Edamame ona da diabetesa duten pertsonentzat?
Japoniako jatetxe batean inoiz izan bazara, edan-enpresa txikiak jateko gogaitzen zaituzte, zure ahoan lehertuko diren lekak. Baina ez duzu jatekoa proteina-jositako merienda hau jateko. Edamame eskuragarri dago supermerkatuko denden gehienetan izozkailuan. Ez da bakarrik jan dibertigarria, ezta ere nutritiboa ere.
Horregatik edamame gehiago jatea nahi duzu.
Zer dira Edamame?
Edamame dira betaurrekoak biltzen diren soja-babarrunak, oraindik ere berdeak diren bitartean. Uzta goiztiarrek mahatsondoa guztiz heltzeko baimena ematen duten baino ez da biguna baino. Izoztutako izoztuak eta beheko babarrunak kontserbatu ditzakezu gaur egungo janari gehienetan, izoztuak diren barazkietan. Sukaldari azkarra dira, irakiten bost edo sei minutuz. Gatz pixka bat gozatu ahal izango duzu merienda gisa, edo zozketa entsaladetan, zopak edo errezeta beste babarrunen tokian.
Edamame Elikadura gertaerak
Edamame proteina aberatsa da, zuntz handia, gantz saturatu gutxi eta nutriente trinkoa. Kaskaren kopa 250 kaloria ingurukoa da, 20 gramoko karbohidrato, 8 gramoko zuntz, 22 gramoko proteina eta 10 gramoko gantz osasungarria. Gainera, eguneko folateak merezi du, baita beste B bitaminak eta mineralak ere, potasioa barne.
Edamamek ez ditu animaliarik gabeko proteina-iturriak egiten, normalean vegan eta bazkari begetarianoetan kontsumitzen direlarik .
Edamame eta Diabetes
Soja-goaren onurak aztertzeaz gain, arazoa da soineko ikasketak gehienak iraupen laburrak izan direla eta lagin tamaina txikia hartzen dutela. Horregatik, ikertzaile gehienek bat datoz soja onurak ikertzeko.
Baina ikerketen arabera, proteina proteinak intsulinarekiko erresistentzia, giltzurrunetako kalteak eta gibeleko gibela murrizten lagun dezake diabetesarekin . Azterketa zehatz bat, 2 urteko diabetesaren, minbiziaren edo gaixotasun kardiobaskularren historiarik gabeko emakume txinatarren kohorteko biztanlerian oinarritutako biztanleria prospektiboan egin zen. Bihotzeko gaixotasuna arriskuarekin elkartuta zegoen soja-babarrunen ingesta.
Edamame eta Bihotz Osasuna eta Minbizia
Hainbat ikerketek iradokitzen dute janari osasungarriak osorik jan ohi dituztela (ez diren elikagai osagaiak dituzten elikagaiak) kolesterol maila osasuntsuagoak eman ditzakete. Soiaren onurak osasuntsua da, gutxienez, isoflavoi izeneko phytoestrogen izeneko mota baten ondorioz, soineko jakin batzuei minbizia, bihotzeko gaixotasuna eta osteoporosiaren aurka babesten direla dirudi. Polemikoa da soja eta minbiziaren aurkako prebentziorako ikerketa eta soja saihestu behar da minbiziaren aurkako tamoxifenaren aurkako neurriak hartzerakoan. Bularreko minbizi mota batzuetan droga honen ondorioak antagonizatu dira.
Nola jan edamame
Edamame-in eta shell-ekin gozatzeko bi modu nagusi daude. Edamame badaukazu shellan, nahasketak egosi behar dituzu ur irakinetan, xukatu, gatza bota eta gero hortzak erabili barazkiaren babarrunak arrastatu (erraz azalduko dira).
Edamame marroia erabiltzen ari bazara, beste babarrun batzuk gehituko dituzu: entsalada bat osatzeko, alea osatzeko plateraren proteina edukia sustatzeko edo errezeta batean erabiltzeko edamatea funtsezko osagaia da, hala nola baxua carb garlicky oliba, intxaur eta edamame nahasketa.
A Word From
Edamame, soja-babarrun gisa ezagutzen dena, elikagai osasungarri eta nutritibo osasungarria da, diabetes-plater batean sartuta. Zuntz handiko eta proteinen edukia da, zure odoleko azukreak egonkor mantentzen lagun dezakeen mokadu betez. Elikagaien produktuei dagokienez, ziurtatu neurriko tamaina egokiarako etiketak irakurtzea.
Edamame besterik ez duzu jan edo sartu zure gogoko errezeta batean.
Iturriak
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Soy proteina-kontsumoa eta giltzurrun-biomarkatzaileen artean 2 motako diabetikoen artean: gurutze bat, ausazko saiakuntza klinikoa. J Ren Nutr. 2009 aza. 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Landare txikiko eta neurrizko koipeak esterolizatutako lipidoen eta kolesterolaren zinetika modulatzen duten soimilk plasma-kolesterolaren kontzentrazio arruntetan eta gaixoetan: bi gurutzaketa aleaturiko ikasketen inguruko txostena. Lipidoen osasuna. 2009ko urriaren 20a; 8: 45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Soy kontsumoa ez da diabetes babesik Hawaii-n: Multiethnic Cohort. Eur J Clin Nutr. 2010.eko Urriak 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. 2-y soja isoflavonaren sintomak menopausian emandako emaitza klinikoak. Am J Clin Nutr. 2010eko abuztuak 22
Villegas, Raquel, et. al. Legumeen eta elikagaien elikagaien sarrerarekin eta Shangai emakumeen osasun azterketaren 2 motako diabetesaren intzidentzia. Am J Clin Nutr. 2008ko urtarrila; 87 (1): 162-167.