Kolesterolaren eta triglizeridaren mailak lehen aldiz erabaki zenuenean, zure dieta hasi zenean elikagai osasungarriagoak erostera zuzendutako lehenengo gauza bat zen. Modu honetan ziurrenik, produktuak kargatzearekin batera, "gantzik gabeko" elikagaiak bilatzen saiatu behar zen. Azken finean, "gantz-free" paketean dioenez, elikagaiak gantzik ez duela esan nahi du eta, beraz, janari osasuntsua izan beharko luke lipidoen dieta murrizteko, ezta?
Ez da nahiko.
Zer esan nahi du etiketa horiek?
Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) arabera, elikagaien fabrikatzaileek beren elikagaiak "koipe-free" gisa etiketatu ahal izango dituzte etiketa zerrendatutako zerbitzurako gantz osoaren 0.5 gramo baino gutxiago badituzte. "Gantz osoa" koipe saturatu eta trans gantz biltzen ditu. Hori dela eta, Elikaduraren Egunkariaren etiketan posible da 0 gramo koipe dagoela, nahiz eta, errealitatean, elikagaietan dauden gantz osasungarri ugari dago. Elikagai horiek gantz gutxiagoak baino gantz gutxiago badituzte ere, esnegaineko janari asko kontsumitzen badituzu, gehitu egin ditzakezu. Janaria 100% koipe gisa sailkatzen bada, goiko irizpideetara egokitzen ez ezik, elikagaien 100 gramoko 100 gramoko koipe baino gutxiago ere baditu eta produktuari gehitutako gantzik ez du.
Beste osagaiak kontsideratu
Hala eta guztiz ere, gantzak ez dira kezkatu behar dituzun osagai bakarra lipidoen jaisteko dieta jarraituz gero.
Azukre finduak zure lipidoen maila kaltegarriak izan ditzaketen elikagai batzuei gehitutako osagai bat dira, horietako asko kontsumitzen badituzu. Ikerketak erakutsi du elikagaiak kontsumitzen dituztela zure triglyceride mailak altxatzen dituztela eta, gainera, zure HDL kolesterola murriztu dezakete. Zoritxarrez, elikagaiek koipe kopurua murrizten dute gantz-free etiketatutako zenbait elikagaietan, normalean elikagai horiei gehitutako azukre finduak areagotzearen ondorioz, zaporea eta koherentzia mantentzeko.
Beste modu batzuk Fat Free Foods gehitzeko
Zure gantzik gabeko janari gogokoeneko anoa jatea erabakitzen baduzu, zure dieta aldera gantz eta kaloria askoren gramoetara itzul daiteke. Zerbait "gantzik gabeko" gisa etiketatuta dagoenez, ez du esan nahi nahi duzun guztia jan dezakezu. Gantz-free elikagaiak gehitzeko beste modu asko daude zure dieta osasungarrian mantenugaiak uko egin gabe, hala nola:
- Bazkariak azkar, mikrouhin-labeak eta gantzik gabekoak trukatzen dituzte barazki freskoekin, fruituekin, aleak eta proteina lean prestatutako otorduekin.
- Espezia-mota desberdinekin esperimentatzen, "fat-free" gisa etiketatu den xedeko ongizate-agentea hautatu beharrean.
- Prestatutako paketeak, gantzik gabeko merienda hartzearen ordez, hatz osasungarria duten elikagaiak bilatu behar dira, esate baterako, granola osoa edo fruta zati bat. Elikagai batzuk, esate baterako, intxaurrak eta haziak bezalakoak, gantz saturatuak dituzte, gantz osasungarria da zure bihotz-dieta osasuntsuan sartzeko.
Aholku hauek zure gosari saturatu eta azukre txikian dauden elikagai goxoak izan ditzakezu janari-prozesuan zehar galdu daitezkeen bestelako elikagaiak uko egin gabe.
Iturriak:
US Food and Drug Administration. Industria orientatzeko: Elikagaien etiketatze gida (9. A eranskina: Nutrienteen edukiaren erreklamazioen definizioak) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Elikadura ulertzea, 2013ko 13. edizioa.