FDA azukre ez-azukre ordezkoen arriskua aztertzen du
Diet sodas azukre-free postre eta gozokiak, azukre ordezkoak gaur egun ia egunero daude. Behin janaurreko osasungarritasunaren arriskua murrizteko (obesitatea, diabetesa, hortz-desintegrazioa), edulkoratzaile artifizialak gaur egun aztertzen ari garen neurrian, iradokitzen dute agian ez direla seguruak izan.
Sugar ordezko motak
"Azukre ordezko" terminoa mahai azukre (sucrose) eta sintesi kimiko bidez sortutako substantzia sintetizatuak sintetizatzen dira.
Naturalean konposatu gozoak sagarretan eta arto almibarretan aurkitutako sorbitolen antzekoak dira, laktosa aurkitu den esnea eta xylitolek fruta eta barazki batzuk aurkitu dituzte. Substantzia gozoak dira bereziki gozotasun maila desberdinetan.
Konposatu artifizialki sintetizatuak ez dira naturatik datozenak, besteak beste, Equal (aspartame), Splenda (sucralose), eta Sweet'N Low (sacarina) bezalako marka ezagunak. Stevia, sarritan artifiziala izan ohi den produktua, Stevia- tik eratorria da rebaudiana landare.
Sugaretik edulkoratzaile artifizialetara
Jende gehienak azukre gehiegi jateko arriskuak dakite. Gaur egungo obesitatea, diabetesa, bihotzeko gaixotasuna, hipertentsioa eta giltzurrunetako gaixotasunak epidemia izaten jarraitzen du batez ere amerikarrek kontsumitutako sacrosioaren gehiegizko kantitatearen ondorioz. Osasuneko funtzionarioek "kardiobaskularreko epidemia" gisa aipatzen dute, eta goi mailako bihotz eta giltzurrunetako gaixotasunak zuzenean elikatzen ditugun elikagaiekin lotzen dira, azukrea barne.
Epidemio honi erantzunez, azukre ordezkoak publikoki merkaturatu dira literalki "zure pastela eta jan ezazu ere". Zoritxarrez, konponbide hau ez da soinuak bezain erraza, eta azukre ordezkoek gorputzari eragiten diotela konturatzen gara modu konplexuetan eta kontraesankorretan.
Edulkoratzaile artifizialak alderatuz
2012an egindako azterketa zabalean, AEBko Elikadura eta Droga Administrazioa (FDA) baieztatu edulkoratzaile artifizialak "seguruak izan zitezen populazio orokorreko zenbait baldintza erabiltzeko". Horrek agentzian zehaztutako eguneroko sarrerarekin (ADI) gainditzen ez duen gomendioak barne hartzen ditu.
Egun onartutako edulkoratzaileen arabera, FDAk ikasketa-bateria bat egin du, publikoa denari buruzkoa izan beharko lukeen zehazteko. Hiru produktu ezagunenen artean:
- Aspartamoa (berdintasuna) masa-ekoizpeneko azukre ordezkoenetariko bat izan zen eta, garai hartan, polemikaren zati handi bat erakarri zuen. Aspartamenaren inguruko kezka nagusiak leuzemia, linfoma eta garuneko minbiziari dagokionez, gaur egun FDAren eta Nazioarteko Minbizia Institutuaren hitz ofizialak ez du elkarte hori aurkitu.
- Saccharina (Sweet'N Low) maskulinoa minbizia eragiten du laborategiko arratoietan; efektu bera ez da gizakietan ikusi. Hasieran, beldurrak Kanada produktua debekatu zuten 1977an. Estatu Batuetan gauza bera gertatu zen, baina produktuak abisu-etiketa bat egiteko eskatzen zuen. Baldintza hori 2001. urtean altxatu zen Toxikologiako Programen Nazioarteko Egitasmako ikerketa batek ondorioztatu zuen sacarina ez zuela karcinogeno (minbizia) eragiten.
- Sucralose (Splenda) 1976an aurkitu zuten eta AEBetan argitaratu zen 1998an. FDAk 100 ikasketa inguru egin ditu eta ez da ezagutzen sucralose eta bai minbizia edo bihotzeko gaixotasuna.
Efektu fisiologiko kaltegarriak
Izan ere, FDAk gizakien kontsumorako segurtasunik gabeko edulkoratzaile artifizialak direla eta ez luke iradokitzen inolako zigorrik erabilita. Edulkoratzaile artifizialak azukrearen sentsazioa imitatzen duten bitartean, bere erabilera erantzun fisiologikoa nahiko desberdina izan daiteke.
Normalean, gorputzaren sucroseari erantzuna gosea murrizten eta osotasun sentsazioa sortzen da, horrela, kaloria ingesta murrizten duena.
Erantzun berak ez dirudi edulkoratzaile artifizialekin gertatzen denik, "dietak" direlako erreklamazioa ahulduz. Fenomeno hau "kaloria konpentsazio" gisa aipatzen da, jendeak maiz izaten jarraitzen du jan gabe goseak izan ez arren.
Aldi berean, edulkoratzaile artifizialek intsulina-espeka eragin dezakete, diabetikoek zenbait "diabetiko" gozokiren bat jaten ez dutenean. Elkarrekin, efektu horiek gaixotasun obesoak, diabetikoak edo giltzurrunetako gaixotasun kronikoak pairatzen dituzten pertsonei zuzendutako irabaziak izan daitezke.
2012an, American Heart Association eta American Diabetes Association-ek adierazpen bat argitaratu zuten, bai eta edoskitze artifizialak babesten zituztela eta bere "erabilera egokia" berretsi zutela dieta-estrategia informatu baten baitan. Adierazpenean arrisku kalorikoen konpentsazioa ere azpimarratu zuen eta kontsumitzaileei ohartarazi zioten edulkoratzaileei obesitatea eta diabetesa aurre egiteko "magia bala" gisa.
> Iturriak
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Edoskitze ez-narritagarriak: gaur egungo erabilera eta osasunaren perspektiba: Amerikako bihotz-elkartearen eta American Diabetes Association-ren artean". Zirkulazio. 2012; 126: 509-519.
> US Food and Drug Administration. "Amerikako Estatu Batuetan Elikadura Goi-Intentsiboen inguruko informazio gehigarria". Silver Spring, Maryland; 2015eko maiatzaren 26a eguneratuta.