Merkatuan 5 edari nagusien alderaketa
Amerikarrek egunean 20 koilarakada azukre jaten dituzte, USFood eta Drug Administration (FDA) arabera. Eta azukre horietako gehienak erosten ditugun elikagaietan ezkutatuta daude.
Sugar da, jakina, elikagai gozoa, sodas eta ontziratutako labean saldutakoak, eta ez hain begi-bistakoa, esnegainen saltsa eta zopak ere. Alabaina, edulkoratzaile artifizialek azukrea eta azukrea ordezkatu dituzte, kaloria kaltetu gabe, olo-tik fruta-zukutik.
Orokorra
Edulkoratzaile artifizialak hainbeste azukre baino ez dira hain goxoak diren zapore gozoak sortzeko beharrezkoak diren kopuru txikiak. Hau da edulkoratzaileen kaloria gutxitzen duena.
Edulkoratzaile artifizialek ia karbohidratoak ezartzen dituzte elikagaietara, beraz, diabetesak dituzten pertsonek beren elikagai gogokoenak gozatu ahal izango dituzte odoleko glukosa mailak eragin gabe. Gogoan izan, ordea, "azukre-free" elikagaiak karbohidratoak oraindik ere eduki ditzakezula azukrea zure gorputzean.
Elikagaiak edulkoratzaile artifizial asko badituzte (azukre alkoholak janariaren etiketetan alda ditzakezu "ol" bukaeran), merkatuan dauden bost FDA onargarri artifizialeko ongarriak dira.
Sakarina
Saccharina jatorrizko edulkoratzaile originala da, 1879an garatua. 1972. urtean arratoiak maskuriko minbizia eragiten zuela susmatu zutenean, minbiziari loturiko edozein lotura ikertu zuten.
Minbiziaren Institutu Nazionalaren arabera, "Giza epidemiologia ikasketak (ereduak, arrazoiak eta gaixotasunen kontrolak pertsonen taldean) frogatu ez zuela frogatu du maskuriaren minbiziaren eragina dela."
Azukreak baino gozagarri: 200 eta 700 urte bitartekoak
Marka izenak: Sweet N 'Low, Sweet Twin eta Necta Sweet.
Aspartamoa
Aspartamoa FDAk 1981ean onetsi zuen. Konposatu kimikoa fenilalanina izenez ezagutzen den substantzia bihurtzen da. Fenilketonuria (PKU) duten pertsonentzako arriskua sor dezakete, baina orokorrean aspartamoa izaten da seguruak.
Azukreak baino gozagarri: 200
Marka izenak: Berdinak eta Nutrasweet
Acesulfame-K
Acesulfame-K 1988an onartu zen "tableta edulkoratzaile" gisa eta 2003an helburu orokorreko gozagarri gisa. Gorputzek ez dute metabolizatzen, hau da, digestioan ez dauden kaloria xurgatzen ez dutenak. Askotan edulkoratzaile artifizialekin nahastu ohi da.
Azukreak baino gozagarri: 200
Marka izenak: Sweet One eta Sunett
sucralose
Sucralose azukrea da, baina 600 aldiz atseginagoa da. Gorputzek ez dute xurgatzen, beraz, ez da kaloria elikagai bihurtzen. 1999an onartutako edulkoratzaile orokor gisa onartu zen. Etxeko gozogintza ere erabil daiteke etxeko elikagaietan kaloria murrizteko.
Azukreak baino gozagarri: 600
Marka: Splenda
Neotame
Neotame lehengusua aspartamoa da eta edulkoratzaile artifizialen intentsitate handienetakoa da. 2002an onartu zen edulkoratzaile orokor gisa. Aspartamearekin erlazionatuta dagoen arren, ez du fenilalaninoari buruzko abisu bera egiten, digestioan gutxieneko zenbatekoa sortzen baita.
Garai azukreak baino gozagarri: 7.000tik 13.000ra
Marka: Newtame
Errezeta grafikoaren gozagarri artifiziala
| Gozagarri artifizialak | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Izen generikoa | Marka Izena | Sweetness Factor | erabilerak | Xehetasunak | FDA homologazioa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sakarina | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Berdintasuna | 200 eta 700 aldiz azukrea baino eztiago | Tabletop edulkoratzailea, edariak, labean ondasunak, mermeladak, gomak | Bero egonkorra | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartamoa | Nutrasweet | 200 aldiz azukre baino eztiago | Janari eta edarien prozesuan | Ez bero egonkorra | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfame-K | Sunett, Sweet One | 200 aldiz azukre baino eztiago | Helburu orokorra | Bero egonkorra 392 gradu F-ra | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sucralose | Splenda | Azukrea baino 600 aldiz handiagoa | Helburu orokorra | Etxeko gozogintza erabil daiteke | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | Azukrea baino 7000 eta 13.000 aldiz handiagoa | Helburu orokorra | Aspartamoa antzekoa | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Iturriak:
> "Edulkoratzaile artifizialak: Kaloriarik ez ... Sweet!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, 4. zenbakia.
> "Edulkoratzaile artifizialak eta minbizia: galderak eta erantzunak". National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.