Sintomak, Diagnostikoak eta Fish-Free Live ikasteko
Arrain alergia alergia iraunkorra izan ohi da, arrainen alergia duten pertsonen% 40k helduarentzako lehen erreakzioa izaten baitu. Arraina alergikoa eragiten duten arrain finkoen ohikoena izokina, atuna eta halibutoa dira, nahiz eta beste arrain batzuk, Pollock, bakailaoa, parpailak eta aingira ere ohikoak diren.
Alderantzizko arraina alergia duten pertsonen erdia baino gehiago alergia izango da beste baterako, arraina alergia dutenek, normalean, arrain guztiak saihesteko aholkuak izaten dituzte.
Hala eta guztiz ere, posible da arrain alergia zehatz bat probatzeko.
Arrainen alergiak itsaskiaren alergiaren antzekoak dira, elikadura alergiak baino askoz ere litekeena baino helduagoak direnean eta alergiak beste batzuk baino litekeena baino. Arraina beste alergeno asko baino errazagoa izan dadin saihesteko, arraina alergia larria da askotan.
Sintomak
Arrainen alergia asma larrien arriskua handitu egiten da paziente helduengan. Arrainak ahozko alergia sindromeari lotzen zaizkio (ahoan, alergeno bat jatea, normalean frutak edo barazkiak jaten dituztenean) arrainarekin kontaktuan jartzen diren pertsonak.
Arrainen alergien arrisku handiena anafilaxia da , gorputz-hesiaren kantitate handiak askatzen dituen erreakzio sistemiko larria, ehunen gorputzean hantura eragiteko. Horrek bizitza arriskuan jartzen du arnasketa, bihotz, eta sintoma gastrointestinalak sor ditzake. Arrainen alergia duten edonork bere medikuak agindutakoa behar du beti.
diagnostikoa
Arrainen alergia alergologo batek diagnostikatu ohi du, historia medikoa, azterketa fisikoa eta elikagaien alergien azterketa egin ondoren. Zure medikuak zure sintomei buruz hitz egingo du eta probak burutzeko, arraina benetan alergia baduzu, edo beste zerbait erreakzionatzen baduzu.
Arrainen alergien kontrako maskarada bat alergia da, Anisakis simplex izeneko arrain parasitoarentzako alergia dela. Parasito hau alergeno nagusitzat jotzen da eta, arrainen alergiak bezala, erreakzio alergiko larriak sor daitezke, shock anafilactikoa barne.
Arraina jateko ondoren erreakzio alergiko larria baldin baduzu, baina probak negatiboak edo ezinezkoak badira, kontuan hartu zure alergiak parasito honi alergia egiteko probatzea. Anisakis larbak izozte edo sukaldaritzan hil daitezke, baina alergiak eragin ditzakete hil ondoren, Anisakisen alergiak dituzten pertsonentzat arrainak eta mariskoak saihestu behar lirateke.
tratamendua
Arrainen alergien tratamendua arrainak dietak ezabatzea da. Alergia iraunkorra denez geroztik (hau da, ez duzu hori gainditzen), seguru asko, arrainetatik etengabe ihes egingo duzu.
Arrain mota desberdinetako alergia gurutze-erreaktibitatea dago, alergiak dituzten pertsonentzat arrain mota baterako (edota beste alergia batzuek) beste arrain mota batzuetarako (edo garatzeko). Hau da arrain askoren presentzia den parvalbumin deritzon proteina baten ondorioz. Hori dela eta, arrain batentzako alergia duten jende gehienak arrain guztiak (aingira eta marrazoak barne) saihesteko aholkatzen zaie.
Oraindik ere, arrain batzuk, batez ere atun eta berdela, beste batzuk baino alergeno gutxiago dira. Dieta batean arrain batzuk sartzea nahi baduzu, galdetu zure alergenari alergenozko azterketa osagarriak antolatzeko, zer arraina zuretzako egokia izan daitekeen ebaluatzeko.
Arrainak nola saihestu
Estatu Batuetako alergenorik arruntenetako bat bezala, arrainak Elikagaien Alergiak eta Kontsumitzaileen Babeserako Legea (FALCPA) estaltzen ditu. Horrek esan nahi du fabrikatzaileek etiketa etiketa duten hizkuntza argiak hizkuntza argi batean etiketatzen dutela, osagai zerrendan edo osagai zerrenden ondoren dagoen "osagai" hitza jarraituz.
Arrainak ez da ezkutuko osagai bereziki arrunta, eta, oro har, bere espezie gisa agertzen da (adibidez, "Biltzen ditu: izokina") osagai zerrendetan.
Arrainen alergiak dituzten pertsonak osagai-etiketa bat irakurri eta arrain mota desberdinen izenak ezagutu behar dituzte segurtasunik handiena lortzeko.
Hainbat arrain finituen espezieak daude, beraz, ez da posible artikulu honen aurkako arrainen zerrenda osoa. Hala ere, arrain mota ohikoenetako batzuk honakoak dira:
- antxoa
- baxu
- Catfish
- Bakailao
- flounder
- grouper
- haddock
- legatza
- halibut
- Herring
- Mahi Mahi
- perch
- Pike
- Pollock
- Salmon
- Scrod
- Ezpata
- Sole
- Snapper
- tilapia
- Trout
- Atun
Arrain arruntak diren Elikagaiak
Arrainak osagai gisa duten elikagaiak ere baztertu behar dituzu (beti ere osagaiaren etiketak irakurri behar dira). Elikagai hauek hauek izan daitezke:
- Zesarren entsalada janzteko
- Worcestershire saltsa
- Ceviche (arraina edo itsaski "egosita" zitrikoen adar azidotuan)
- kabiarra
- Gelatina (azala eta arraina hezurrez egindakoa)
- Cioppino (arrain aziendak)
- Nam pla (Thai arrain saltsa)
- Bouillabaisse (arrautza bat)
- Fumet (arraina)
- Surimi (arrain edo itsaski imitazio edo artifiziala)
- Pissaladière (pizza itxura duen tarta irekia, antxoa)
- Omega-3 osagarriak (horiek hartu nahi badituzu, vegan-erako linaza edo beste landare-olioetatik datozenak)
- Caponata (berenjena gozoa)
Ez da konturatzen arrautza motako gelatina moduko bat dela, batez ere kolageno bat da eta garagardoa edo ardoa argitzeko komertzialki erabili daiteke. Arrainaren alergia eta anafilaxisaren arriskua dutenek ardoa eta garagardoa saihestu behar dute isinglassekin. Fabrikatzaileekin harremanetan jarri behar duzu banakako produktuak seguru badituzu jakiteko, edari alkoholdunak etiketen osagaiak zerrendatu beharrik izan ez dezaten.
Arraina alergia jatea
Zure jatetxea aukeratu dezakezu zure arriskua arintzeko. Itsaski-jatetxeak, sushi-tabernak eta jatetxe etnikoak, esate baterako, Thai establezimenduek kutsadura gurutzatuaren arrisku handia dute arrainen eta arrain ez direnen hurbiltasunagatik. Kutsadura potentzialaren beste iturri bat olioa frijitzen da; arrainak olio frijitu badu, arrainen alergiak dituzten pertsonak beste olio bereko frijitutako janaria ekiditeko saihestu behar lukete.
Arrazoizko erreakzioen instantziak erregistratzen dira aerosolizatutako arrain proteinak direla-eta (arrain-proteinak airean lurrunetan sukaldaritzan kaleratzen direnak), beraz, arrainen alergiak dituzten pertsonentzat hibachi-estilo komuneko parrillako jatetxeak saihestu behar lirateke arrainak menua badago.
Hitza batetik
Arraina alergeno errazagoa da beste "zortzi zortzi" alergen askoren kontrako saihesteko. Mendebaldeko dieta baxuagoa da, gari, soja edo esneak baino.
Arrautza alergia batekin bizitzeko erraza da. Erronka nagusiak arrisku handiko egoerak saihesten dira arrainarekin harremanetan jartzeko eta asma larria izateko arriskua kudeatzeko (hala badagokio) eta anafilaxia. Arrainentzako etiketak irakurtzea nahiko erraza da supermerkatuko dendetan. Jatetxeen komunikazioa , ordea, ezinbestekoa da; Goi-mailako jatetxeek, batez ere, arrain txikiak erabil ditzakete menuko arrainaren presentzia adierazteko.
Asthma eta anaphylaxis arriskua kudeatzeko bai zure medikuarekin komunikazioa eta botikina agindutako edozein hurbileko eskuz mantenduz: erreskate-inhalatzailea, asma kasuetan, eta anaphylaxis kasuan epinefrina injektagarria.
Arrautzak zure dietaz arduratzeko kezkak baldin badituzu, kontuan hartu zure medikuari galdetu dieten elikadura alergiak kudeatzeko trebea den dieta bati. Dietista batek zure dieta berrikusi eta arrainak jatetxeko otorduetan ezkutatzeko gai izan zaitezen lagun dezake.
> Iturriak:
> Joneja JV. Elikagaien Alergiak eta Intolerantzien Osasun Profesionalen gida.
> Sicherer S. Elikadura Alergiak: janarientzako gida osoa, zure bizitza zaintzerakoan.
> Moneo, Ignacio, et al. " Anisakis simplex arrain parasitoaren sentsibilizazioa: alderdi kliniko eta laborategikoak". Parasitologia Ikerketa 2007ko ekainaren 17a (Epub).
> Van Do, T., et al. Arraina Parvalbumins alergia: 9 Ohiko arrain kontsumitutako Cross-Reactivity buruzko ikasketak. Alergia eta Immunologia Klinikoaren Aldizkaria 2005eko abendua 116 (6): 1314-20.