Fataren dietak eragina kolesterol-maila desberdinetan
Gantz saturatuak eta gantz saturatuak elikagai desberdinetan aurkitzen dira. Lipidoen jaisteko dieta jarraituz gero, koipeak kontsumitzeko moduak polemika izan da. Ikerketa batzuk iradokitzen dute gantz horiek ez direla berdinak sortzen.
American Heart Association-ek gomendatzen du eguneroko kaloria guztien% 25 eta% 35 artean koipeak izatea.
Gehikuntza hori gehienetan gantz insaturatuak izan behar lirateke. Hala eta guztiz ere, ikerketek gantzak saturatuak bakarrik ez direla bihotz osasungarriak izan daitezkeela pentsatzen dute, eta gantz saturatuak kontsumitzea arriskutsua ez den arriskutsua izan daiteke.
Nahasketa hau garbitzeko, ikusi gantz saturatuak eta saturatuak eta dietak nola eragiten dien.
Zer da gantz saturatua?
Gantz saturatuak ez dute lotura bikoitza bere egitura kimikoan. "Saturatuak" dira hidrogeno atomoekin. Egitura kimikoagatik, tenperaturan koherentzia ona dute.
Gantz saturatuak hainbat elikagai aurki ditzakegu, besteak beste:
- Animalien haragia , behi, hegaztiak, txerriak barne
- Landare-olio batzuk, adibidez, palmondoaren kernel edo koko olioa
- Esnekiak gazta, gurina eta esnea barne
- Haragi elaboratuak, bolonia, saltxitxak, txakur beroak eta hirugiharra barne
- Aurrez egindako paketeak , crackers, patata frijituak, cookieak eta gozogintza barne
Zure dieta koipe saturatuak
American Heart Association-ek gomendatzen du 5 eta 5 ehunekoak baino gutxiago zure eguneroko kaloria-sarreraren% 6 gantz saturatuak direla.
Ikerketa batzuk erakutsi dute gantz saturatu kopuru handia kontsumitzen dutenak LDLa handitzeko eta, beraz, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua. Hala eta guztiz ere, gantz saturatuaren ondorio kaltegarriak ezeztatzen dituzten hainbat ikerketa egin dira.
LDL zenbatekoa saturatutako gantzak kontsumitzen badira ere, ikerketek LDL mota gehitzen dela erakusten dute, LDL handi eta boikotzat.
LDL partikulak handiagoak ez dira agertzen bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzeko. Aitzitik, LDL txikia eta trinkoa, ikasketetan atherosclerosis eraketa sustatzeko agertzen den mota, ez du eraginik izango. Zenbait kasutan, arriskua ere murriztu zen kontsumitutako gantz saturatuekin.
Ikasketa batzuek ere gomendatzen dute gantz saturatuak dituzten elikagai motak zure bihotzeko osasunean diferentzia bat sor ditzakeela. Azterketa handi batek iradoki du esnekiak kontsumitzen dituztela gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua. Aldi berean, zure dietak haragi prozesatuak barne, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua handitu dezake.
Zer da gantz gabea?
Gantz urtsuak normalean likido tenperaturan daude. Gantz saturatuak desberdinak dira, beren egitura kimikoak lotura bikoitz bat edo gehiago dituela. Beste kategorietan sailkatzen dira:
- Gantz monoinsaturatuak: gantz insaturatuak mota honek bere lotura bikoitzeko lotura bakarra du. Gantz monoinsaturatuak tenperaturan normalean likidoak dira eta kanola olioa eta oliba olioa ere badituzte.
- Gantz poliinsaturatuak: gantz insaturatuak mota honek bere estruktura bikoitza edo gehiago ditu. Likidoak dira giro-tenperaturan. Gantz polinsaturatuak honako hauek dira: karamelu olioa, ekilore olioa eta arto-olioa.
Zure Dietan Koipe Insaturatuak
American Heart Association-ek gomendatzen du eguneroko koipe gehienak koipe monoinsaturatuak eta poliinsaturatuak sortzea. Gantz saturatuak dituzten elikagaiak honako hauek dira:
- Nuts
- Landareen olioak, hala nola, canola, landare edo landare olioa
- Izokina, atuna eta antxoa bezalako arrainak, omega-3 gantz insaturatuak dituztenak
- oliba
- avocados
Zein da Fataren eta Kolesterolaren arteko aldea?
Kolesterolek eta gantzek lipidoak dira bai eta zure odolean zirkulatzen dituzun elikagaietan aurkitzen direnak. Kolesterolek egitura kimiko konplexuagoa dute gantzekin alderatuta.
Gorputzean, kolesterola proteina txikiko dentsitate lipoproteina (LDL) da, "kolesterol txarra", bihotzeko osasunerako arriskuak eta dentsitate handiko lipoproteina (HDL), kolesterol ona deritzo. " Gantz saturatu eta saturatuaren zenbatekoa zure dietak kolesterol totalaren, HDLaren eta LDLaren mailetan eragina izan dezake. Gantz saturatua, behi, gurina eta margarina aurkitu zituzten motak, kolesterol txarra LDL maila igotzeko pentsatu zen.
Zein koipeak lipidoen dieta murriztu behar duzu?
Zure kolesterolaren eta triglizeridoaren maila ikusten ari bazara, saiatu janari osasuntsuak, esaterako, haragiak, barazkiak, frutak, lekaleak eta ale osoa. Ikerketa gehiago behar dira gaixotasun kardiobaskularrak koipe saturatu eta saturatuen eraginpean. Gantz saturatuak ez dira bihotzekoak osasunerako txarrak direnean pentsatu ondoren gomendioak gomendioak oraindik ere mantentzen diren.
Gantz saturatuak eta gantz saturatuak berdin energia-dentsitatea dira. Horiek zure bazkari eta pisuari kaloriak gehitzeko gerrian gehi ditzakezu, gehiegi kontsumitzen badituzu, hobe da horiek moderatzea.
Gainera, kontsumitzen dituzun gantz-edukiontzi motak lipidoen mailan diferentzia bat egin dezakete. Intxaur eskukada edo behi moztua zure otorduentzako aukera hobea da patata frijitu edo txistorra esteken gainean. Biek gantzak eduki ditzakete, baina ohiko aukerak ere baditu bitaminak, mineralak eta bestelako osagai osasuntsuak. Azken aukera azukrea, kontserbatzaile kimikoak, gatza eta trans gantzak handiagoak izan daitezke , eta horiek guztiek lipidoen eta bihotzeko osasunaren eragin negatiboa izan dezakete.
A Word From
Gatsek osasunerako arriskuan jartzen dituzten gantzek nahasgarria izan dezakete, ikerketa berriagoak aldez aurretik entzun ditzaketen aldaketak baitituzte. American Heart Association-ek ikerketak pisatzen jarraitzen du eta osasun-arriskuak murrizteko gomendioak egiten ditu.
> Iturriak
> de Oliveira OMC, Mozaffarian D, Kromhout D, et al. Elikagaien Iturria eta Gaixotasun Kardiobaskularreko Elikadura Sodioaren Dietetika: Aterosclerosisaren Aniztasun Anizkoitza. American Journal of Clinical Nutrition. 2012; 96: 397-404.
> De Souza RJ, Mente A, Maroleanu A, et al. Gantz-azido saturatuak eta trans-unsaturatedak eta heriotza-arriskua, gaixotasun kardiobaskularrak eta 2 motako diabetea: azterketa sistematikoa eta behaketa-ikasketen meta-analisia. BMJ. 2015: 351: h3978.
> DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O'Keefe JH. Gantz saturatuak eta bihotzeko gaixotasun kardiobaskularrak, gaixotasun kardiobaskularrak aurreratzen dituzten azukreak . 2016: 58 (5): 464-72. doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006
> Skinny on Gats. American Heart Association. 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.
> Vafeiadou K, Weech M, Altowaijri H, et al. Satu gabeko koipe saturatuen ordez Faszako funtzioaren eraginik ez zuen baina lipidoen biomarkagailuen, E-selectinaren eta presio arterialaren efektu onuragarriak: emaitzak kontrolatutako dieta dietetiko ausazko eta Funtzio VAScular (DIVAS) azterketak. American Journal of Clinical Nutrition. 2015: 102 (1): 40-8.