Hego Amerikako sukaldaritza Estatu Batuetan sukaldaritza goxoa izateak ospea irabazten ari da, plater hauen osagarri diren jatetxe ugariekin batera. South American sukaldaritza hainbat elikagai osasuntsu, besteak beste, piperrak, patatak, tipula, eta fruta tropikalak, hala nola, mangos, papaia eta anana barne hartzen ditu. Gainera, kuminoa, intxaur muskatua, cilantroa, chili hautsa eta páprika bezalako bihotz osasuntsuek ere nahastu egiten dituzte otordu hauetako asko zapore pikantea eta freskagarria emateko.
Beste sukaldaritza mota batzuekin gertatzen den bezala, zure kolesterol-maila areagotu daitekeen Hego Amerikako elikagai mota batzuk daude. Gidaliburu honek zure kolesterolaren dieta murrizteko elikagaiak Hego Amerikako elikagaiak nola txertatuko dituen erakutsiko dizu.
zopak
Hego Amerikako zopak veggies freskoak eta legumeak kargatzen dira. Txokolate askok quinoa ere eduki dezakete, zuntz eta proteinen altua den bihotz osasungarria. Zopak normalean motela egosi eta kolesterol-espezie atseginak dituztenentzat ondua dira, hala nola, cilantro, cumin eta bestelako espeziak. Zopa horiek osagai osasuntsuak izan arren, kolesterolaren eragin dezaketen zopekin ere osagai batzuk daude. Esate baterako, zopa batzuk behi edo txerriki izan ditzakete; horietako biek koipearekin zopa gehitu dezakete. Horregatik, gutxitu egin behar lirateke edo saihestu egiten badituzu, gantz-sarrerarekin ikusten ari bazara.
Entsaladak
Hego Amerikako inspirazio entsaladak ere osasungarriak dira eta ugariak dira barazkiak.
Askotariko entsaladak legamiak edo aleak, hala nola, quinoa edo ale osoa arroza ere izan ditzakete.
Lekuak eta hamaiketak
Hego Amerikako sukaldaritzan askok eta bitxiak eta bitxikeriak daude, eta horietako askok dieta kolesterolaren jaitsierarekin moldatzen dira. Salsak - tomate eta tipula oinarritzat harturik normalean erabiltzen dira patata frijituak, patatak eta bestelako elikagaiak eta aldakuntza asko izan dezake, batzuetan fruta, babarrunak eta bestelako barazkiak barne.
Aperitibo batzuk, hala nola frijituak direnak, saihestu behar lirateke gantz gutxiko dieta jarraituz gero. Horrez gain, ket-oinarritutako saltsan, aperitibo eta albo batzuk ere eskaintzen dira. Gantz gehigarri bat izan daiteke zure janariarentzat.
Plater nagusia
Gehienetan, Hego Amerikako sukaldaritzan aurkitutako sarrerak nutrienteak eta gantz gutxikoak dira. Esnea, parrillan, gozogintza eta salteatzea ohikoenak dira, hala nola landareak eta proteinak bezalako elikagaiak prestatzeko. Espezia konbinazio atsegina elikagaiak zaporea gehitzeko erabiltzen da. Gatz hori plater hauetako batzuk prestatzeko erabiltzen da, beraz, dieta baxuko sodio bat jarraitzen baduzu, gatzaren edukia kontsumitu aurretik kontsumitu beharko zenuke. Askotariko aleak, besteak beste, garagarra eta arroza ere erabiltzen dira. Badira gauza batzuk kontuan hartzeko, ordea, kolesterol-jaisteko dieta bat jarraitzen ari bazara:
- Elikagai batzuk, esate baterako tamalesak, shortening-ekin egin daitezke, hau da, trans gatsak zure dieta sartu ahal izateko. Laburpenaren erabilera saihestu behar zenukeen guztietan.
- Errezeta batzuk txorizoa, gazta edo haragiarekin batera deitu daiteke. Hitz hauek hestebeteak, gaztak eta haragiak dira, hurrenez hurren. Guztiek gantz saturatu dezakete zure dieta. Zure otorduan sartzen den koipe kopurua murrizteko, elementu hauei gari gazta eta gantz baxua ordezkatu behar duzu.
- Zure dieta zuntz gehigarria gehitu nahi baduzu, irina tortillak eta arroz zuria alda ditzakezu ale aleak osatzeko.