekoizteko zer egin duten jakiteko zaila da. Galderak izanez gero, ziurtatu zure alergologoa zure erreakzio espezifikoei buruz eta alkohol edaten jarraitu ahal izateko.
> Iturriak:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Garagardoa, sagardoa eta ardoaren alergia. Txostenak Immunologian . 2017. DOI: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Garagardo induzitutako anafilaxia: alergenoak identifikatzea. Alergia. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Sentsibilizazioari buruzko ebaluazioa mahats eta ardo alergenoak Ardoaren aurkako erreakzio kaltegarriak direla eta: Pilot Study. Alergia kliniko eta translazionala . 2015: 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Gaixoaren hezkuntza: Helduen gaixotasun zeliakoa (Oinarrietatik haratago). Eguneratuta. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Ardoa, eta buruko mina. Buruko mina: Buruko eta aurpegiaren mina . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.