Elikagaien alergiak koloratzaileei, MSGei eta sulfitoei
Zure irudimena da edo zenbait elikagai jaten jarraitzen al lukete sentitu? Izan ere, jende askorekin ados ez diren osagaiak daude, hala nola, garia, laktosa, soja eta baita aditiboak ere. Gehigarri diren elikagai intolerantziak eta alergiak diren elikagaien artean elikagaiak estaltzen dituzte, MSG eta Sulfites.
Elikagaien eta Droga Elkarteen arreta handia hartzen duen bitartean, osagai guztiak janari seguru direla bermatzeko, gehigarri batzuk sentikorrak izaten jarraituko dute .
Elikagai-koloratzaileen alergiak arraroak dira, alergiak dituzten pertsonen% 4 inguru bakarrik aurkitzen baitute, baina oraindik ere kezka handia izan dezakete. Erreakzio alergikoak hiru berezitasunetan aurkitu dira: Carmine, FD & C Yellow # 5 eta Annatto.
Carmine, gorri naturala 4 bezala ere ezaguna, intsektu lehorren eskala eratorritakoa da. Bitartean badirudi hori, XVI. Mendetik elikagaietan erabiltzen da. Zenbaki gorria 4. zenbakia da, esate baterako, hanburgesak eta saltxitxak, edariak eta gozokiak. Normalean, gorria, arrosa edo morea tonuetan agertzen da. Alergia hori erreakzio txikiak eta esanguratsuak izan dira, anafilaxia barne.
FD & C Yellow # 5, tartrazina izenez ere ezaguna, bi elikagaien koloratzaile horia alergia bat da. Alergia honi lotutako sintomek erlauntza eta hanturazko txostenak dituzte. Kolore hori askotan gozokiak, kontserbak barazkiak, gazta, izozkiak, ketchup eta txakur beroak aurki daitezke.
Annatto alergiarekin loturiko beste elikagai horia da. Achiote zuhaitzaren haziak dira eta elikagaiak horia-laranja kolorea emanez arduratzen da. Erreakzio anafilactikoen kasu batzuei buruzko txostenak tintuarekin lotu dira. Annatto zerealak, gaztak, pintxoak eta edariak aurki daitezke.
Garrantzitsua da elikagaien koloratzaileen alergiak alergiak elikagai eta botiken ingurukoak baino ez direla konturatzea. Arreta pertsonaletako produktuak, esate baterako, xaboiak eta lozioak, kosmetika bezalako eyeshadow, blush eta iltze polish, ere eduki ahal izango dute tindagai horiek. Gauza bera gertatzen da etxeko produktuei dagokienez, esate baterako, hornidurak, crayons eta xanpuak. Etiketak nola irakurri eta zer arreta duten produktuak oso ezagunak dira elikagaien koloratzaileen alergiak dituztenentzat.
Elikagaien tintazko erreakzioak izaten dituztenek erreakzio leuna edo larria jasan dezakete. Sintoma arrunten artean, buruko minak, larruazala, aurpegiko hantura edo erlauntza bezalako erreakzioak aurkituko dituzu. Erreakzio larriak alkoholaren beste erreakzio batzuen antzekoak dira, esate baterako, zailtasun arnasa, zorabioak, mingarria, odol-presio baxua eta arnasketa arazoak. Beste erreakzio alergikoetan bezala, anafilaxia gerta daiteke, beraz berehalako arreta medikoa erreakzio baten lehenengo seinalean bilatu behar da.
Monosodioaren glutamatoa (MSG) zapore indartzailea da eta maiz elikagai askotan edo elikagaietan erabiltzen den gehigarria da. Kantitate handietan kontsumitzen direnean, sentikorrak direnentzat kaltegarriak izan daitezke.
Erreakzio baten seinaleen artean, berotasuna, garbiketa, buruko mina eta bularretako mina sentitu ditzakezu. Askotan MSG txinatar sukaldaritzan aurkitzen da, beraz, gehigarririk sentikorrek elikagaien prebentzioa baztertu behar dute.
Erreakzio alergikoa sor dezakeen beste gehigarri bat Sulfites da , naturaltasunez gerta liteke edo korapilotsua hobetzeko edo hondatu ez dadin. Sulfitos askotan kontserbatzaile gisa erabiltzen dira elikagai eta edari askotan. Sulfitoak ardoa, garagarra eta fruitu lehorrak aurki daitezke. Alergiak edo intolerantziak dituztenak, batez ere kantitate handietan kontsumitutakoak, askotan aurkitzen dute arnasa hartzeko zailtasunak dituzten pertsonak.
Gehiegizko kezka da asma dutenek, arnasa hartzeko zailtasunak dituztela aurrez aurre.
Elikagaien alergiak sarritan diagnostikatzen dira odol-analisien bidez, ez dago proba bat janari-koloratzaile, MSG edo Sulfite alergia diagnostikatzeko. Hori dela eta, jaten ditugun elikagaien egunkari fidagarri bat eta erreakzioak sor daitezke. Ondoren, elikagaien gehigarria erreakzio horren kausa izan daitekeen jakiteko lagungarriak izango dira.
Alerzio horietako edozein tratatzeko modu bakarra arrunta eta erraza da: guztiz saihesteko. Garrantzitsua da elikagai eta botiken inguruko etiketak irakurtzea, baita pertsonal, etxeko eta kosmetikoentzako ere. Behin zure bizimodua kentzeko ziur zaude, sintoma-free izan beharko zenuke.