Ironek funtsezko mineral bat da, hemoglobina sortzeko ezinbestekoa dena. Hemoglobina gluzemia gorrien proteina da, oxigenoaren garraioa gorputzean zelulak errazteko. Burdina nahikoa ez duten pertsonak, eta, beraz, ez da nahikoa hemoglobina, anemia garatu dezakete.
Anemia baldintza oso ohikoa da eta digestio-gaixotasunak dituzten pertsonentzat bereziki arazo larria izan daiteke, besteak beste, hanturazko hesteetako gaixotasuna (EID) eta zeliakoa. IBD duten pertsonek burdina nahikoa ez duten dietak izaten dituzte eta burdina xurgatzen dute, baina anemia arriskua handitu dezaketen hemorragia ere bada.
Hori dela eta, funtsezkoa da IBD duten pertsonak dieta nahikoa burdina lortzea . Landare-burdinaren iturriak "ez-heme" burdina bezala ezagutzen dira, eta burdinazko animalia-iturriek "heme" burdina deritzo. Heme burdina normalean errazagoa da ez-heme burdina baino xurgatzeko. C bitamina jatea burdinazko iturriarekin batera burdina xurgatu eta gorputzari errazago erabil daiteke.
IBD duten pertsonei, ostomia edo j-pouch bat dutenek eta dieta mugatu bati aurre egiten dietenean, burdinazko aberatsak diren elikagaiak ere errazago digeritzen dira. Berri ona da behin aurkitu ez duzunean, nahikoa burdina burdina gutxiago eta plazer gehiago izan daiteke burdina iturri onak diren elikagaiak esploratzen dituzunean, eta errazago digeritzen dutenak.
1 -
TurkianAmeriketako Estatu Batuetan, indioilarra Thanksgiving-en zerbitzatzen duen haragia da askotan. Oporretarako beste oporretarako ere erreserbatu ohi da, edo igande arratsalde handi batean. Turkia, ordea, burdinazko iturri handia da, burdinaren 1.6 mg-k 3,5 oz bakoitzeko zerbitzurako. Inork ez du inolako indioilar bat egosten, hala ere, onurak gozatzeko, indioilar txuletak ohi diren ere eskuragarri Ultramarinos edo harategian. Hala eta guztiz ere, kontuan hartu behar da indioilar osoa prestatzeko lana onuragarria dela: haragi iluna haragi arina baino burdina gehiago eman dezake.
Turkia bazkaltzeko haragia gutxiago duen burdina da, 1,1 ontzako 1,1 mg bakoitzeko. Hala ere, bazkariaren haragia errazagoa da eta paketetik atera daitekeen elementu azkar bat da. Kalitate handiko deli ebaki joan, eta zaindu azukre, kolore, gatza edo bestelako gehigarriekin dituzten marka.
Beste indioilar elikadurako onurak B12 bitamina, bitamina B6, magnesioa eta proteina dira. Gantz gutxikoa da eta proteina forma digeritzeko erraza da.
2 -
OilaskoOilaskoa polifazetikoa da, erraz etorri eta burdina zure dieta bihurtzeko modu bat izan daiteke. Oilaskoaren 3 ontzako osagaiak burdinazko 7.7 mg inguru ditu. Oilasko edertasuna nahiko merke eta oso anitza da. Ez dago oilaskoaren sukaldaritzan errezeta eskasia, beraz, interesgarria mantentzen ez du ikerketa asko hartzen. Mantentzeko erraza da erraza: oilasko errea, gehigarririk edo aromarik gabe, labean edo sukalde motelean egin daiteke. Hartu urrats bat gehiago eta oilasko erreak erretzearen hezurrak erabili behar ditu oilasko biltzeko (hezur salda) edan dezan dieta likidotan edo arrozarekin zaporea salda erabiliz ura sukaldaritzan ordez.
Burdina-iturri ona ez denez, oilaskoak beste bitamina eta mineral asko ere baditu, besteak beste, B6 bitamina, B12 bitamina, magnesioa eta potasio.
3 -
AtunHegalaburrak kontserbatuta, erraz jatea errazten du eta hainbat modu erabil daiteke. 3 ontza atun zerbitzatu bat, uretan sartuta eta kanabera zuzenean, burdina .8 mg ingurukoa da. Hegaluzea jan daiteke arrunta, horrek erraz egiten du otordu azkar eta erraz bat egiteko, baina ezin da inoiz ere hegaluze-entsaladen barietate bihurtu. Hegalaburra sodioan handiagoa den elikagai bat da, sodioaren sarrerarekin baxua izaten saiatzen direnentzat kezka izan daitekeena baina faktore hori arindu daiteke sodio gutxiko elikagai txikiak jateko egunean.
4 -
Gosaria CerealJende askok gosari zerealak pentsa ditzake haurrentzat, baina ez helduentzat. Hala eta guztiz ere, zerealak gehienak burdinarekin gotortu egiten dira eta gosaria oso azkarra eta erraza izan daiteke (edo beste janaria). Digestio-arazoak dituzten pertsonentzako trikimailu txikiagoa da zuntzetan. Corn eta arroz oinarritutako zerealak baino gehiago gari, bran, edo oatmeal oinarritutako zerealak errazagoa izan daiteke digeritzen. Burdinazko zenbatekoa edozein gosari zereal mota jakin batean aldatuko da. Bat arto-molusku generiko kopa burdina 8 mg-koa da, hau da, emakume gehienentzat gomendatutako% 45a eta% 100 gizonezkoena. Arroz-oinarritutako zereal batek burdina 9 mg inguru izan ditzake, hau da, emakumeen gehiengoaren% 50 ingurukoa eta gehienak gizonen% 100.
Gosari zerealak beste bitamina eta mineral askoren aberastasuna izan dezake, hala nola, IBD duten pertsonek ez dutela dieta nahikoa lortu, bitamina A, D bitamina, folatea, kaltzioa eta zinka barne.
> Iturria:
> Medikuntza Institutua. Elikadura eta Elikadura Kontseilua. Dietetika Erreferentzia A bitamina, K bitamina, Arsenikoa, Boroa, Kromoa, Kobrea, Jodioa, Burdina, Manganesoa, Molibdeno, Nukleoa, Silizioa, Vanadioa eta Zinka: Mikronutrienteen Panelaren txostena lotura estandarraren ikonoa. Washington, DC: Akademiako prentsa nazionala; 2001.