Ia janari guztiak kutsatu daitezke eta elikadura intoxikazioak eragiten ditu.
Elikagai gehienak, elikagaien segurtasuneko ohiko praktikak egiten dituzten bitartean, segurua izaten da batez besteko janarientzat.
Arrisku handiko Elikagaiak
Arrisku handiko elikagai batzuk ez dira inor jan behar, hala ere:
- Esne gordinak
- Arrautza gordinak
- Unpasteurized fruta zukua
- Txerriki, txerriki eta hegazti gabeko gantzik gabeko eta beheko kopa
- Bi ordu baino gehiagotan frijituak izan diren soberakinak
- Raw cookie orea
Oso ezaguna da E. coli lurrean behi eta Salmonella oilaskoa izan daitekeela, beraz, jende gutxik hamburger bitxi bat edo oilasko azpian jaten du. Ez duzu janariaren oroitzapenik itxarongo elikagai horiek jateko arriskurik ez dagoela jakiteko.
Arrisku handiko Elikagaiak eta Elikadurarako intoxikazioak
Guztiontzat arriskutsuak diren elikagaiez gain, beste elikagai batzuk arrisku handiko talde jakin batzuetarako arazo larria izan daiteke, haurdun dauden emakumeak, immunitate sistemak ahulduta dituzten pertsonak, adinekoak eta haurrentzako haurrak barne.
Oro har, arrisku handiko taldeek ez dituzte arrisku handiko elikagaiak jaten, besteak beste:
- Itsaskiak (ostruka gordinak, etab.)
- Raw kimuak
- Undercooked, arrautza arrautzak (kontuan hartu arrautza pasteurizatuak erabiltzea)
- Esne pasteurizatuarekin egindako gazta, gazta bigunak (feta, Brie, Camembert, etab.), Gazta urdin gaztak eta gazta mexikarrak (gazta, gazta, gazta, gazta)
- Hot txakurrak, haragi lehorrak edo lehorrak, bazkariak, hotz mozketak, bestelako haragiak (adibidez, bologna), lehenik berotzen ez badira hotzezko beroa edo gutxienez 165 F-ko tenperatura barne
- Patata frijitua edo haragia zabaltzen da
- Itsaski ketuak frijituak
Elikagai horiek Listeria , Salmonella eta beste bakterioen iturri izan daitezke.
Haurtxoentzako Arrisku handiko Elikagaiak
Haurtxoentzako arrisku handiko elikagaien adibide ezagunenetako bat haurdunei eta haurrek 12 hilabete baino gutxiagoko eztia emanez ohartarazten dute botulismoaren arriskua dela eta.
Zure haurra elikagaien intoxikazioak ekiditeko ere laguntzen lagun diezazukezue, botilako edo kopa botikinik ez duen edaria, esnea edo zukua edaten ez baduzu, bi ordu baino gehiagotan utzi bada.
Elikadura intoxikatzaileak arriskua izan daiteke elikagaien intoxikazioak izateko arriskua ere. Horregatik, zure haurra plater batetik elikatzeko ideia ona da beti, jar zuzenean. Haurtxoentzako jar irekia gorde dezakezu, zure haurtxoak ez badu janariarengandik zuzenean jan, hiru egunez. Zure haurra zuzenean jaten baduzu, ezabatu beharko zenuke.
Badakigu zenbat denbora ponpatzen duten bularreko esnea modu seguruan gordetzeko ere.
Arrisku handiko Elikagaiak eta Choking
Elikagai batzuk arriskutsuak ez dira janari intoxikazioak sortuko dituztelako, baina haurrentzako gazteek hauen gainean hausnartzen dutenez.
Choking heriotza-kausa nagusia da seme-alaba gazteentzat, batez ere haurrak, haurrak eta adineko lau urteko umeak diren haurrak, eta horrek arrisku handiko elikagaiak saihestu behar ditu haurrentzat zaharragoak diren arte:
- Uncut hotdogs
- Hard gozokiak
- Kakahueteak / intxaurrak
- haziak
- Osoa mahatsa
- Azenarioak
- Sagarrak
- Popcorn
- Kakahuete gurinarekin
- marshmallows
- Txiklea
- Saltxitxak
Txokolatezko elikagai hauetakoren bat, hala nola, mastekatzeko, gozoki gogorrak eta fruitu lehorrak bezalakoak, behar bezala saihestu egin behar da zure seme-alaba zaharragoa izan dadin, beste batzuk behar bezala moztu behar lirateke 1/2 hazbeteko ziztadak egiteko, arrisku haustea.
Beste Arrisku handiko Elikagaiak
Arraina haurrentzako beste arrisku handiko janaria izan daiteke.
Ez da nahitaez kutsadura bakterioarengatik, nahiz eta arrainak merkurioa kutsatu dezakeen.
Hori dela eta, EPAk gomendatzen ditu jendeak zenbait arrain-kopuru mugatu dituztela, haurdun dauden emakumeak, erizaintzako amak, haurdun dauden emakumeak eta haur txikiak barne.
Arrain eta merkurioaren abisuek arrisku handiko talde hauei gomendioak eman dizkiete:
- Arrainak merkurio altuekin saihestu, hala nola, marrazoak, ezpata-arrainak, berdiak edo teiluak.
- Astean bitan merkurioa txikiagoa izan daitekeen beste arrain batzuk (12 ontz / 2 batez besteko otorduak), esate baterako, ganbak, kontserbak, hegaluzeak, izokinak, kiskiloak eta arrautzak, nahiz eta atun hegaluzea jaten duten astean behin Atun argi kontserbak baino merkurioa izan dezake.
- Kontsultatu bertako aholkuak, familiarekin edo lagunekin harrapatutako arrainak jaten hasi baino lehen, eta arrain hau jateko 6 ontza bakarrik jatea komeni zaizu, zure inguruko arrainaren merkurio maila ziur ez bazaude.
Arrisku handiko beste elikagai gehienek bezala, arrainak jateko onurak daude, beraz, ez dute proteina eta omega-3 gantz-azidoen iturriak alde batera utzi, arau arau hauek besterik ez dituztela arriskutsua izan dadin.
Iturriak:
American Academy of Pediatrics Policy Statement. Haurren artean Choking Prebentzioa Pediatria 2010 125: 601-607.
Luzea: Pediatriako gaixotasun infekziosoen printzipioak eta praktikak Berrikusitako erreprimitzea, 3. ed. Saunders; 2012an.