Australiako sukaldaritzak beste herrialde batzuetako zaporeko eragin nahasketak biltzen ditu: Thailandia, India, Erresuma Batua, Maroko, Alemania eta Vietnam. Emaitza? Nekazal zapore gozoak, tokiko elikagaiekin konbinatuta. Australiako sukaldaritzan erabiltzen diren osagai osasuntsuak daude: aleak, barazkiak, frutak eta haragiak.
Espeziak ere ugariak dira eta beste eskualdeetako sukaldaritzan sartu dira. Sukaldaritza mota guztiekin, Australian sukaldaritzak zure kolesterol-dieta jaistea eragin dezakeen elikagai batzuk izan ditzake. Aholku hauek zure dieta bihotz-osasuntsurako sukaldaritza harrigarria nola sartuko den erakutsiko dizute.
Ahuntz-entsaladak
Australian sukaldaritzan aurkitutako entsaladak osasungarriak eta anitzak dira. Nahiz eta entsaladek hosto berde tradizionalak eduki ditzakete, beste osagai osasungarriak dituzten konbinazioak ere badituzte - garagardo, dilistak, frutak eta fruitu lehorrak. Entsalada batzuek zure platera kaloriak puztu ditzaketen osagaiak deitu ditzakete. Entsalada apailatzek ohikoena da kaloria eta gantz zure bazkaria gehitzeko. Australiar sukaldaritza askotan ozpin baltsamikoa erabiltzen du entsaladara, baina zure entsalada krematsua apailatzearen bat erabiltzen baduzu, alboan janzteko edo koipe txikiko edo kaloriako apainketa txikia erabili beharko zenuke. Azukre finduak erabiltzen dituzten apaingarri gozoen ordez, zukuak freskoak birrindu behar dituzu.
Bihotz-alde osasuntsuak
Aldeetan eta beste ikastaro batzuetan, Australian sukaldaritza hainbat eskualdetako marrazten. Emaitza zapore desberdinetako alboetako barietate osasuntsua da. Esate baterako, europar eraginek espezieak gehitzen dituzte baratxuri eta albahaka platerekin, eta Asian eragina espezie zaporetsuek jengibrea, lemongrass eta turmeric bezalakoak gehitzen dituzte.
Loreontziak sarritan mahaspasekin konbinatzen dira, gehienetan zainzuriak, beets, espinakak eta pepinoak. Hala ere, ale osoak, lekaleak eta fruitu lehorrak ere sartzen dira. Elikagai horiek guztiak bihotz osasuntsu diren elikagaiak dituzte, hala nola, zuntz eta fitosteroak.
Hainbat alditan egin daitezkeen modu asko daude: parrillan, saltxitxean eta gozogintza adibide batzuk dira. Hala eta guztiz ere, errezeta batzuk zure elikagai prestatzeko gurina edo olioa deitu daiteke. Hauek erabili behar dira neurri txikiagoan, hau da, zure lipidoak gehitzea denboran zehar erabiltzen bada, zure gerrikoa ez aipatzearren.
Australian inspiratutako Entrees
Australiako ontzi gehienek proteina mota batzuk dituzte eta behi, hegazti, arrain, txerri eta arrain eta krustazeo barietateen artean daude. Beste haragi mozketa batzuk ere sartzen dira (arkumea, kanguru eta krokodiloa), guztiak txerri saturatuetan apur bat gutxiago baitituzte behi eta txerriarekin alderatuz. Proteina horiek hainbat modu osasuntsutan prestatu daitezke, besteak beste, braising, errea eta grilling. Barbecuing prestatzeko metodo bat da, eta ohikoa da Australia. Frijituak izan diren proteinak saihestu behar dituzu, trans gantzak zure dieta sartzen baitute. Horren adibide litzateke Australiako elikagai, arrain eta patata ezagunek arrain sakonak, hala nola, marrazoak eta patatak.
Gainera, erabiltzen dituzun haragi guztiak lean egon behar lirateke lipidoak ikusten ari bazara. Lean proteinak honako hauek dira: oilaskoa, indioilarra, krokodiloa eta arraina. Haragi maltzurrak erabiltzen badituzu zure plateretan, esaterako, behi edo txerriki, kontsumitu aurretik haragiaren gantz ikusgarriak kendu behar dituzu.
Gravats eta saltsak bazkariarekin batzuetan ere sartzen dira. Saltsa horietako batzuek azukre finduak gehitu ditzakete, zure bazkarira kaloriak gehitzeko. Saltsa horietako batzuk ordezkatu ditzakezu fruta gozoekin, adibidez, anana edo mangoak. Kremak eta saltsa krematsuak ere gantz eta kaloriak zure platerera eraman ditzakete. Horrela, otorduan gehitutako horietako bat janariarekin edo saltsarekin egoteko eskatu beharko duzu zure platerean zuzenean.