Salmonella bakterio mota da, salmonelosi izeneko gaixotasun diarreikoa sor dezakeena. Salmonella gaixotasuna normalean animalia edo giza hondakinekin kutsatutako elikagaiek eragiten dute, edo bakterioak eramaten dituzten animaliekin harremanetan jartzen dira. Gaixotasunak normalean egun batzuk ematen ditu ikastaroak, laguntza behar bezala. Hala ere, deshidratazioa edo salmonella infekzio inbaditzailea ikus daitezke, batez ere, arrisku handiko adin-taldeetan eta immunitate-sistemetan ahuldutako pertsonak.
Sintomak
Salmonellosiaren sintomak urdaileko birusaren antzekoak dira. Honako hauek dira:
- beherakoa
- Fever
- Urdaila cramps
- Oka (noizean behin)
Salmonella kutsatuta bazaude, sintomak normalean bakterioen esposizioaren ondoren 12 eta 72 ordu bitartekoak izaten dira. Sintomak normalean lau edo zazpi egun irauten dute eta tratamendurik gabe ebatzi.
Batzuetan, batez ere haurrei, adinekoei edo sistema immunologiko arriskutsuei dagokienez, gaixotasun larriagoa salmonella infekzioaren ondorioz sor daiteke. Beherakoa hain larria izan daiteke pertsona deshidratazioa ospitalean egon behar dela. Salmonella infekzio inbaditzaileak odolean ikus daitezke eta garunean, hezurretan edo artikulazioetan zabaldu daiteke.
Gutxitan, salmonelosi izan duten pertsonak artritis erreaktiboa garatzen dute (Reiter sindromea). Reiter-en sindromearen sintomak artikulazioetan mingarriak, urination mingarriak eta begien narritadura mina dira.
Causes
Salmonella gaixotasuna Salmonella bakterioen tentsiek eragiten dute, animalia fecesetan eta salmonelosiarekin duten gaitzak. Jende gehienak salmonella infekzioko elikagaiak elkartzen ditu hegazti gordinik edo azpizcoarekin edo haragiekin, baina bakterioak ere ez dira egosi, prestatu edo garbitu behar diren fruta eta barazkietan.
Elikagaien maneiatzaileak eta etxeko sukaldariak salmonella elikagaien artean banatu dezakete, bainugela erabiltzearen ondoren garbitzen ez badituzte. Salmonellosia duten gaixoak gaixotu egin daitezke 48 orduz sintomarik gabe igaro arte.
Salmonella infekzioen hazkunde handiko elikagaien infekzioak kutsatutako elikagaien ondorioz sortzen dira, baina dagoeneko erosi eta jan dezakezue. Produktu askotariko kutsatuak kutsatu daitezke: Azkenean, berriz, gantz azukrea, pistatxoak, kimuak, kokoak, astindu organikoak, pepinoak, oilaskoa, arrautza arrautzak eta txerriak daude.
Salmonella ehungintzetan animalia ugari aurki daiteke, baserriko animaliak eta maskotak barne. Narrastiak, anfibioak eta hegaztiak maskota gehienak salmonella eramatea dira.
Salmonellosia eta konplikazioak larriak dituzten haurren artean, umeak 5 urte eta gehiagoko adina, 65 urtetik gorako helduak eta immunitate sistemak ahulduta dituzten pertsonak.
diagnostikoa
Jende askok ez du bere medikua salmonelosi osasungarririk eskaintzen. Salmonella infekzio bat duzula kutsatutako janaria jan ondoren susmoa baduzu, garrantzitsua da zure osasun-hornitzailea ikusteko . Tabureterako kulturaren barnean probak salmonella zure sintomak eragiten duen zehazten du.
Zure medikuak zure osasun tokiko saila eta CDCa jakinaraziko ditu, beraz, agerraldiak identifikatu ahal izango dira.
Arrisku handiko taldeetan edo deshidratazio edo gaixotasun larriko sintomek dituzten pertsonak medikua ikusi beharko lukete. Odol-infekzio bat duzula susmatzen denean, medikuak odol-lagina hartu dezake kulturarako eta antibiotiko-sentsibilitateetarako.
tratamendua
Normalean, tratamendua ezin da beharrezkoa izan salmonella baino hidratatuta ostatu hartzea baino. Ura edo elektrolitoen soluzioa (esaterako Pedialyte haur eta haurrentzako edo Gatoradarako helduentzako) bezalako edariei garrantzia ematen diezu betaurrekoak deshidratatuta ez izateko.
Fruitu zukuak eta sodas saihestu behar lirateke, beherakoa okerragoa delako. Antibiotikoak normalean ez dira beharrezkoak bakterioak odolean sartzen ezean.
Prebentzio
Salmonella ingurumena eta potentzialki gure gorputzean eramaile direnez, oso garrantzitsua da bakterioek infekzioa saihesteko oinarrizko urrats batzuk jarraitzea. Egin ditzakezun gauza batzuk honakoak dira:
- Ez jan arrautza gordinak edo undercooked, haragiak edo hegaztiak. Arrautza gorringoak egosi behar dira sendoa eta haragia (batez ere haragi txikiak) eta hegaztiak ez dira erdian arrosa izan behar.
- Ez lehengairik edo gordinik gabeko esnea edo esnekiak kontsumitzen.
- Produktu guztiak ondo garbitu.
- Elikagaiak eta bestelako elikagaiak bereizten dituzten haragiak mantendu, kutsadura zeharkatu ez dadin.
- Elikagaiak prestatu ondoren, ebaketa-batzordeak eta janari prestatzeko materialak ondo garbitu.
- Eskuak garbitu elikagaiak maneiatu eta janari ezberdinei aurre egiteko.
- Beti garbitu eskuak bainugelarekin edo maskotak ukitu ondoren, batez ere narrastiak erabiliz.
- Ez ezazu sekula narrastiak (dortokak barne), anfibioak edo hegaztiak etxeko haurrengan, haurrak, haur txikiak, 65 urte baino gehiagokoak edo sistema immunologiko arriskutsuak dituztenak.
- Eskuak garbitzea berehala, txitxiriak, ahateak edo beste hegaztiak ukitu ondoren, eta ez utzi seme-alabek haiek kudeatzeko.
A Word From
Salmonella agerraldiaren albisteak beldurgarriak izan daitezke eta produktu onaren inguruko oharrak onak dira gogora eta gogora ekarriko ditu gogora. Gainera, janari edo janari prestatu aurretik, haurtxoak garbitu daitezkeen gaixotasun bat da. Eserlekuak edo bizikleta kaskoak jantzita bezala, praktika sinple honek zure eta zure familiaren babeserako bide luzea du.
> Iturriak:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella infekzioa. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Brote Investigations. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
Salmonella galderak eta erantzunak. USDA Elikagaien Segurtasun eta Ikuskaritza Zerbitzua. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- eta-erantzunak.