Batzuetan, kolesterol altuko elikagaiak ez dira zuzenean etiketan adieraziko.
Kolesteroleko elikagaiak detektatzeko orduan, ez da beti etiketa irakurtzen. Elikadura-gertaeren etiketak kolesterolaren zerrenda beti izan behar du, miligramo (mg), zerbitzatu bakoitzeko. Baina erosten duzun elikagai askok ez dute elikadura-etiketak ere, esate baterako, deli-tik erosi ditugun haragiak. Artikulu honek elikagai kolesterol altuak nola irudikatu azalduko du, etiketa bat edo gabe.
Kolesterolaren ulermena
Kolesterolaren txarra txarra izan arren, ez da nahikoa erruduna. Zure gorputzak behar du kolesterolaren beharra, eta zure gibela egunean 1.000 mg inguru egiten ditu.
Gorputzek sortutako kolesterolez gain, animalia produktuen kolesterola ere lortzen dugu. Esate baterako, esnekiak, haragiak, arraina eta arrautza gorringoak eduki kolesterola. Landareetatik eratorritako elikagaiak, hala nola, barazkiak, frutak eta aleak, ez dute kolesterolik.
Eguneko kolesterol 300 mg gomendatutako muga 2020ko Estatu Batuetako 2015eko Dieterako Gidaliburuetan altxatu zen. Gomendio hau kendu dute, nahikoa ebidentzia aipatzen dietaren kolesterolaren eta odoleko kolesterolaren arteko harremana erakusteko.
Elikagaien etiketak irakurtzea
Medikuek kolesterol-murriztapeneko dietak gomendatzen diete kolesterol-maila nabarmenki altxatutako pazienteei eta bihotzeko gaixotasun ezagunei eta, batzuetan, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua dutenentzat.
Dieta hori jarraitzeko, garrantzitsua da nutrizio-etiketak irakurtzea kontsumitu aurretik.
Elikagaien etiketek bakoitzak zerbitzatu bakoitzeko kolesterolaren miligramoak sartu behar ditu. Ez ahaztu zerbitzatu tamaina ere. Batzuetan, kolesterol txikiak badira, eserlekuan gomendatutako otorduak baino gehiago jaten badituzu, orduan kolesterol gehiago kontsumitu ahal izango duzu nahi baino.
Etiketa honetan agertzen diren ehunekoak nahastu ditzakezu, "eguneko balioaren%" bezala markatuta. Eguneko balioa - eguneroko erreferentzia-balioa - eguneroko elikadura-eskakizunak USDAren epeak dira, 2.000 kaloria-dieta oinarri harturik. Kolesterolaren kasuan, ehuneko 300 mg eguneko buruan oinarritzen da.
Elikagaiak etiketa gabe
Ultramarinoseko janari batzuek ez dute etiketaik (hala nola, frutak eta barazkiak), baina horiek ez dute kolesterolik. Beste produktu batzuetarako, USDAk nutrienteen datu-basearen bilaketa bat gordetzen du. Datu base honek elikagai askoren kolesterol edukiak eskaintzen ditu. Guztia erabili behar duzu gako-hitza erabiltzea, "indioilarra" bezala, eta joan behera zuk agindutako indioilar hirugiharra aurkituko duzun arte. Ondoren, nutrienteen informazioa aurkituko duzu, kolesterola barne, bilatzen ari zaren janariagatik.
Zer buruz gantzak?
Zure elikagaietan dagoen kolesterol-edukia ikustean gain, gantz saturatuak eta trans gantzak fitxak gorde nahi dituzu.
USDAren arabera, gantz saturatuak "kolesterol txarra" edo dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL) igo ditzakete; hau da bihotz-erasoak edo trazuak ekar ditzakeen arteria-pilaketak. Trans gantzak LDL maila areagotu egin dira eta HDL maila jaitsi egin da. USDAk saturatu eta trans gantzak mugatzen ditu ahalik eta gehien.
Gantz urtsuak , ordea, gorputzerako onak izan daitezke. USDAren arabera, zure dietak gantz gehienak gantz insaturatuak izan behar lirateke. Semeak, fruitu lehorrak eta arrainak gantz osasungarri eta saturatu horien iturri onak dira.