Fabrikatzaileek, argi eta garbi, zortzi alergi arrunten zerrenda behar dute
Elikagaien alergiak, bereziki ohiko alergiak, hala nola kakahueteak eta esneak badituzu, seguruenik ohartu zara elikagaien etiketak alergiak dituzten elikagaiak ala ez zehaztea. Hori dela eta, 2004an, Elikagaien Alergen Alertak eta Kontsumitzailearen Babeserako Legea (FALCPA) izeneko legeriari esker, fabrikatzaileek produktuari buruzko etiketa batzuen zortzi elikagai alergenoak argi eta garbi zerrendatzen dituzte.
Elikagaien etiketatzeari buruzko Legearen Elikadura eta Droga Administrazioa (Food and Drug Administration (FDA) bezala ezagutzen dena) elikagai alergietan bizi diren pertsonentzat elikagaiak identifikatzeko diseinatuta dago, elikagaiak identifikatu ahal izateko.
FALCPAren arabera, elikagaien fabrikatzaileek ingelesez idatzitako osagai izenak zerrendatu behar dituzte, bai osagai zerrendan, bai osagai zerrenden azpian, "Hona hemen" izenburuaren azpian.
Nola agertzen dira alergenoak etiketetan
Zortzi elikagai alergeno espezifikoek legeak estaltzen dituzte:
- esne
- arrautzak
- arrainak (adibidez, baxua, hegalaburra eta izokina)
- itsaski (adibidez, karramarroa, otarraina eta ganba)
- zuhaitz fruitu lehorrak (adibidez, pecans eta almendrak)
- kakahueteak
- garia, eta
- soja
FDAren arabera, alergiak dituzten elikagai gehien dituzten alergenoak alergenoak direla eta paketearen osagai etiketa zerrendatu behar dute. Horrez gain, fabrikatzaileek alergenoaren "ohiko edo ohiko izena" erabili behar dute. Esate baterako, "arrautza" "arrautza" deitu behar da elikagaien etiketetan, "ovalbumin" ordez. Oharra etiketa duen gainerako osagaiak bezain tamaina bera izan behar du.
Izen arrunta ere agertu behar da:
- osagaiaren izenaren ondoren, parentesi artean. Adibidez: "ovalbumin (arrautza)," edo
- osagai zerrendaren ostean edo ondorengoan, hitza "eduki" da. Adibidez: "Biltzen du: arrautza"
FALCPArako salbuespenak
Alergiak zehatzak diren legeak salbuespen batzuk daude.
Soja osagaiak : soja espezifikoaren FALCPA salbuespeneko bi salbuespen daude: fabrikatzaileak ez du produktua " soja dauka " etiketatu behar, produktuak soja-olio finduarekin bakarrik baditu edo soja-lezitina duten askatzaile-agente gisa erabiltzen bada .
Ikerketek erakusten dute proteina soja-olioa eta soja-lezitina direla. Hala eta guztiz ere, ez dago argi nahikoa soja proteina bada osagai horiek soja alergiak dituzten pertsonekiko erreakzioa eragiteko. Pertsona batzuek besteei baino sentikorragoa izaten diete sojeari , beraz, jarrai ezazu zure medikuaren aholku osasungarriei soja alergia izanez gero.
Nekazaritzako produktuen lehengaiak: FALCPAk ez du "nekazaritzako lehengai gordinik" aplikatzen: fruituak eta barazkiak egoera naturaletan (adibidez, produktuen atalean galduko lirateke). Hori dela eta, horiek ez dira etiketatu beharrik.
Legeak, gainera, ez du arrautza, esnea edo haragia estaltzen, AEBko Nekazaritza Sailak arautzen baitu FDAk baino.
Lokal horiek direla eta, fruitu gordinak eta barazkiak alergenoak dituzten pestizidak (normalean, soja-olioa) aleak sor ditzakete. Oilasko gordinak alergiak handiak izan ohi ditu (berriro ere, normalean, soja, baina baita ere garia). Fabrikatzaileek ez dute alergia oharrak inprimatu behar oilasko gordinari buruz.
Mollusks: FALCPAk krustazeo itsaskiak definitzen ditu zortzi alergeno handien artean, baina moluskuak ez ditu barne hartzen. Horrek esan nahi du fabrikatzaileak ez direla txirlak, ostrak, muskuiluak, scallops edo beste molusku batzuek osagai zerrendetan egon behar dutenik.
Marrazo krustazeoen alergia bazara, moluskuak ere sentsibilitatea izan ditzakezu.
Zer esan nahi du "ezin du eduki" esan nahi?
Etiketa baten ondorengo adierazpenak ikusten badituzu, elikagaiak kutsatutako kutsaduna izan daiteke zortzi elikagai alergenekin. Abisu hauek boluntarioak dira, beraz, zenbait fabrikatzaileek ez dute informazio hori sartzen. Kutsadura gurutzatzeko aukera dagoen jakiteko modu bakarra produktuaren fabrikatzaileari deitzea da.
- "eduki dezake ..."
- "partekatutako ekipoekin ekoiztua ..."
- "Prozesatu ere egiten duen instalazioak sortzen ..."
Hitza batetik
Elikagaien etiketa beti egiaztatu behar zenuke, iraganean erositako produktuan nahiz eta seguruenik aurkitu.
Osagaiak eta tratamenduak edozein unetan alda ditzakete. Esate baterako, gozoki fabrikatzaile askok opor gozokiak egiten dituzte ekipo desberdinetan, eta alergenoak dituzten produktuak alergen bidez parteka daitezke.
Era berean, kontuan hartu jatetxeek ez dietela alergien alertak eman behar , beraz, inoiz ez dute jateko jatetxerik jatea, alergenoak agerian uzten ez direlako.
Zure elikagaien alergia nola kudeatzen ari zaren galdetzen ari bazara, zure medikuari hitz egin dieten dietari bati erreferentzia egiteko. Pertsona hori kontsumitzeko seguru diren elikagaiak identifikatzen lagun zaitzake (seguru ez direnekin batera).
Iturriak:
US Food and Drug Administration. Industria Orientazioa: Lekitinaren zenbait erabileratan etiketatzeari buruzko orientazioa, elikagaien, drogaren eta estetika-legeria federalaren 403 artikuluaren arabera. atzitu
US Food and Drug Administration. Industria-orientazioa: elikagaien alergenoak, elikagaien alergien etiketatzea eta kontsumitzailearen babesaren 2004 Legeak (4. edizioa) barne hartzen dituen galderak eta erantzunak; Azkeneko orientazioa. 2006ko urria.
US Food and Drug Administration. Elikadura alergiak: jakin behar duzuna.