Arraina alergikoa bazara, aukera gehiago alergia daukazu
Itsaskiak American dieta zati garrantzitsu bat da. Hegaluzea, izokina eta Alaska Pollock dira Estatu Batuetan jan ohi diren arrain arruntak, urtero 6 kilo arrain baino gehiago jan ohi duten pertsonen artean.
Proteina-iturri osasuntsua den bitartean, arrainak gaixotasuna ere sor dezake elikagai alergiko eta ez alergikoen bidez. Estatu Batuetan 1,000 1.000 haur eta 1 250 pertsona helduek arrainen erreakzio alergikoa izango dute.
Arrainen alergien arloko alergiarik garrantzitsuenak parvalbumin izeneko proteina bat da, kaltzioaren oreka arrainen haragi zuriaren kontrolpean duena. Parvalbuminak oso antzekoak dira arrain espezieen artean. Arrainetako espezie alergikoa bazara, arraina beste espezie batzuentzat alergia izango duzu. Gelatina alergeno nagusia da arrain espezieen artean banatzen dena. Arraina sentsibilizatzen bazara eta, ondoren, arrainarekin harremanetan jartzen baduzu, erreakzio alergikoa gertatuko da, sintoma alergikoak sortuz.
Arraina alergia baldin baduzu zehaztea
Arrain alergia sintomak beste elikagaien alergiak antzekoak dira. Arrainen alergia izanez gero, ziurrenik esperientzia izango duzu platera jateko ordubete barru. Sintoma arruntak , azkura orokorrak, urtegiak eta hantura, oka eta arnas aparatuko sintomak dituzte, esate baterako, sutea eta bularreko estresa . Kasu gutxitan, anafilaxia larria gerta daiteke.
Arrautzak eta azkurak sor ditzakezu gordinak arrainak ukitzen dituzunean, baina arraina haragi egosia jan dezakete sintomak alergikoak izan gabe. Lurrera igortzen diren proteinak arrainak prestatzen ari direnean asma eta hay fever bezalako sintomak alergikoak sor ditzakete arrainen alergia izanez gero.
Diagnostikoa eskuratzea
Arraina jateko ondoren sintomak alergikoak badituzu, hurrengo urratsa diagnostiko azala edo odol-proba lortzea da.
Emaitza positiboak bai azterketek berretsi egiten dute arrain alergia; Hala eta guztiz ere, larruazaleko azterketak arraina alergia baieztatzeko modurik onena izaten jarraitzen du. Odol-probak, bestalde, arrainen aurkako antigorputz alergikoen zenbatekoa neurtzeko abantaila dute. Arrainen kontrako antigorputz alergikoen maila lagungarria izan daiteke benetako arrainen alergia izan ala ez erabakitzeko, arraina alergia atera edo arraina sintetizatu dezakete, alergia sintomarik gabe.
Elikagaien intoxikazioak, izeneko scombroid izenekoak, alergia erreakzioaren ia berdinak diren sintomak sor ditzake. Elikagaien intoxikazio mota honek histamina kantitate handiak dituen hondatutako arraina jatea dakar. Scombroidosisaren sintomak benetako elikagaien alergiak dira . Scombroidosis badaukazu, alergien aurkako saiakuntza negatiboa izango da, antigorputz alergikoa ez denez.
Arraina alergia batekin bizitzea
Arrain askoren alergenoak arrain espezie askoren artean banatzen direnez gero, arrain bakarrerako alergia izanez gero, arrain guztiak jatea saihestuko duzu. Itsaski jatetxea ere saihestu behar duzu, kutsadura gurutzatuen aukera izan dezazun.
Arrain proteinak ere zenbait elikagai ezkutatzen dira eta, ondorioz, erreakzio alergiko ustekabea eragiten du.
Antxoak Worcestershire saltsan eta Caesar entsalada janzteko aurki daitezke. Surimi, Alaskako Pollock prozesatua, haragi betegarri gisa erabiltzen da hainbat elikagaietan, saltxitxak, pepperoni makilak, "meatless" txakur beroak eta imitaziozko karramarroak. Parvalbumin igeletan ere aurki daiteke. Hori dela eta, arrainen alergia izanez gero, igelaren hankak jatea saihestu nahi duzu.
Arrainetako beste arrain batzuk ere jan behar dituzu, esate baterako, sushi, kabiarra, okela, arrain olio kapsulak eta bakailao gibeleko olioa. Arrainekin ez diren arrainak jan ditzakezu. Hala ere, arraina eta itsaski arteko kutsadura gurutzatuaren arriskua dago, eta horrek zaila egiten du jateko eta erreakzio alergiko batera joaten utzi.
Arrainen alergia baduzu, zure tratamendu planak arrainak saihestuko ditu. Arraina istripuz jaten baduzu, berehalako tratamendua beharrezkoa izango da. Hau askotan epinefrina injektagarria erabiltzea dakar. Erreakzio leunak ahozko antihistaminekin tratatu daitezke. Demagun alkoholaren alergien inguruko Medic-Alert eskumuturreko bat jantzita, arraina alergia baduzu. Ez ahaztu une oro epilepsia injektagarria eramanez.
Iturria:
Wild LG, Lehrer SB. Arrain eta itsaski alergia. Gaur egungo alergia eta asma txostenak. 2005; 5: 74-79.