Azukre eratorrien gehiegizko kontsumoa obesitatearen epidemia-kausa nagusietako bat izan da . Kontsumo hori murrizteko proposatu den metodoa "azukre-zerga" baten bidez egiten da.
Beraz, zer da "azukrearen gaineko zerga" eta obesitate-tasak murrizteko lanean ari al da?
Gomendioak gehitutako Sugar sarrerarekin
American Heart Association-ek (AHA) gomendatzen du azukre gehigarria ez dela 6 koilaratxo (gutxi gorabehera, 24g) eguneratzen emakumeentzat eta 9 koilarakada (gutxi gorabehera, 36g) eguneroko gizonezkoentzat.
Bien bitartean, Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak (USDA) arabera, batez beste 12 ontzako kola daiteke azukrearen 8 koilarakada baino gehiago. Beraz, edari biguna edaten bazen, emakume batek jadanik gainditu zuen bere gomendatutako azukre kopuru maximoa gainditu eta gizon bat ia iritsi zen. Horrelako zenbakiekin, erraz ikusten da batez besteko Americanek 22 koilarakada eguneko azukre gehigarria kontsumitzen duela, AHAren gehienezko gomendioaz haratago. Gainera, horrelako estrapolaketak ere errazago ikusten du nola altzairu kaloriko txikiko ingesta-maila honek obesitatearen epidemia gorakorra izan dezakeela denboran zehar.
Sugar Zergaren gorakada
Hainbat AEBetako hiriek azukre-kontsumoaren gaineko zerga proposatu dute (eta zenbait ongi gainditu dute), edari azukreei buruzko zerga moduan.
Esate baterako, New York City ospetsuki Michael Bloomberg alkatearen azpian edari azukreak zerga bat proposatu zuen, eta 2016an Filadelfiako Udalak edari gozoen gaineko zerga bat gainditu zuen.
Gainera, beste herrialde batzuek zergak kobratzen dituzte edari azukreengatik. Mexikon, azukre edateko edarien gaineko zerga horrek edari hauen salmenten beherakada ekarri zuen. Edonola ere, efektu antzeko bat ikusi zen Frantzian, edari gozoak ( edulkoratzaile artifizialak dituztenak barne) zerga bat sartu zuen 2012an.
Norvegiak azukre eratorriak dituen produktu guztien azukre orokorra du, azukre edariak barne.
Hegoafrikak aurrekontu azukrearentzako planak ditu 2017rako, eta horregatik egin du lehen Afrikako herrialdeak.
Berkeleyko zergaren eragina
Ameriketako Estatu Batuetako Osasun Publikoko Aldizkarian argitaratutako artikulu batean, 2016ko urrian, Falbe eta lankideek zer eragin izan zuten edateko azukreen kontsumoan Berkeley-ko zerga-zantzuak eragin zuen.
Egileek oharraren arabera, 2015eko martxoan Berkeley, California, AEBetako lehenengo jurisdikzioa zerga hori ezartzeko, 0,01 $ ko azukre edari bakoitzeko. Horrela, aurrez aurreko eta ondorengo zerga-kontsumorako kontsumorako aldaketak ikusi ahal izan zituzten, eta, batez ere, Berkeley-ko auzo baxuko auzoetan, San Frantziskoko eta Oaklandeko hirien aurrean.
Ikertzaileek aurkitu dute edari azukreen kontsumoa% 21 jaitsi dela Berkeley-n, eta% 4 handitu da San Frantziskon eta Oakland-en. Horrez gain, ur kontsumoa% 63 handitu zen Berkeley-n, beste hirietan% 19 besterik ez zutelakoan.
Epe laburreko ikerketek erakusten dute gutxieneko diru-sarreren auzoetan gutxienez edari azukreen kontsumoa zirkulazio-zergen ezarpena murrizten dela. Diabetes eta obesitate tasak iraunkorra eta iraunkorra izan behar duen ala ez adierazten du.
Osasunaren Munduko Erakundearen babesa
2016ko urrian, Osasunaren Mundu Erakundea (OME) edari freskoen azukre-zerga baten laguntza izan zen.
OMEk 2015. urtean gomendio bat argitaratu zuen, "helduek eta umeek beren azukre librea ingesta egunero murrizten dutela beren energia osoaren% 10 baino gutxiago". Honek adierazi zuen "murrizketa gehiago 5 ehuneko beherago edo Eguneko 25 gramo (6 koilarakada) inguru osasunerako onura gehigarriak emango lituzke ".
Gainera, "Droga eta gaixotasun ez-komunikatiboen prebentzioaren aurkako politika fiskalak" izeneko OMEren txostenean, "OMEk adierazi du" edari azukreak zergak kontsumoa murriztu dezakeela eta obesitatea, mota 2 diabetes eta hortz desintegrazioa murrizteko ".
OMEk txosten honetan ere adierazi zuen "edari azukreen txikizkako prezioaren% 20ko igoera gutxienez% 20 gutxitzen duten politika fiskalak produktuen kontsumoak gutxitu egingo liratekeela".
OMEk azukre gehikuntzako eta obesitate globalaren eta diabetearen epidemioen kontsumoaren arteko lotura azaltzen du, kasu askotan txanpon beraren bi aldeak baitira.
Zuntz handiak ezkutatzen direnean
Azukre erantsiak diren lekuan batzuetan zaila izan daiteke, zer osagai etiketan bilatu behar duzuna. Baina informazio hau jakitea funtsezkoa da zure dietak azukre erantsiak kentzeko.
Lehenik eta behin, kontuan hartu behar da "azukre gehigarri" hitza aipatzen dela eta janariari gehitzen zaizkion azukre guztiak biltzen dituela, modu naturalean gertatzen direnak baino.
Elikagaien fabrikatzaileek hainbat metodo eta iturri aurkitu dituzte, azukrea ketchupetik zerealak eta freskagarrira bitarteko elikagaiak gehitzeko. Zaila da elikagaien etiketak osagai zerrendetan gehitutako azukrea identifikatzea.
Azukre gehigarrien bila bazabiltza erositako edozein produktu (janaria edo edaria), "azukrea" hitza duen terminoaz gain, honako hauek bilatu behar dira: "-ose" (hala nola maltose, dextrose, sacrosio, fruktosa, laktosa), fruktosa handiko arto-jarabea, molasses, eztia, arto edulkoratzailea, lurrunezko kanabera, almibarretan eta fruta-zukuetan.
Sugar gehitutako iturri gehienak
Edari azukreak badirudi burdina kobratzea azukre gehigarriaren bolumena besterik ez dela zerbitzatu bakar batean aurki daitekeenik, beste iturri arrunt batzuk ere jakitea.
American Heart Association-en arabera, gure dietak azukre erantsitako iturri nagusiak freskagarriak, gozokiak, pastelak, cookieak, pastelak, fruta-edariak, esne-postreak eta esnekiak (esaterako, izozkiak eta jogurt gozotuak) eta zerealak dira. Edari gozoenak eta fruta-edariak hainbeste azukre gehigarria dute, hain zuzen ere, zenbait adituk "azukre likidoa" deitu diete.
Zerealen korridorea, adibidez, produktuetan aurki daitekeen azukre erantsiaren zenbatekoa nabarmentzen da. Ez da arraroa azukrea gehitzen duten marka ezagunen zerealak topatzen dituzten osagai nagusi bakarrak, zerealen edukia% 50 edo gehiago osatzen dutenak.
Gainera, ez ahaztu edari energetikoen arriskuak, horietako asko 20 edo gehiagoko azukre koilarakada izaten ditu, hau da, kopuru handia da, batez ere, AHAren gomendioari esker, emakume helduek 6 koilarakada baino gehiago kontsumitzen dute eguneko azukre gehigarriarekin , eta helduentzako gizonentzako 9 koilarakada baino gehiago ez. Hau energia-edariek eragindako arrisku kardiobaskularrez gain, odol-presioa eta bihotz-maiztasuna ere barne hartzen ditu.
Ura Zure lehen edaria egitea
Aurreko guztia kontuan hartuta, asko esan behar da edateko ura edateko. Kafe beltzarekin eta tea edulkorik gabe (kontuan hartu "zerealik gabeko" zati hori, hau da, gakoa) ere ongi daude eta osasun-prestazioak dituzte.
Ura ez da zero kaloriarik, baina osasun-prestazio ugari ere baditu: pisu galera laguntzen du nekea murrizteko eta giltzurrunetako harriak saihestuz. Beraz, edari bati helduko zaion hurrengo aldian, ur edangarri hori aukera emango dizu. Zure gorputzak eskerrak emango dizkizu.
> Iturriak:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Berkeleyko zerga zikinduaren inpaktua azukre-azukre edariak kontsumitzeko. American Journal of Public Health. 2016: 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Azukreen dietak eta osasun kardiobaskularrak: American Heart Association-en adierazpen zientifikoa. Zirkulazioa 2009.
> Osasunaren Mundu Erakundea. Dieta eta gaixotasun ez transmisioen prebentzioaren aurkako politika fiskalak (NCD). Txostena. 2016an.
> Osasunaren Mundu Erakundea. Helduen eta haurrentzako azukreen sarrerarekin. Gida. 2015.