Zer esan nahi du "glutenik gabeko alergia" izenekoak? Izan ere, jende askok gaur egun deitzen dien "glutenarekiko alergiak" dira.
Lehenik eta behin, oinarrizkoak: glutenarena gari, garagarraren eta zekaleko proteinen proteina forma da. Glutenik ere badago aleak hauei egindako osagaiak dituzten elikagai gehienetan.
Gariaren gluten proteinen erreakzio alergiko bat izatea posible den bitartean, alergia hori, oro har, gari alergia da , ez glutena alergia.
Ahalmenduz, jende askok "glutenaren alergia" terminoa erabiltzen du trukean zeliakoen eta glutenik gabeko sentikortasunaren arabera , bi sistema immunitate-sistema glutenarekiko erreakzioak eragiten dituzten baldintza bereziekin.
Zeliakoen edo glutenik gabeko zeliakoen sentikortasuna teknikoki "alergia" da. Alergiak, oro har, berehalako sintomak eragiten ditu, hala nola, izerdia eta azkura, eta zeliakoa eta glutenarekiko sentikortasunerako erreakzioak maizago atzeratzen dira eta sintoma digestio eta neurologikoak izaten dituzte .
Baina glutenik gabeko dieta kontzientziatu denez, zeliakoa edo glutenik gabeko sentikortasuna duten pertsonek aurkitu dute "glutenik gabeko alergia" dutela jendea esatea, baizik eta beren baldintzak azaltzeko.
Azken finean, jende gehienek "alergia" kontzeptua (eta alergiak izan ditzakete beraiek) ulertzen dute, eta, beraz, instintuz ulergaitza dezakete substantzia trinkoa saihesteko erabat.
Zeliakoen eta glutenik gabeko sentikortasunaren tratamendua - alkoholaren tratamendua saihesten duen guztia - alergia tratatzeko bezainbrea da, nahiz eta zeliakoa eta glutenik ez duten egiazko alergiak.
Glutenik gabeko komunitatean jende askok "alergia" deitzen diete haiei. Baina zintzotasunez ez zait bururatzen, alergia termikoa erabiltzeak lagun dezakeela (esate baterako, jatetxeetako jatetxeetan) erraz ulertzen du bestela azalpen luzea eta nahasgarria izan daitekeela.
Glutenaren sentikortasuna, glutenik gabeko intolerantzia , zeliakoen gaixotasuna ere ezagutzen da