Agave, Stevia eta Monk Fruit Extract buruz ikasi
Bazkarirako plangintzari dagokionez, diabetesa duten pertsonek kontsumitutako karbohidratoen kalitate eta kantitateari arreta jarri behar diote. Izan ere, American Diabetes Association-ek diabetesak dituzten pertsonak karbohidrato finduak ordezkatu eta azukreak gehitu behar ditu aleak, lekaleak, barazkiak eta fruituak. Batzuetan, zenbait elikagai eta edari azukrea deitzen diete.
Azukrezko azukre ordez ordezkatuz, pisu galerak handitu eta odoleko azukreak murrizten laguntzen du, ordea, ez dago eragozpenik. Azukrezko ordezko gehienak, edulkoratzaile ez diren elikagaiak bezalaxe, osagai artifizialak dituzte. Osagai artifizialak saihestuz gero, gozagarri natural bat probatu dezakezu, baina ez dira beti osasungarriagoak. Hori dela eta, garrantzitsua da informatutako kontsumitzailea izatea, pros eta txarrez pisatzea, eta beti kontrola egitea.
Edulkoratzaile naturalek azukrea eta karbohidratoak dituzte
Taula azukre zuri finduaren alternatiba natural batzuk azukre edo azukre baino goragoko karbohidratoak izaten dituzte eta baita gluzemia indizea ere. Eztia bezalako edulkoratzaileak, arto almibarretan, azukre marroian eta astigarrak almibarretan, odoleko azukre erpin bat sor dezakezu eta gehiegizko pisua irabazten baduzu. Baina, edari gozo natural batzuk daude zure dieta-beharretara egokitzen direnean.
Agave Nectar?
Agave nectar Agave landaretik dator. Mendeetan zehar edulkoratzaile gisa erabiltzen da, batez ere Azteken. Nektoreak gozoa du eta eztiaren antzeko koherentzia du. Agave gozagarri natural ezaguna da azukre edo eztia baino azido glycemic (GI) txikiagoa duela uste baitute.
Agave nectar glukemikoa 20-30 ingurukoa da, eta azukre arruntak 60-65 urte bitarteko GI izaten du. Glycemic index beheko elikagaiak odoleko azukreak moteldu egin ditzake. Ezagutzen dugun moduan, diabetesa denean, denek desberdina da, beraz, hobe da zure odoleko azukrea nola erantzuten duen erantzutea, ordezkoak egin aurretik.
Nutrizioei dagokienez, azukrearekin alderatuta, nekazaritza-nektro koilarakada 60 kaloria eta 16 gramoko azukre ingurukoa da. Azukre granular kopuru bera 45 kaloria eta 12 gramo azukre ditu. Horregatik, azukrea ordezko azukrea erabiltzea ez da nahitaez kaloria salbatuko. Baina gutxiago erabili beharko zenioke azukrea ez bezalako azukrea dastatzeko. Adibidez, koilarakada azukrearekin koilaratxo bat eginez gero, 30 kaloria eta 8 gramo azukre gorde ditzakezu.
Gogoan izan ere agave% 90 fruktosa dela. Fruktosa metabolizatzen denean, gehienak gibelera eramaten du odolaren ordez odolaren azukrea goratzeko. Baina, odoleko azukreak azkarregi ez ditzan bitartean, sarrerarekin handitu daitezke triglizeridoak , zure odoleko gantz mota bat, diabetesaren, sindrome metabolikoaren eta bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku handiagoa duela.
Hori dela eta, bihotzeko gaixotasunak (2 motako diabetesa duten askok egiten duten triglizerido altuak edo bihotzeko gaixotasun handiak badituzu), ziurrenik jakintsua da agave gutxi izatea.
Nahi baduzu
Stevia iturri gozoa denetik hasieratik erabili den beste landare bat da. Hego Amerikan hazten da eta hostoak forma antzekoak dira menda familiara. Dendan erositako stevia glycosides-rebaudioside A eta stevioside hau da, Stevia rebaudiana Bertoni plantaren hostoetatik ateratzen dena. Stevia azukrea baino 200-300 aldiz handiagoa delako, oso gauza gutxi hartzen du gauzak goxoa egiteko. Hau automatikoki mozten kaloria eta karbohidratoak.
Stevia-pakete batek 0 kaloria eta 1 g karbohidrato ditu.
Posturako paper batean, Elikadura eta Dietetika Akademiak bost kontzentrazio ausazko kontrol-saiakuntzak laburbiltzen ditu stevia-ren efektuak aztertuz, odoleko glukosa, intsulina-mailak, hipertentsioarekin eta gorputz-pisuarekin. Ikasketak gutxieneko odoleko glukosa, intsulina mailak, hipertentsioa eta gorputz pisuaren ondorioak izan zituen. Ikerketa batek gutxieneko efektuak erakusten dituenean, 2 motako diabetea duten gaixoek postprandiala murriztu dute (bazkari ostean) odoleko glukosa eta glucagon erantzun bat stevia versus plazeboa proba bazkari baten ostean.
Monk Fruit Extract
Monk fruta-extractoa, Luo han guo, Siraitia grosvenorii edo Swingle fruit extract ere ezaguna, hainbat gusosidazko gukosidak dira, mogroside izenez ezagutzen direnak. Hegoaldeko Txinako landarearen jatorritik ateratzen da. Monk frutak atera ohi dira 150 eta 300 aldiz mahai-azukre erregularra baino ez bezain goxoa, eta goi mailako goi-mailako postura dauka.
Monk Fruit Raw-en 0,8 gramoko paketea karbohidrato eta 0 kaloria gramo baino gutxiagoko 1 gramoko karbohidrato eta kaloria gutxiagokoa da. Horrela, kalitate altuagoa eta karbohidrato handiagoa lortzeko aukera ona da.
Azukre fruta ateratzeko arazoa bikoitza da. Zaila da egin delako, garestia izan daiteke. Horrez gain, FDAk Segurtasun orokor gisa onartua izan den arren (GRAS), epe luzerako eraginak aztertzen dituen azterketa mugatuak daude, eta horrek esan nahi du ez dagoela Eguneroko Sarrera Atsekabea (ADI) ezartzen.
A Word From
Ari zaren pisua galtzen edo zure odol azukreak murrizteko bilatzen baduzu baino kaloria eta karbohidratoak moztu behar duzu. Azukredun karbohidratoak trukatzeko, esate baterako, azukrea edulkoratzaile ez-nutritzaileek zure pisua eta odol azukre-helburuak lortzeko lagunduko dute. Hala ere, produktu horiek osagai artifizialak dituzte. Merkatuan dauden edulkoratzaile alternatibo gehiago daude, baina aurretik aldatu, erabaki zein den onena zuretzat. Beti kontutan hartu zati kontrolaren gaiak.
> Iturriak:
> Elikadura eta Dietetika Akademia. Elikadura eta dietetika akademiaren kokapena: edulkoratzaile nutritibo eta ez-nutritiboak erabiltzea. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Elikadura eta Droga Administrazioa. Ingurugiroan elikagaietan erabiltzeko baimena duten intentsitate handiko edulkoratzaileei buruzko informazio gehigarria.