Zergatik fruituak eta barazkiak zure dieta gehituz zuretzat ona da
Oxigeno molekulak erreaktiboak, oxigenoko espezie erreaktiboak ere ezagutzen direnak, edo ROS, ekoizpen eta metabolismoan parte hartzen duten bi zelula motak osatzen dute: endoplasmatikoa eta mitokondriak. Oxigeno molekulak erreaktiboak ondorio biologiko ugari dituzte. Bakterioak suntsitu eta giza zelulak suntsitzen dituzte. Funtzioa zelula eta homeostasiaren prozesuan dauden mezularrak izatea da.
Oxigeno molekula erreaktiboak airean arnasten diren animalia guztiek sortzen dira etengabe. Oxigenoaren kontsumoa eta erabilera kimikoaren araberako metaboliko bide normala dela eta, oxigeno molekulak erreaktiboa ekoizteko ezinbestekoa da.
Oxigeno molekulak erreaktiboak oxigenoko molekula normalak baino desberdinak dira. "Oxidazio" prozesuaren bidez aldatu dira eta oso ezegonkorrak dira. Ezegonkorrak direlako, kontaktuan jartzen diren gauzekin erreakzionatzen dute. Zelula edo zelulak zelula barruan zelulak dituztenean, erreakzioa kaltegarria izan daiteke eta zelula heriotza edo DNA mutazioa eragiten du.
Ingurugiroaren estresari aurre egitean, hala nola, beroa edo UV izpiak , ROS mailak nabarmen handituko dira eta zelula egiturak kaltetu. Kalte hau estres oxidatiboa da . ROSek ere kutsatzaile, tabakoa, kea, drogak edo erradiazio ionizatzaileak sortzen dituzte.
Zelulen metabolismoari buruzko ROSen eragin positiboak zauriaren konponketarako plateletaren erantzunetan ikus daitezke.
Hala eta guztiz ere, ROS kopuru gehiegi izan da gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pazienteetan ikusitako hanturazko erreakzioak, entzumen-urritasuna eta jeloskortasuna, trazua, minbizia, Alzheimerra eta bihotzekoak eragiten dituzten kalteak.
Oxigeno molekula erreaktiboen kopurua mugatzeko garrantzitsua den bitartean, funtzio garrantzitsua dute zelulan, tiroideoaren funtzioa eta bakterioen infekzioaren zelularra.
Arriskua oxigeno molekula erreaktiboekin ikusita, efektuak aurre egiteko metodoak garatu dira.
Oxigeno erreaktiboen molekula murrizteko metodoak
Horien artean nagusiak antioxidatzaileak izeneko kimikoen produkzioa eta erabilera dira. Antioxidatzaileak beste molekulen oxidazioa inhibitzen du oxigeno molekulak erreaktiboak murrizteko, kalteak eragin ditzaketen aurretik. Osagarri dietetikoetan oso erabilia denez, antioxidatzaileak ur-disolbagarriak edo lipido solubleak dira.
Hiru antioxidatzaile indartsuenak eta horiek dituzten elikagai batzuk hauek dira:
- Beta-karoteno - fruta eta barazki koloretsuetan aurkitutakoak, hala nola, abrikot, zainzuriak, erremolatxa, brokolia, cantaloupe, azenarioak, artoa, kalabaza, squash eta sandia.
- C bitamina: baia, brokolia, Bruselan kimuak, azalorea, honeydew, kale, mango, marrubiak, tomatea eta papaya aurki ditzakezu.
- E bitamina - aguakatea, lima, mostaza edo turnip greens, piper gorriak, ekilore haziak eta fruitu lehorrak aurki daitezke.
Beste antioxidatzaile osasungarriak honakoak dira:
- Zinka: esnekiak, haragi gorriak, hegaztiak, babarrunak, fruitu lehorrak, itsaskiak eta ostrak aurki ditzakezu.
- Selenio - Brasilen fruitu lehorrak, atun, behi eta ale produktuak aurkitu dira
Antioxidatzaileak moteltzea edo beste molekula batzuen oxidazioa saihestea da. Gutxienez bost fruitu eta barazki dieta dietak sartuz gero, gorputzak bihotzeko gaixotasunak, gaixotasun neurologikoak, minbizia eta immunitate sistema murriztuko ditu.