Agave nectar (edo almibaroa) agave landarez egin ohi da eta diabetesa duten pertsonek eta osasunean eta elikaduran interesa duten edulkoratzaile alternatibo gisa erabiltzen dituzte. Agave landarea Mexikoko indigena da eta barietate askotan dator. Urdaileko landare urdina tequila da. Agave nectar merkaturatzeko gutxien manipulatutako forma Salmiana agave landareen extractez egindakoa da eta Aspergillus niger moldearen bidez eratorritako entzimekin prozesatua (FDAk "seguruenik onartuta" prozesua).
Zergatik erabiltzen dute jendea Agave?
Jende askok uste du glukemiko indizea txikiagoa dela uste dutelako, eta horrek esan nahi du odoleko azukreak pixkanaka moteltzen direla. Ohikoa izaten da edariak edatea, esate baterako, tea, edo jogurt eta zereal beroa nahastuta, oatmeal bezala.
Agave 90% fruktosa da eta gluzemia indizea txikiagoa du edulkororik onenekin alderatuta, hala nola, azukrea, baina kontu handiz erabiltzen da. Fruktosa metabolizatzen denean, gehienak gibelera doa odoleko azukrea goratzeko. Baina, odoleko azukreak azkarregi ez ditzan bitartean, sarrerarekin handitu daitezke triglizeridoak , zure odoleko gantz mota bat, diabetesaren, sindrome metabolikoaren eta bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku handiagoa duela. Hori dela eta, bihotzeko gaixotasun handiak dituzten triglizerido altuak edo bihotzeko gaixotasunak (2 motako diabetea duten pertsona askok egiten dutenak) dagoeneko badago beste edari alternatibo bat aukeratzeko aukerarik.
Gainera, fruktosa handiko arto-jarabea saihesteko gustuko duen norbait bazara, seguruenik agave almibarretan ere saihestu nahi duzu, ia% 100 fruktosa delako.
Sugar forma kaloria gehigarriek Pisua Gain eragin dezakete
Edulkoratzaileak erabiltzean, beti gogoratu beharra dago kaloria osagarriak pisu gaineratzea eragin dezakeela, hau da, diabetesaren eta bihotzeko gaixotasunen arrisku faktore independentea.
Agave nectar koilaratxo bat 5 gramo karbohidrato eta 20 kaloria ditu. 1 koilarakada (hiru koilarakada baliokideak) erabiltzen badituzu, 60 kaloria eta 15 gramo karbohidrato kontsumitzen ari zara - karbohidrato kopuru bera fruta edo ogi zati batean, zuntz eta bitaminak eta mineralak . Diabetesik badituzu eta pisua galtzen ari dela, hobe da azukrea, edari sugarrak eta kondimentuak barne hartzea, hala nola agave, mahai azukrea, astigarrak eta azukrea. Edulkoratzaileak erabili behar badituzu, azukre ordezkoak erabili nahi dituzu. Azterketek erakutsi dute azukreak murriztea (horrek kaloria gutxiagorekin murrizten eta pisu galera susta dezakeela) odoleko azukrea eta pisuaren kontrola hobetzen ditu.
Beheko lerroa
Agave nectar ez da nahitaez mahai azukrea eta beste edulkoratzaileentzako alternatiba hobea. Pisua eta odoleko azukre kontrolean, azukre guztiak kontuan hartu behar dira. Pisu galerak zure odoleko azukreak hobetu ditzake eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua txikiagoa da. Edulkoratzaileak erabili behar badituzu, zero kaloriak dituzten edulkoratzaile alternatiboak probatu ditzakezu. Bestalde, agave edo beste edulkoratzaile mota batzuk erabakitzen badituzu, kontrola egin.
American Heart Association-ek gomendatzen du gizonek 150 kaloriako azukre gehiegizko kontsumitzen dutela egunero, eta emakumeek eguneko 100 kaloria inguru sartzen dute azukre gehiegizko ingesta.
Iturriak:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructosa, Intsulinarekiko erresistentzia eta Dislipidemia Metabolikoa. Elikadura eta metabolismoa, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Fructosearen Metabolismo Bitartekoa. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
American Heart Association. Sugar 101. lerroa. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO