Merkatuan gozagarri natural eta artifizialak dituzten aukerak gero eta gehiago direla dirudi. Nire irakurle askok ezagutzen dut , Starbucks maiz egiten dut nire kafeina konpondu . Normalean, nire tantaka kafea beltza edaten dut, baina noizean behin erdi erdi eta azukre-pakete bat gehituko ditut. Beste egunean, azukre-paketeak aurkitu zirela ikusi nuen; horregatik, hainbat koloretako pakete txikiak ikusi ditut, argi urdina, arrosa eta horia.
Edulkoratzaile horiek aztertu nituen haien arteko aldea dagoela ikusteko. Azkenean nire azukre-paketea aurkitu nuen nire kafeari gehitzeko, bulegora joan nintzen. Galdetu nion, ordea, inor edoskitze alternatibo horien ondorioz alergia erreakzionatu izan balu.
Medikuntza medikoaren bilaketa laburra 2015. urtean argitaratutako artikulu bat aurkitu zuten Texas, South Carolina eta Nebraska-ko ikertzaileek merkatuan gozagarri berriena den stevia izenekoan. Truvia izenpean merkaturatuta, stevia Stevia rebaudiana lantegitik lortzen da, stevia bere kalitate natural guztiak eta kalor gutxi ditu. Izan ere, Coca-Cola eta Pepsi-k 2014an produktuak kaleratu zituzten azukrea eta stevia nahasketa (fruitu gozo handiko almibarretan ordezkatuz). Stevia elikagai eta edari askotan aurkitzen denez, edulkoratzaile natural honen segurtasuna zalantzan jarri da, bereziki erreakzio alergikoak sor ditzakeen potentzialak.
Zer da Stevia?
Stevia rebaudiana stevia lortzen duen landarea da. Landare hau Asteraceae familiakoa da eta Hego Amerikako jatorria da, eta ehunka urte daramatza elikagai eta medikuntzari buruz. Stevia landarearen hostoetatik lortzen da eta oso purifikatua dago gaur egungo elikagaien gozagarri natural gozoa eta kalorikoa ekoizteko.
Ezin izan al duzu Stevia eragindako erreakzio alergikoak?
Landare askok Asteraceae familiako hainbat erreakzio alergiko mota sortzen dituzte , polenaren esposizioko alergia arnas bidezkoak, landareen proteinen dermatitisa kontaktua , eta elikagaien alergiak , landareen produktuak jateko. Asteraceae landareek erreakzio alergikoak eragiten dituzten landareen artean daude, besteak beste, ragweed (polena alergia), chrysanthemum (kontaktuan dermatitis) eta ekilore hazia (elikagaien alergia). Stevia oso ezaguna den erreakzio alergikoa eragiten duten hainbat landareekin erlazionatuta dagoenez, adituek gomendatzen dute erlazionatutako landareen alergiak dituzten pertsonak ez luketela erabili stevia.
Hala ere, oso gutxitan frogatzen da Stevia alergiak sortzen dituen erreakzio alergikoak Asteraceae landareen alergiak ezagutzeko. Hau da, seguruenik, stevia produktuen gehienak oso purifikatuak direlako, adibidez, Truvia. Jende gehienentzat, stevia forma oso araztua ez da seguruenik alergiak eta antigenoak erreakzio alergikoak eragiteko beharrezkoak direnik. Bestalde, stevia landareen laburreko gordinak uzten dira, batez ere, elikagaien osasuneko establezimenduetan aurkitutakoak. Asteraceae landareek alergia duten pertsonen erreakzio alergikoa dute.
Bakarrik medikuntzako literaturaz egindako azterketa bat dago, ebidentziak konbentzitzen dituena, steviak erreakzio alergikoak eragin ditzakeela.
2007an, Japoniako ikertzaile batek anaphylaxis bizi izan zuen bi haurtxoak jakinarazi zitzaizkion , hau da, stevia produktuak kontsumitzeko, hau da, stevia hostoak mastekatzeko eta bestetik urarekin nahasitako stevia hauts gordinik. Haur biek dermatitis atopikoa zuten. Azterketa egin ondoren, ikertzaileek 200 haurtxo daramatzate stevia-rekin eta larruazaleko proba positiboak aurkitu dituzte dermatitis atopiko eta asma duten stevia-rekin.
Stevia duten elikagaiak saihestu behar ditut?
Ez dago argi asteraceae landareen alergien historia duten pertsonek erreakzio alergikoak izateko arriskua areagotu egiten dutela elikagai oso araztua duten stevia-rekin.
Hala ere, stevia landarearen laburpen gordinak, esaterako, osagarri dietetikoetan edo elikagai osasuntsuetan aurkitutakoak, seguruenik, Asteraceae landareentzako alergia duten pertsonentzat saihestu beharko lirateke.
> Iturriak:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Segurtasuna: Highly Purified Steviol edulkoratzaileek Elikagaien Alergenoak? Elikadura eta toxikologia kimikoa. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis by Stevioside in Atopic Eczema duten haurrei. Alergia. 2007; 62 (5): 565-6.