22 Garia duten elikagaiak
Trigoak gai beroa da eta normalean bi kanpalekuetako jendea banatzen du: aleak, zuntz gari handiak eta gerezko alergiak edo glutenik gabekoak.
Gaur egungo elikagai handiko elementu askok gariaren sustraiak dituzte eta gari alergikoak badituzu , osagaiak etiketa bat irakurtzen jakitea lortuko duzu, gariaren kodea identifikatu eta elikagaiak non dauden jakiteko. .
Ogia, ogi apurrak edo ogia irina : guztiak garietatik egindakoa, bai, ogia zuria bada ere.
Zerealen ateratzea : Elikagai naturalen kolorea edo zaporea erabiltzen duten osagai naturalak, horietako batzuk garietatik egindakoak.
Fu : Asian elikagaien gari glutenaren bidez egiten da.
Matzo edo Matzah : alea gabeko alea, bost espezietako ale batekoa, garia, garagarra, idatzia, zekalea eta oloa.
Noodles : Noodles arroza, garia, patata, buckwheat, maiz, legume eta fruitu lehorrak bezalako elikagaietatik datoz. Pasta-iturri ohikoenak durum gari irinarekin egiten dira. Gehiago garirik gabeko pasta alternatiboetan aurki daiteke hemen.
Farina : North Easternersentzat, farina hitz arrunta da, baina edonon edaten baduzu, terminoetan erabili ahal izango duzu Trigo edo porridge krema. Farina garietatik egiten da, zehazki alearen endospermatik, granular finko koherentziaz fresatuta eta gero koipeztatua. Abere eta germen gehienak prozesuan ezabatzen dira, baina batzuetan B bitaminak eta burdina aberastu egiten dira.
Farina gosaltzeko zerealak izaten ohi da, baina polenta bezala ere prest daiteke.
Bran : Bran zerealen aleak, gari, olo edo arroz bezala, kanpoko geruza gogorra da. Bran kentzen zaio mantenugai eta zuntzekin. Gariaren fresaketa-prozesuan, alearen maiz askatzen da aleetik.
Bulgur : Gari mota bat, gari-kernelak egosita, lehorrak, pitzatuak, tamaina ordenatuta.
"Ekialdeko pasta" gisa aipatzen da, ohiko taberna-jatetxeetan aurki dezakezu.
Koskoa : Iparraldeko Afrikako semola granular bat, Durum gari xehatua.
Graham crackers : gari osoa irina forma.
Kamut : Gari mota hau "King Tut's Wheat" izenez ezagutzen da. Kamut gariaren antzinako egiptoar hitza da, eta egungo sukaldaritza eta errezeta erabiltzen ditu ospea.
Emmer : Gainerako antzinako tentsio bat galdu du bere ospea, kaskoa errazagoa izan dadin. Emmer farro ere ezaguna da.
Semolina : Pasta, zereal eta kuskuluetan erabiltzen den gari lodi eta araztua. Esne-semola ere erabiltzen da beste gari-mota batzuetarako, hala nola arroza eta artoa bezalako beste aleak.
Spelt : Gari-proteina handiko proteina bat, idatzita, ospea irabazten ari da hainbat labean egindako gari-orde gisa.
Triticale : Durum gari eta zekaleko hibrido berriari dagokionez. Munduaren tritikaren% 80 Europan hazi da.
Tabbouleh : bulgur bezala ere ezaguna; irakurri goiko paragrafoaren gainean bulgur .
Gari gluttonoa : gariarekiko proteina naturala,% 75 proteina duena. Bakeroek legamia errezeta kopuru txiki bat gehitzen dute orea testura eta elastikotasuna hobetzeko.
Oatmeal: Berezko garirik gabeko janaria, barietate batzuk gurina kutsatu dezake ekoizpen prozesuan, batez ere, gari-oinarritutako zerealak eta breads prozesatzeko instalazioetan.
Ekialdeko esneak: soja, tamaria, shoyu eta teriyaki dira gari hartzitakoa. Gari edo glutenik gabeko barietateak bilatu alergiak badituzu.
Garagardoa: Garagarra normalean garatzen denez, garagardoak gari, zekale edo bestelako osagaiak eduki ditzake.
Chili : Garagardoa osagai gisa (nirea!) Edo irina gehitu lodiagoa izan daiteke.
Saltsak eta zopak : egiaztatu irina osagaiak azken produktua loditzeko gehitu ahal izateko.
Ba al dakizu gari guzti hori guztia?
Iturriak :
The Whole Grains Council
Bob's Red Mill webgunea