Kolesterol dietetikoa eta Arrisku kardiakoa
Hamarkadatan entzuna dugu kolesterolaren odol-maila altua atherosclerosis arrisku-faktore garrantzitsua dela eta, beraz, bihotzekoak eta trazuak. Hamarkadatan ere entzuna dugu gure kolesterol-maila mantentzen laguntzeko, gure dietak goi-kolesterolaren elikagaiak saihestuko ditugu. (Gehiena zehazki, esan izan dugu arrautza gehiegi jatea txarra dela guretzat).
Baina 2015eko otsailean, estatubatuarrek albiste zoragarria entzun zuten Gobernuaren Dietetika Batzorde Aholku Batzordeak bozkatu zuen gomendio luzea amaitzeko kolesterol altua duten elikagaiak ekiditeko. Arrautzak (eta ganbak eta otarrainak) agertzen dira elikagai osasuntsuak berriro!
Zer gertatzen da Heck?
Albiste hau ez zen harritzekoa azken urteetako mediku-literaturaren jarraipena egin duen edonork (edo, hain zuzen ere, azken hamarkadetan). Gaixotasun horretarako, medikuek gehienetan bereziki kardiologoek ez dute bereziki berririk, kolesterolaren metabolismoari buruzko zerbait ulertu behar baitute.
Ez da inoiz frogatu froga klinikorik, ondo egindako ikasketetan, kolesterol dietetikoak arrisku kardiobaskularrak asko handitzen dituela. Kolesterol jateari buruzko ohartarazpenak kezka teorikoetan oinarritu dira.
Ondoren, 2013an, British Medical Journal aldizkarian meta-analisi garrantzitsu bat argitaratu zen, kolesterol dietetikoak eta emaitzak aztertuz.
Hiru milioi pertsona inguru matrikulatutakoen artean, arrautza-kontsumoa eta arteria koronarioko gaixotasuna edo trazua arriskua ez zen izan. (Dena den, joera beste norabide batean zegoen: arrautza-jateko elkarte babesle baterantz.) Azterketa hau ez da gaiari buruzko azken hitza, baina gaur egun dugun froga onena da, Litekeena da denbora luzez izatea.
Hau meta-analisia da, gehien uste du, azkenik, gobernuaren dieta batzordea mugitu du azkenik bere gomendioak aldatu.
Informazio hau Kolesterol Metabolismoari buruz dakigunarekin bateragarria da
Urtero ezagutzen dugu bihotzeko arriskua zehazki LDL kolesterol mailara lotzen dela. Zoritxarrez jakin dezakezue (eta, beldurra, mediku askoren iritzia jakiteko) kolesterol dietetikoak LDL kolesterolaren eragin zuzenik ez duela.
Kolesterol altuen bazkaria jaten duzunean, gutaren bidez xurgatzen den kolesterola chylomicrons-en (eta ez LDL partikuletan) paketatuta dago, zure elikagaien gantz-azidoekin batera.
Chylomicrons gero odolean askatzen dira eta ehunak (muskuluak eta koipeak) jaten dituzun gantz-azidoak ematen dituzte. Chylomicron aztarnak - xurgatutako dieta kolesterol guztiak barne - gibelera eramaten dira prozesatzeko. Zure dietak duen kolesterola, beraz, ez da zuzenean ehunak ematen eta LDL partikuletan zuzenean sartu ez direnez.
Oro har, chylomicrons erabat odoletik ordaintzen dira ordubetean edo bazkarian ondoren. Hori dela eta, odol-lipidoen mailak neurtu behar dituzunean barau egitea espero dugu. Kolesterolik ez dago chylomicron-en neurrian interferentziarik, chylomicron-kolesterola ez baita bihotz-arriskua.
Kolesterol dietetikoak LDL kolesterol mailan eragin dezake, baina soilik zeharka. Gibelaren lana kolesterolaren "eskubidea" zenbatekoa sintetizatzea da, gorputzaren beharretan oinarrituta. (Gibeleko maneiatutako kolesterola lipoproteinetan kargatzen da eta LDL kolesterol bihurtzen den odolean sartzen da). Beraz, kolesterol asko jaten baduzu, gibeleko kolesterolaren sintesia murriztu egingo da - eta bere ekoizpena LDL kolesterola - konpentsatzeko.
Deklaratzeko, kolesterolaren dieta ez da zuzenean ehunetara eramaten eta LDL partikuletan ez da zuzenean sartu.
Gibeleko organo erregulatzaile bikain hori kolesterolaren eta LDL kolesterolaren artean dago, eta bere funtzioetako bat da kolesterolaren ekoizpena zure dietak errespetatzea, LDL kolesterol-maila erregularki mantentzeko.
Hori dela eta, ez da mediku-medikuaren jarraipena egiten duten eta kolesterolaren metabolismoa ulertzen duten medikuek sorpresa handia izan dieten kolesterol dietetikoak arrisku kardiobaskularrak zehaztu ez ditzan.
Beheko lerroa
Arrautza zaleek gobernuko dieta-panela XXI. Mendean ongietorria izango lukete.
> Sour ces:
Keys A. Serum kolesterolaren dieta kolesterolaren aurrean. Am J Clin Nutr 1984; 40: 351.
Hegsted DM, Ausman LM, Johnson JA, Dallal GE. Gantz dietetikoa eta serum lipidoak: datu esperimentalen ebaluazioa. Am J Clin Nutr 1993; 57: 875.
Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. Arrautza-kontsumoa eta bihotzeko gaixotasunak eta trazua: dosi-erantzunaren meta-azterketa kohorte kooperatibo prospektiboak. BMJ 2013; 346: e8539.