Osagai-etiketa bat irakurtzen jakitea zure bizitza gorde dezakezu. Literalki. Elikagaien alergiak kudeatzeko teknika oinarrizkoenetako bat bezala, elikagaien alergiak dituzten pertsona guztiek osagai-etiketa bat irakurri behar dute.
Zer da osagai-etiketa?
Osagai-etiketa elikagaien produktu batean dagoen guztia biltzen da. Etiketa osoa normalean, baina ez beti, elikadura-gertaeren paneletik gertu egongo da.
"Salmenta indibidual ez etiketatua" markatutako elementu batean, esate baterako, kutxa handien produktuen kasuan, osagaien zerrenda osoa edukiontzi handiagoan egongo da banako elementua hartuta.
Elikagaien Alergien etiketatzea eta Kontsumitzailearen Babeserako Legea (FALCPA)
Elikagaien Alergien etiketatzea eta Kontsumitzailearen Babeserako Legea (FALCPA) 2006an eraginkorrak izan ziren eta 8 elikagai alergenoak ( esnea , soja , arrautza , garia , kakahueteak , zuhaitzaren intxaurrak , arraina eta itsaski) bereizten dira. , hizkuntza erraz ulertzeko. Gehienak 8 alergenoak dira gehienak (% 90) elikagaien alergiak Estatu Batuetan. FALCPAk FDAk emandako elikagai pakete guztiei aplikatzen zaie, AEBetan egindako ingestak eta inportatutakoak barne.
FALCPAk etiketa ere eskatzen du zuhaitzaren intxaurrak (kasino, almendra, azenarioa), arraina (baxua, bakailaoa) eta krustazeo-arrain mota (karramarroa eta otarraina) barnean identifikatzeko.
Elikagaietan sartutako alergenoak ingelesez idatzita egon behar dira bi moduetan:
- "Edukia" izenarekin eta ondoren elikagai-alergeno nagusien izena osagai zerrendaren ondoan edo ondoan eratorritako elikagaien iturriarekin, osagai zerrendan erabilitakoa baino txikiagoa ez den eran (adibidez, " Esnea eta garia ditu "); edo
- Alergenoa izen arruntean edo ohikoan parentesi artean zerrendatutako elikagaien iturriaren izena alergenoa eratorritako (adibidez, "aroma naturala (arrautzak, soja)" izenarekin).
Alergenoak alergenoak (adibidez, sagar, sesamo haziak edo pepinoen haziak) esaterako alergia bazara, zure alergena ez da beharrezkoa izango pakete batzuetan agertuko den "Edukia" adierazpena identifikatu behar da - irakurri behar duzu osagai osoko etiketa.
Gainera, alergenoaren izena bakarrik agertzen da osagaiaren adierazpenean.
FALCPAren Jurisdikzioaren kanpo
Elikagai batzuk ez dira FALCPAren jurisdikzioan sartzen, esate baterako:
- Kutxa batean, kutxatila edo beste edukiontzi batean jarritako elikagaiak, bezeroak agindutakoan. Deli hartan erositako ogitartekoa adibide ona da.
- Nekazaritzako produktuen lehengaia, frutak eta barazkiak.
- Haragiak, hegaztiak eta arrautza-produktuak USDAk arautzen ditu.
- Legamian identifikatutako alergenoak edo elikagai-taldeetako bat osatzen duten olio oso finduak.
Kontutan aipagarriak
Olio finduak : Olio batzuk ez dira oso finduak eta proteina alergenikoen kutsatzaileak izan ditzakete, elikagaien alergiak dituzten pertsonek arriskutsuak izan daitezkeelako, batez ere anafilaxia jasan dutenak.
Egungo gomendioa alergenikoen elikagaietatik eratorritako olioak saihestea da.
Kautelazko etiketatzea : "[alergenoak]" edo "produktu hori fabrikatzen den instalazio batean fabrikatutako" alergeno kopuruaren aztarnak izan ditzake "" adierazpenak ez dira FALCPAren arabera arautzen. Fabrikatzaileak egindako borondatezko adierazpenak dira. Adierazpen horiek lagungarria izan nahi duten bitartean, banakoari informazioa kaltegarria izan ohi da, produktua kontsumitzeko erabakirik hartu gabe. Gomendioa da kautelazko etiketatzeari buruzko produktuak saihestea.
Jatetxea : Jatetxe kate eta jatetxe azkar askoren artean, alergia informazioa ematen dute webguneetan.
Jatetxeetan beti berretsi ezazu informazioa .
Elikagai alergenoak kodetzeko hitzak
Kontsultatu esne, arrautza , gari , soja , kakahuete , zuhaitzaren intxaurrak, arrainak eta itsaski kodeak kode arrunten zerrendak, eta zerrenda laburra eskura edukitzea komertzialki erostera edo elikagaiak ordenatzean.
Alergen (k) izen alternatiboen zerrenda mantenduz, memorizatu edo eskuz lagundutako tresna erabilgarria da. FALCPAk estaltzen ez dituen osagaiak saihestuz gero, ezinbestekoa da.
Ezkutuko alergenoak
Alergenoak ez direnean "ezkutuak" diren arren, nahasgarria edo harrigarria izan daiteke, batez ere osagaiak latinez. Espezia, aromak eta gehigarri askok alergenoak dira eta ez dituzte beren iturriak azaltzen. "Barazkiak", "aroma naturalak", "elikagaien almidoia aldatu" eta "dextrin" terminoak iturri anitzetatik etorri daitezkeen artean daude eta fabrikatzailearen dei bat bermatzen dute.
Fabrikatzailearekin harremanetan jarri osagaiak ez badakizu:
- Osagai potentzialki alergenikoen iturriak ikasi;
- Segurua izan behar duen janariari erreakzio kaltegarria jakinaraztea;
- Fabrikazio lerro eta baldintzei buruz gehiago jakiteko.
Paketean edo fabrikatzailearen web orrian agertzen den kontaktua aurkituko duzu. Osagaiei edo kutsadura gurutzatuari buruzko informazio gehiago behar baduzu, galdetu fabrikazio-arduradun batek egun horietan ardura horri erantzukizuna duela. Arrazoizko erreakzioaren erantzun faltagabea lortzen baduzu, jarrai ezazu VP bezeroaren harremanetarako arduradunarekin.
Erregistratu FDA edo CFIA alergien alerta-alertak, jakiteko berehala berehala jakingo bazenitu etiketa horren informazio osoa ez izateagatik.
Gurutze-kutsadura
Zenbait produktutan, alergiak diren elikagai gisa lerro berean ekoizten den janaria prestatzen duen hizkuntza da. Hartu abisu hauek serioski: Zenbait kasutan, ikertzaileek aurkitu dute alergenoak nahikoa dela erreakzioa eragin dezaketen elikagaietan.
Gogoratu: fabrikatzaileak ez dira abisu hauek sartzeko behar; galdetu beharra dago elikagaiak gurutze-kutsaduraren arriskua jartzen duen jakiteko.
Erreakzio bat baduzu
Elikagaien aurkako erreakzio kaltegarri zehatz batek alergenoak esaten ez badizkio ere, FDA Consumer Complaint Coordinator-ek jakinarazi beharko luke.
Enpresak Elikadura Federaleko, Droga eta Estetika Legearen xedapen zibil eta zigor arloko xedapenen menpe egongo dira konpainiak elikagaien paketeak FALCPA etiketatze eskakizunak betetzen ez baditu. Horrez gain, alergenorik gabeko alkoholik gabeko produktuak litekeena izango da gogora.
> Baliabideak:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Elikadura-alergiak: elikadura-gida osoa, bizitza zuregan jartzen denean
> Joneja JV. Elikagaien Alergiak eta Intolerantzien Osasun Profesionalaren gida