Espainiako sukaldaritzan aurkitutako elikagaiak Espainiako eskualde desberdinetako eraginei eragiten die, hala nola, Murtzia, Katalunia eta Madril. Goi-zuntzezko aleak, frutak, barazkiak, lekaleak eta arrainak omega-3ko gantzetan altxatzen dira sukaldaritza espainolean aurkitutako bihotz-osasungarria. Zoritxarrez, sukaldaritza espainiarrean erabiltzen diren elikagai batzuk daude - edo guztiz saihestu behar duzu - zure kolesterola eta triglizeridoak ikusten ari bazara.
Aholku hauek zuk erakutsiko dizu nola Espainiako sukaldaritza goxoa gozatu ahal izango duzu lipidoak murrizteko dieta bat jarraituz gero.
Zopak eta gisatuak
Zopak eta gisatuak sukaldaritza espainiarrean oso ezagunak dira eta hainbat barazki, bertako haragia, belarra eta, batzuetan, fruta ere badute. Baratxuria normalean zopa mota asko gehitzen zaie, baita aldeak eta entreeak ere. Legamiak Espainiako zopetan eta gisatuetan ere erabiltzen dira, zure zopa edo gisatua nahikoa betez plater nagusian egoteko. Kontu handiz egin behar duzue lehenengo ikastaro hauei gehitutakoak, osagai batzuek gantz eta kaloria gehi ditzaketela zure otorduarengatik. Krema pisutsuak batzuetan gehitzen zaizkie zopa edo gisatua loditzeko, beraz, hauek mugatuak izan beharko lukete zure lipidoen behaketa egitean; horregatik, kaloria eta gantz saturatuak platerera darama. Bestalde, gantz gutxiko krema, gantz gutxiko jogur greziar jogurtak edo garagardo pureak erabili ditzakezu antzeko efektua lortzeko, kaloria gehitu gabe.
Entsaladak
Espainiako entsaladetan ere osagai osasuntsu ugari dago. Barazki gozoak, hala nola, piperrak, orburuak, berenjena, tomateak, hosto berdeak eta tipulak normalean sartzen dira. Ez da arraroa fruta gozoak eta fruitu lehorrak, hala nola, almendrak, entsalada sartu xerrak ikusteko. Anoak entsaladak gazta daitezke, gehiegizko erabilitako gehiegizko kaloria gehi ditzaketenak.
Zure gazta gogokoen gantz gutxiko bertsioa ere sartu ahal izango duzu behar izanez gero. Jantziak batzuk krema izan dezakete, gantz eta kaloria saturatuen iturri nagusia. Gatz gutxiko entsalada janzteko edo alde batera utzi dezakezu entsaladak horietako askok erabiltzen dituzten osagaiekin konbinatuta, jantzi gabe entsalada nahikoa izaten da.
Ibiltaria
Espainiako alboek legamiak eta barazkiak izaten dituzte, adibidez, berenjena, piperrak edo hosto berdeak. Barazki horiek normalean oliba olio kopuru txikian salteatuak izaten dira edo zerbitzatzen dira freskoak. Gainera, belarrak eta espeziak - paprika, oreganoa, erromeroa eta baratxuria barne - gehiegi gehitu ohi dira. Batzuetan, gurina eta gantzaz erabili ahal izango da alboko plateraren prestaketan, platerak kaloriak gehitzeko. Gainera, alderdi batzuek maionesa oinarritutako garrantzia izan dezakete gehitzeko, eta horrek minimizatu edo saihestu egin beharko lukete bihotzekoa osasuntsu ikusten baduzu.
Plater nagusia
Ingelesez inspiratutako baratzeak askotarikoak dira eta dietak edozein motatakoak izan ditzakete. Proteina betegarri mota batzuk edo begetariano begetariano argizaria bilatuz gero. Espainiako sukaldaritzan aurkitutako proteina arruntek itsaski, oilasko, txerri eta behi artean daude.
Arrain bihotz osasuntsuak (izokina, antxoa eta atuna) esate baterako, omega-3 gantzak ditu eta sukaldaritzan ere prestatzen dira. Txerriki eta behi gehiago gantz saturatuak eduki ditzakete proteina alternatiboekin alderatuta, zure plateraren kaloria handitu ahal izateko. Horiek sartzen badira, zure haragizko moztutako gantz zati guztiak kentzeko zerbitzatu aurretik ziurtatu beharko zenituzke. Elikagaiak normalean plantxan, gisatuak edo errea dira, guztiak prestatzeko metodo egokiak dira zure lipido mailak ikusten ari zaren bitartean. Hala ere, elikagai batzuk sakon frijituak izan daitezke, beraz, zure lipido mailak ikusten ari bazara, elikagai frijituak dituzten barazkiak saihestu behar dituzu.