Kafea kartzinogenoen eduki dezake, baina minbizi arriskua jartzen dute?
Kafea edo tea leuzemia arriskua areagotzeko, odol zelula zuriaren minbizia handitzeko, hau mundu osoko jende askorentzat ezezaguna litzateke. Estatu Batuetan, kafea edateko gehien kontsumitzen den edateko ura baino ez da bigarrena, eta helduen artean kafeina-iturri nagusia da. Horrela, fokua kafea da hemen, baina te zaleek bihotzean hartu beharko lukete kafea eta tea aztertzeko, leuzemia izateko arriskua dagoelako.
Nature's Bounty ez da Osasungarria
Mito bat desbideratzen hasten gara: izan ere, kafea lurrean datorren produktu naturala delako, ez du nahitaez esan nahi arriskurik gabe. Hemlock naturala da. Radon guztiz gas naturala da, baina biriketako minbizi kasu askotan lagundu dezake urtero.
Amerikako Minbiziaren Gizartearen "giza kartzinogeno ezagunen zerrenda" buruzko itxuraz ia errugabeenetariko batzuk honakoak dira:
- edari alkoholduna
- estrogenoa-progestogen terapia (konbinatua) *
- larruazaleko hautsa
- haragia, prozesatu denean
- Arrainak, zehazki, txinatar estiloan saltzen denean
> * Minbiziaren aurkako babes efektua ere izan dezake endometrioko eta obulutegiko minbizietan.
Elementu hauetakoren bat zure bizitzako zati bat bada, gogoratu karrozenogin ezagun baten arrisku absolutua kontuan hartu beharrekoa dela. Hori dela eta, oso garrantzitsua da jakitea zenbat kantzerlekako esposizio batek minbizi-arriskua areagotzen duela eta konposatu batek arriskua handitzeko arriskua duela jakitea.
Kontuan hartu beharreko beste faktore bat da, kafeina batez beste, kafeina, usaina eta zaporea baino gehiago daude. Edateko konplexua, kafea benetan biologikoki aktibo dauden konposatu ehunka dauka, "Journal of the American College of Cardiology" azken txostenaren arabera. Txosten berean adierazi kafe-kontsumoa 2 motako arrisku murriztua izan litekeela. diabetesa eta hipertentsioa, baita arrisku kardiobaskularrekin lotutako beste baldintza batzuk ere, esate baterako, obesitatea eta depresioa, nahiz eta prestazio horiek ez izan frogatu.
Beraz, kafea nahiko biologikoki aktiboa da eta jarduera horietako batzuk ez dira onuragarriak. Gainera, kafe-babarrunak egoera naturaletan kartzinogeno ez direnez, nahiz eta kartzinogenoek zenbait puntutan sartzen diren kezkagarrien aukera teorikoa egongo litzateke beti, hortik barrutik kontsumitzailearen kopururako bidean:
- landaketa eta hazkundea
- picking and processing
- paketatzea, biltegiratzea, merkataritza, bidalketa eta inportazioa
- esnetarako, artezteko eta prestatzeko
Zuhaixka eta kafetegi batetik
Zer gertatzen da zure izena deitzen den baino lehen eta baristak zure mocha berandu ateratzen du kontratan? Gaur egun edaten dugun kafe-kopa Coffea arabica eta / edo Coffea canephora hazien eratorritako prozesua egin eta errea izan ondoren. Landare-espezie horiek zuhaixka edo zuhaitz txikietan biltzen dira, zeinen fruta edo haziak Erdialdeko eta Hego Amerikan, Karibean eta Afrikan esportatzeko merkantzien esportazio garrantzitsuak diren.
Landare zoragarri hauek aldatu egin daitezke. Kafe-barietate zaharrenetako batzuk -egiturako tomate landareak bezalakoak- maiz kafearen gaixotasun larriak jasan ohi dituzte; Landareak osasungarriak direnean, kalitate handiko haziak ekoizten dituzte. Gaixotasunen suszeptibilitate handitzeagatik, ugaltzeko programak konbinazio genetiko berriak edo cultivares aktibatzen ari dira, gaixotasunen erresistentzia hobetuz eta laborantza kalitate onarekin.
Labur esanda, gaur egungo kafe-konposizio kimikoa, karcinogeno potentzialak barne, agian ez da kafearen konposizio kimikoa izango bihar.
Landareen konposizio naturala hasiera besterik ez da. Hazkundea eta bilketa ondoren, industrian erabilitako prozesu-metodoak daude.
- Prozesu lehorretan edo prozesatzeko prozesuan, kafe-fruta heldua biltzen eta zabaltzen da, esate baterako, zementu-patio edo lurra josia lehortzeko. Bertan 18 eta 24 egunetan egon ohi dira. Behin lehortu ondoren, desizoztutako fruta zati kendu egiten da pergaminoaren kafea zer den; produktu hau gero gordetzen da eta geroago leundu egiten da kanpoko geruza kentzeko, kafe berdea eginez. Pergaminoen kafea eta kafe-hazien berdina biltegiratze lehorrean biltegiratzen dira mikrobioen jarduera gutxitzeko eta esportatzeko eta erretzeko.
- Prozesu bustian , fruta eta orea hazitik ateratzen dira hazitik, haziak estaltzen dituen geruza bizkorra. Haziak 24 eta 72 ordu bitarteko tenperatura giroan hozten dira. Fruta, hazien, maneiatzaileen, uraren eta prozesatzeko makineriaren mikroorganismoek mikrobioen ekuazioan eragina izan dezakete eta kafe kalitatean eragina izan dezakete.
Wet-processed babarrunak gorputz gutxiago duten kafe azidoa ekoizteko joera izaten dute, "Aplikatu eta Ingurumen Mikrobiologia" aldizkarian berriki argitaratutako Vaughan-en txosten baten arabera. Txosten beraren arabera, guztira 215 espezietako onddo eta 106 espezie bakterioen espezieak kafearen fruitu eta hazien ehunekin elkartu dira.
Mikrobioen arabera, batzuetan okratoxinaren A (OTA) izeneko substantzia batek kafea kutsatu dezake. Aspergillus eta Penicillium espezieak maiz gertatzen diren OTA ekoizteko gai diren onddoen artean daude, eta kafe ekoizpenean nonahi agertzen dira, fruta eta erretzeko. Minbiziaren Ikerketarako Nazioarteko Agentziak (IARC) OTA sailkatu du giza kartzinogeno posible gisa.
Leuzemia kafea eta tea arriskua: Italiako ikasketak
Horrela, Stefano Parodi ikertzaileek eta lankideek kafea hartzeko eta leuzemia arteko elkarteak ezezagunak zirela uste zutenean, ikasketak burutzen saiatu ziren. Halaber, tea beltzaren ohiko kontsumoa eta leuzemia arriskua duten elkarteek ere interesa zuten.
Talde honek Italiako biztanleria handi baten datuak erabiltzen ditu, kafe kontsumitzaile handia duen herrialdea eta tea berdearen erabilera baxua. 11 eskualde italiar parte-hartzaileek elkarrizketatu zituzten, besteak beste, 1.771 kontrol paziente eta 651 pertsona leuzemia. Leuzemia meloide akutua (AML), leuzemia linfozido akutua, leuzemia mieloide kronikoa (CML), leuzemia linfoide kronikoa eta kafea eta tea erabiltzeko elkarteak ebaluatu ziren. Taldeak leuzemia-arriskua izan dezakeen beste gauza batzuei egokitu zitzaizkion, hala nola, generoa, adina, egoitza-eremua, erretzea, hezkuntza-maila, aurreko kimioterapia tratamendua, alkohol-kontsumoa eta bestelako erradiazioak eta pestizidak barne.
Emaitzak: Leuzemia loturiko esteka ez
Atzera begirako kasu-kontrolaren azterketa bat izan zen, hau da, elkarte edo esteka bat aurkitu ahal izango duzu, baina ezin da ezer esan kausaren eta efektuaren arabera. Hori esanda, ikerketaren emaitzak kafe-zaleentzat eta tea beltzaren edari beltzak berretsi zituzten.
Kafearen erabilera erregularra eta leuzemia mota guztien artean ez zegoen elkarte bat. Izan ere, talde honek infekzio mieloide gaiztoen (AML eta CML) erresumako sarrerarekin duen eragin babes txiki bat argitaratu zuen, AMLen agerikoa baitzen. Hala ere, dosi-erantzunaren harremana argi dago.
A Word From
Ikerketa honen aurretik, leuzemia-arrisku txikiagoan azterketa txikiak egin ziren kafe kontsumitzaile ohien artean. Gaur egungo ikerketak ez du arriskua murrizten, baina, bestalde, ez du inolako arriskurik erakutsi.
Pertsona bakar bat da
Kafe kontsumo arruntaren onura asko proposatu dira eta litekeena dirudi, baina ez dira behin betiko frogatzen. Maiz teorizatutako onurak gibeleko minbizia prebenitzeko kafearen zeregina da. Gauza asko bezala, dietak kontsumitzeko eta kontsumitzeko orduan, kafe kontsumorako ohiko kontsumoa oso banakakoa izan daiteke.
Adibidez, bihotzerrea edo errefluxu azidoa kafe hori areagotzen baldin baduzu, edo agian kafeina zure odol-presioa zerua bidaltzen badu edo agian kafea eta estresa eragindako bihotzeko erritmo anomaliak badituzu, orduan java agian ez da zuretzat onena. Gehiegizko kafea ere nahaste desberdinekin lotzen da, lo pobreak ez aipatzearren. Eta, malignancy ikuspuntutik, kontsumo handiak egiten dituzten froga batzuk daude, 6,5 cups egun baino gehiago, urdaileko minbizia izateko arriskua handitu dezakete.
Bestalde, kafe kontsumitzailearen kontsumitzailea izan bazen ere urteetan eta zure goizeko iraupena hobetzen baduzu, neurriz gain, onurak egon litezke, eta ez dago ebidentziarik kafeak leuzemia arriskua areagotzen duela. Moderazioa gakoa da eta zure medikuari aholkuak jarraitu behar dizkiozu osasun baldintza zehatzei dagokienez.
Gainera, bihotzeko osasunaren eta kardiobaskularreko arriskuaren ikuspuntutik, krema eta azukrea erabiltzen dituzunean, zure kafe arinagoa eta atsegina hartzen baduzu, orduan eta gehiago zure kafe-ohituretan arrisku potentzialak onura potentzialak konpentsatuko ditu.
Iturriak:
> American Cancer Society. Minbiziaren taldeari buruzko Ikerketa Nazioarteko 1 taldea: Gizakiok minbizirako.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Kafe-metabolismo gaixotasunaren, osasun kardiobaskularraren eta kausa guztiaren heriotza-tasaren ondoriozko kafe-kontsumoa. J Am Coll Cardiol . 2013. Ira 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gardener BB. Zer da hazia? Mikrobiomaren meatzaritza ikuspegi berria. Müller V, ed. Aplikatutako eta Ingurumen Mikrobiologia. 2015; 81 (19): 6518-6527.