Azidoak, entzimak, mucosa eta gehiago
Elikagaiak zure ahoan sartu bezain laster urdaila zuku gastrikoak askatzen hasten da. Nahasketa likido honek janaria desegingo du urdailera iristen denean eta digestio prozesua hasten denean.
Zein dira zuk egindako zukuak eta nola mantentzen dute zure gorputza osasuntsu? Dezagun digestio-sistemaren lehen fasean zehar ibiltzea eta jakiteko.
Nola zure gorputzak zuku gastrikoak sortzen ditu
Elikagaiak mastekatzeko eta irenstea bolus deritzo.
Bere sabelean dagoen guruin berezietan sekretutako zuku gastrikoekin nahasten da. Bihotz guruinak sartzen dira urdaileko goiko aldean, urdaileko gorputz osoko guruin oxinikoak eta urdaileko guruin pilularrak edo sabeleko zatirik baxuenak.
Guruin bakoitzeko osagai espezifikoak egiten dituzten zelulak dira, zuku gastrikoa deitzen diena. Lepoan zelulak bicarbonatoak eta mukosak ezkutatzen dituzte, zelula parietalak azido klorhidriko segurua dute, zelula nagusiak pepsinogenoak ezkutatzen dituzte eta zelula enteroendokrinoak hormonak ezkutatzen dituzte. Hala ere, ez da urdaileko guruin guztiek zelula mota guztiak eduki.
Zuku gastrikoa hautsiz
Ura gastrikoa ura, elektrolitoak, azido klorhidrikoa, entzimak, mukosa eta faktore intrintsekoa dira.
Azido klorhidrikoa zelula parietalek sekretua den azido indartsu bat da, eta urdaila pH gutxi gorabehera 2.6 inguru murrizten du. Azido klorhidrikoek pepsinogen bihurtzen dute pepsinora eta elikagai desberdinak hausten dituzte jaten duten janariarekin batera.
Halaber, janariarekin batera datorren bakterioa hiltzen du.
Pepsinogen zelula nagusiek sekretua dute eta azido klorhidrikoaren presentzia pepsin bihurtzen da. Pepsinek hirugarren eta bigarren mailako proteina egiturak apurtzen ditu, geroago digestio-entzimak heste txikietan funtzionatzeko.
Lipase gastrikoa zelula nagusiek egindako entzima digestiboa da . Kate laburrak eta ertainak koipeak apurtzen laguntzen du.
Amilasa ere zuku gastrikoan dago, baina ez da urdailekoak. Entzima hori saliva batetik dator eta bidaiak boloarekin urdailean sartu. Amylaseek karbohidratoak desegin ditzake, baina ez du urdaileko lanari eusten, azidotasuna gelditzen delako. Baina hori ados da, heste txikiak amylasa gehiago egiten du geroago.
Intrinsic faktorea zelula parietalak sekretua da eta beharrezkoa da zure gorputza B-12 bitamina xurgatzeko. Hau ezinbestekoa da nerbio-sistema osasungarrien funtzioan eta odol-ekoizpenean.
Azkenean, zuku gastrikoak ura eta mocoak dituzte. Moco lepoaren zelulen bidez ezkutatzen da eta armarria ematen du eta azidoaren estaldura zure sabeleko estaldura babesten du.
Elkarrekin lan egiten du
Zure sabeleko muskuluak estutu eta nahastu bolusoa digestio-zuku guztiarekin nahasteko. Likido nahasketa chyme deitzen zaio. Prestatzeko prest dagoenean, zure sabeleko chyme-k heste txikian sartuko du digestioa mantentzen eta nutriente garrantzitsu guztiak xurgatzen direnean.
> Iturriak:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. Elikadura aurreratua eta Giza Metabolismoa. 6. ed. Belmont, CA: Wadsworth Publishing Company; 2013an.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. Elikadura: Zientzia eta Aplikazioak. 4. ed. Hoboken, NJ: Wiley Publishing Company; 2016an.
> Wallace M. Zure Digestio Sistema eta nola funtzionatzen duen. Diabetes eta Digestio eta Gaixotasun Klinikoen Institutu Nazionala (NIDDK). 2013an.