Ikerketa, polemika eta zure dieta
Soja da "elikagai harritzekoa" elikagai osasuntsuetan edo Asian mendebaldeko herrialdeetan merkatuetan bakarrik saltzen diren horietako bat. Azken urteotan, soja ohiko upeltegietan apainduta egon ohi da, produktuen eta zapore ezberdinetako barietateetan paketatuta. Aldi berean, polemika bat sortu da: amaren bularreko minbizia eta biziraupena osasuntsu edo arriskutsua da?
Elikagaiak elikatzen al dira minbiziatik, edo bere garapena hasten al dute? Askotariko tofuarekin miso zopa bota aurretik edo soinu osagarri batzuk erosteko, soja-elikagaiak eta osasunaren eragina aztertuko ditugu.
Soy eta Bularreko Minbiziaren inguruko galderak
Soia eta bularreko minbiziaren inguruko eztabaida abiarazi aurretik, garrantzitsua da aipatzea galdera hori baino gehiago dela. Askok entzun dute soja bularreko minbizia izateko arriskua murriztu dezaketela, baina bularreko minbizi-zelulak plater batean hazten direnean hazten dira soja elikatzen bada. Zer da hori guztia? Beste galdera batzuei dagokienez:
- Ezin dut ingesta txikiagotu bularreko minbizia garatzeko arriskua? Hala bada, ez dago horrelakorik lortzen duen denbora-leiho bat, edo bizitza irauten duen bitartean?
- Segurua da bularreko minbizia dutenak soja jatea edo bularreko minbizia azkarragoa edo errepikapen handiagoa izatea lortzen duela?
- Soinu osagarriek bularreko minbizia izateko arriskua dutenak edo bularreko minbizia dutenak dira seguruak?
- Nola eragin dezaket bularreko minbizia tratatzeko erabiltzen diren botikaekin?
Soy Foods Thatfu baino gehiago eta Soia Sauce baino gehiago dira
Soja-elikagaiak soja-ekoizten dira. 1980. hamarkadara arte, Amerikan batez ere abeltzaintzako elikagai gisa erabiltzen da, baina belaunaldi askoren dieta Asian izan da.
Soia edamame (soja soja berdeak), tofu, soja-esnea, soja-hautsa eta irina, miso paste, tempeh, olioa eta landare-proteina testura (TVP) bezain eskuragarri dago. Soy haragijaleak askotariko produktu analogikoetan agertzen dira: haragi gabeko albondigak, "hanburgesa" estiloa desegin egiten du, baita hirugiharra eta oilasko itxurako nuggets ere.
Abantailak
Soineko osagaietan oinarritutako produktuak dieta begetarianoetan barneratzeko aukera paregabea izan daiteke, eta zenbait produktu vegans egokia da. Tofu eta tempeh dastatu daiteke Asian bazkari baten zati gisa eta aroma guztiekin konbinatuta. Soy proteina altua da, kolesterol jaistea laguntzen du eta hipertentsio arterialarentzako janari ona da .
Isoflavones Controversy
Soybeansek giza elikadurarako ezinbestekoak diren aminoazido guztiak ditu. Soy elikagaiak isoflavonak (fitoestrogens) ditu. Isoflavonek propietate antioxidatzaile indartsuak dituzte eta erradikal askeek eragindako zelulen kalteak (oxidazioa) saihestu ahal izan ditzake. Soy isoflavonesek estrogens ahulak izan ditzakete eta estrogenoen errezeptoreak blokeatu ditzakete, tamoxifenek estrogenoa sentikorra den bularreko minbiziaren errepikapena saihesteko lan egiten duenaren antzekoa. Soinu handiak, ezta?
Baina "gauza on bat gehiegi" arazoren bat egon daiteke. Estrogeno natural gehiegizkoak bularreko tumore baten hazkuntzari ekin ahal dionez, soja isoflavona genisteina gehiegi ere bai, nutrizio-osagarri askoko osagarri askotan kontzentratuta, tumoreen garapenaren etapa ezarri daiteke.
Baina zer esan nahi duten Asiarrek tofuetan? Begiratu dezagun bularreko minbiziaren tasak.
Soy eta Green Tea-ren bizimodua
Japoniar emakumeak normalean haurtzaroan soja kontsumitzen dute, bularreko minbizia prebenitzeko giltza izan daitekeena. 2008ko apirilean, Japoniako azterketa bat argitaratu zen, soiaren kontsumoa eta bularreko minbiziaren tasak. Ikerketan, Iwasaki doktoreak eta bere taldeak 40 eta 69 urte bitarteko 24.226 emakume biltzen zituzten. Ikasketak 10,6 urte zituen eta ikerketaren emakumezkoek ez zuten elikagaien aldizkaririk, batzuetan azterketa horren osagai ezegonkorra baitzen. Ikertzaileek odola eta gernu-laginak erabiltzen dituzte isoflavona mailak neurtzeko.
Genisteina (soja isoflavona) maila altuena duten emakumeek bularreko minbiziaren tasarik baxuenak izan zituzten.
Dietaren soja versus sue osagarriak
Soia, sesamo haziak eta lekaleak aurkitu dituzten isoflavonak ehundaka emakume estrogens femenino bezain indartsuak dira. Zure isoflavonak iturri dietatik ateratzen ari bazara, zeure buruari baino gehiago gogor egitea zaila izango duzu, soja-dieta guztiak joan ezean. Beraz, ez litzateke seguruenik hormona-laguntza eta hezur-osasunaren babes gisa saltzen diren soja-isoflavonak dituzten kapsulak? Erantzuna da: araberakoa da eta ez dakigu garai honetan. Soja-isoflavoi isolatuetako pilulek arazoak eragin ditzakete, oraindik ere ez da nahikoa ikerketa egiten jendeak zehazteko zein diren isoflavonek kontzentrazio handiak bularreko minbiziaren hazkundea sustatzeko. Sintomak menopausiarako soineko osagarriak hartzen ari bazara, zure medikuari hitz egin ezazu zein isoflavonako maila zuretzako seguru izan daitekeen.
Soy Intake Aromatase inhibitzaileak edo Tamoxifen bitartean
Soia beroa argitzen laguntzen duen bitartean, ikertzaileek emakumeak postmenopausioari aurre egiten diote soja dosi gehiegi izatea, batez ere, soja-isoflavoi kopuru handiak dituzten osagarrien moduan. Eta estrogenoa sentikorra bularreko minbizia izan baduzu eta estrogenoen hartzaile modulatzaile selektiboak hartzen ari dira, esate baterako tamoxifeno edo aromatase inhibitzaile bat, hala nola exemestane, esate baterako, soja alde batera uztea. Soja isoflavona genisteina estrogenoa supresoreak aurreztuko lituzke, eta hori zure tratamendu postpekoak eraginkorragoak izango lirateke.
Estrogenoa supresore-ikastaro oso bat osatu ondoren (normalean 5 urte, baina onkologo batzuek 10 urte edo gehiago gomendatzen dituzte) soja berriro ere sartu ahal izango duzu dietak, kopuru apaletan. Baina lehen, zure onkologoarekin hitz egin. Isoflavoiaren onurak nahi badituzu, saiatu legamia, aleak eta fruitu lehorrak jaten. Bestalde, soja guztiz saihesteko arrazoi ona da alergia bazara. Gainera, soja saltatu behar zenuke tiroideoaren nahaste edo goiterik baduzu.
Beheko lerroa
Soja-isoflavonak kontsumitzen dituzten onura gehien jaso ditzakezu, esate baterako, genisteina, elikagaietatik jasotako isoflavonak ez badira elikadura osagarriengatik. American Cancer Society-k dio isoflavonako soja-aleen kontzentratuek tumoreen hazkundea sustatu dezaketela eta saihestu egin behar dela. Bularreko minbiziaren tasarik baxuenetan Japoniako ikertzaileek soja haurtxoa kontsumitu zuten edo, gutxienez, pre-nerabezarora. Japoniako soja eratorritako babes-efektua bularreko eraketa zehar bularreko nerabezaroan esposizio mugatua izan liteke.
Garrantzitsua da epaimahaiak soja eta bularreko minbiziari jarraitzen duela. Ikasketa negatiboen zati handi bat giza ikasketetan baieztatu ez diren animal azterketetatik datorkio. Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzaren arabera, isoflavonek ez dute eraginik bularreko osasunean. Izan ere, soja proteina iturri ona izan daiteke dieta osasuntsuan, zaila da gatazkak konpontzeko, eta maiz galdetu ohi da elikagaiak dieta osasuntsuan ordezkatuko liratekeen elikagaiak, esate baterako, haragi gorria, agian ez da okerragoa.
Emakumeen osteko menopausiak ez du soineko produktuak overdo behar, indar isoflavonak estrogenoa naturala imitatzen baitu, eta bularreko minbizi guztien ehuneko 80 erregulatzen ditu. Dieta bat hasten duten helduak, 25 gramoko soja eguneroko elikagaiak (ez bularreko minbizia dutenak) soja isoflavonek (beheko kolesterola, bihotzeko osasun hobea) onura batzuk jasoko dituzte, baina ez dute minbiziaren babes bera izango, jan dutenek Bizitza osoan zehar.
Kontua arazo batzuk izaten jarraitzen du: soja produktuak bularreko minbiziaren tratamenduetan eragina izan dezaketen ala ez, osagai gehigarriaren soja kaltegarria izan daitekeen ala ez. Beste mantenugai batzuekin bezala, adostasun orokorra dieta osasungarrian lortzen diren elikagaiak dira horiek lortzeko modu aproposa dela, eta dieta osagarriak saihestu behar dira, zure medikuntzako prestazio posibleen inguruko eztabaidak kontuan hartu gabe.
Dieta mediterraneoko patroiak bularreko minbiziaren errepikapenaren prebentzioa erakusten duen edonork erakusten du: dieta askotako soja moderatua (egunean bost eta hamar eguneko gramoetan) batez ere, flavonol polifenoletan oso bestelako elikagaiak daude. soja-arriskurik gabe bezain eraginkorra izan daiteke. Horien artean, tea berdea, barazkiak, tipulak eta brokolia, eta frutak, hala nola, sagarrak eta zitrikoak.
Iturriak:
Braakhuis, A., Campion, P., eta K. Obispo. Bularreko minbiziaren erreakzioa murriztea: Polifenolikoen dieta. Nutrienteak . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Japoniako Emakumeen artean Isoflavono Plasma Maila eta Bularreko Minbiziaren Arriskuen Azterketa: Japoniako Osasun Publikoko Zentroko Ikertutako Prospektiba Taldeko Ikasketen Habiaratutako Case-Control Study. Onkologia klinikoaren aldizkaria . 2008 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy eta Osasunaren Eguneratzea: Literatura Kliniko eta Epidemiologikoen Ebaluazioa. Nutrienteak . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., eta C. Iuga. Soy Isoflavones eta Bularreko Minbiziaren Zelula Linak: Mekanismo Molekularrak eta Future Perspectives. Molekulak . 21 (1): E13.