Glycemic indexak lagungarria izan daiteke diabetikoentzat, edo beharbada ez. Dieta diabetiko baten oinarria glycemic indexaren bidez egindako ikerketek emaitza mistoak sortzen dituzte. Ziurrenik, indizearen bi bertsio daude, eta ez dute zerbitzatu edo tamaina zati hartzen. Glukemikaren karga deritzon beste balio bat lagungarria izan daiteke, baina karbohidratoak zenbatzea edo karbohidrato dieta koherente bat jarraituz dieta diabetikoa eraiki ahal izateko modurik hoberenak dira oraindik.
Glycemic Index
Glycemic indexak karbohidratoak dituzten elikagaiek odoleko azukrea (glucosa) maila igotzen dituztela neurtzen duen metodo bat da, jan ondoren, eskala 100etik 100era. Indize goitik gertu dauden elikagaiak odoleko glukosa maila handitu egiten da elikagaiak baino handiagoa beheraino. Glycemic index batek ogi zuria erabiltzen du 100 erreferentzia estandar gisa, baina beste indize batek glukosa erabiltzen du. Beraz, zein indizea erabiltzen ari zaren jakin behar duzu. Konplexua da erraza.
Glycemic indexan oinarritutako dieta planifikatzeko, gutxieneko eta indize ertaineko elikagaiak aukeratu behar dira. Indize txikiko elikagai glycemicek leguminak, barazkiak ez diren barazkiak, ale osoa eta fruitu batzuk ere barne hartzen dituzte. Haragiak, hegaztiak, arrainak eta arrautzak ez dute inolako karbohidratorik, beraz, zeren indizeak kalkulatzeko funtsezkoa da. Sukaldaritza metodoak, sukaldaritza denbora eta heldutasun maila elikagaien indizea glycemicetan eragina izan dezakete, eta janari beraren marka desberdinak balio ezberdinak izan ditzake.
Esate baterako, patata pureak patata labean baino indize kopuru handiagoa dauka, eta biak aldatu egiten dira. Gari osoa ogi desberdinetakoak indizean 20 puntu baino gehiagotan alda daitezke.
Glycemic indexak ideia ona dirudi, eta elikagaiak beste karbohidratoak baino handiagoak diren sintetizatzen lagunduko dizu.
Hala ere, ez da zati tamaina, kaloria zenbatzen edo balio nutrizionalik hartzen, beraz, ez da nahikoa zure dieta planifikatzea. Adibidez, sandia izozkia baino indize kopuru handiagoa dauka eta patata frijituak patata labean baino balio txikiagoa dute. Horrek ere koipeak ditu, eta horrek glikemik gabeko indizea erakusten du, baina ez du nutrizio gehiago egiten.
Glycemic Load
Glycemic indexak ez du zertan erabilerarik izan, glukemikaren karga deitzen den zerbait kalkulatu daiteke. Indize glycemic oinarritzen da, baina neurri-neurri normalizatuak erabiltzen ditu, beraz, erabilgarria da. Karga kalkulatzeko erabilitako formula glukemikoa da. Karbohidratoaren zenbatekoa 100 aldiz banatzen da. Kaltzio glycemic elikagai txikiak 10 urtetik beherakoak dira, 11- 19 bitarteko ertainak eta hogei bat edo gehiago dituzten elikagaiak goi-glukemia- kargatu elikagaiak. Diabetesik baduzu, ziurtatu zure osasun-laguntzailea, diabetiko hezitzailea, dietista edo elikaduraren alorrean dieten aldaketak egin aurretik.
Iturriak:
American Diabetes Association. "Glycemic Index and Diabetes". http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Nutrizio eta Dietetika Akademia Evidence Analysis Librar y. "Gomendioak Laburpena Diabetes Mellitus (DM): Glycemic Index eta Diabetes". http://www.andeal.org/.
Harvard Health Publications, Harvard Medical School. "Glycemic Index eta Glycemic Load 100+ elikagaientzat". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Dietaren menua erraztua". Hamaikagarren edizioa, Hoboken NJ, AEB: Wiley-Blackwell Publishing, 2011ko urria.
Illinois Unibertsitateko luzapena. "Zer da Glycemic Load eta Glycemic Index? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.