Amerikarrek jan eta jan egiten dute, eta elikagaien alergiak dituzten pertsonak desberdinak dira erlaxatzeko, bazkari bat gozatzeko eta besteek sukaldaritza egiteko. Statistaren arabera, lineako datuen eta estatistiken bilketa baliabideen arabera, amerikarrek% 83k gutxienez astean behin prestatu zuten jatetxeetan, eta% 68k aldi baterako egunsentiak jaten zituzten establezimenduetan 2013an.
Hori da jateko asko! Elikagaien alergiak dituztenentzat, erronka erreal bat izan daiteke errealitate alergiko baten aurka jateko.
Berri ona da jatetxeek elikagai alergiak dituzten pertsonentzako prestatuak izatea orain dela urte asko baino. Sentsibilizazio gehiago, Elikagaien Alergien etiketatzea eta Kontsumitzailearen Babeserako Legea (FALCPA) , eta elikagaien alergiak dituzten pertsonek osatzeko eta tratatzeko jatetxeen prestakuntza espezializatua egin dute kontsumitzaileek eta jatetxeek arazo horri aurre egiteko seguruago.
Jarraian, jatetxe-munduan seguru egoteko baliabide oso bat da elikagaien alergia baduzu.
Jatetxea aukeratu
Aurrera joko duzu jaten ari zaren tokira eramaten baduzu. Jateko asmoa baduzu baliabide bikaina AllergyEats-eko jatetxe gida da, zure janari alergia zehaztu eta jatetxe egokiak bilatu zure helbide eta zip kodean oinarrituta.
Kontsultatu elikadura informazioa denbora aurretik, jatetxe askok, bereziki kate-jatetxeek, elikadura eta osagaiak eskuragarri dituztela. Jatetxe kateak, Olive Garden bezalakoak, beren osagai eta prestaketa-metodoen kontrol estuagoak izaten dituzte eskala txikiko jantzi independentean.
Bazkarirako aukera bat baino gehiago aurkituko dituzu, beraz, babeskopiaren plan bat baduzu, jatetxea lehendabiziko elementutzat jotzen baduzu edo prestatzeko edo osagaiak aldatzeko.
Azkenean, saihestu gailurra aldiz zerbitzariak arretaz, lanpetuta eta zure elikagaien alergiaren beharrak ahaztu. Eragiketa lehen ordua oso ona da, langileak alertak dira eta sukaldea garbiagoa da.
Hona hemen kontuan hartu beharreko jarraibide batzuk:
- Aukeratu jan ditzakezun jatetxeek. Esate baterako, itsasoko jatetxeetatik urrun egoteko arrain edo itsaski alergia bazara eta Asian jatetxeek fruitu lehorrak edo kakahueteak ez badira.
- Kanpoan kutsadura gurutzatuan arrisku handiko jatetxeetatik kanpo gelditzen zara, hala nola buffet zerbitzua eta jatetxe guztiak.
- Kontuz pre-egindako pakete aukerak, ogitartekoak edo entsaladak. Alergen bat badute, alergiak kentzean ez du erreakzio alergikoen arriskua kenduko. Kasu honetan, gurutze-kutsadurari esker, elikagaiak ez dira segurua.
- Sukaldaritza etnikoen jakintza orokorra, hala nola, Asian tarifa, kakahueteak eta beste zuhaitz fruitu lehorrak erabiltzen dituzten plateretan. Oruek arrautza, garia, esnea eta fruitu lehorrak erabiltzen dituzte, establezimendu hauei jarraiki (janari alergien komunitateari ez badiete behintzat). Alergeno eta kutsadura zeharkako zuzeneko harremana kezka da establezimendu horietako batean.
Komunikazio ona izatea
Jarri harremanetan jatetxe-kudeatzailearekin aurretik, eta utzi zure zerbitzariari edo janariari buruzko alergia zure sukaldaritzako esperientzian. Sukaldari txartela erabil dezakezu, zure elikagaien alergiak zehazten dituena eta elikagaien prestakuntzan kontaktu gurutzatua saihesteko. Egin zure txartela edo erabili txantiloi bat .
Ez izan beldurrik menu-elementuei eta elikagai-prestaketen ingurukoari buruz galdetu. Jatetxeen establezimenduan segurtasunez jatea baztertzen ari bazara, galdetu beste itxarondako langileei edo kudeatzaileei hitz egiteko, eta gogoratu, beti jan dezakezu saltzeko eta lagunekin edo familiarekin batera gozatu.
Elikadura agindua
Hobe da zure otorduaren ordena erraz eta erraz mantentzeko. Txuleta plantxan edo oilasko errea, patata labean (biluzik, gurina gabe, eta abar) eta lurrunezko barazkiak janari seguruenetako bat izan daitezke. Bazkariak alderdi eta konplikatuago bihurtzen dira, alergien esposizioaren arriskuak, kutsadura gurutzatua eta erreakzio alergikoa igo egiten dira.
Saihestu elikagai frijituak alergiak izan ditzakezun beste elikagai batzuekin kutsatuak izan daitezkeen moduan. Esate baterako, oilasko nuggets, patata frijituak eta arrain frijituak guztiek frijitu sakona bera erabiltzen dute.
Kontuz postreak-sarritan sarritan egiten dira, batez ere establezimendu eserlekuetan, eta itxaron langileek ez dakite edo ezin dute osagai zehatzetara sartu.
Aurrekoan aipatu bezala, erabili alergia txartela zure elikagaien alergia transmititzeko, negozio txartel bat dela eta ingelesez inprimatu edo beste hizkuntza batera itzulita egon daitekeela Estatu Batuetatik kanpo bidaiatzen baduzu. Hauek lagungarria dira, batez ere zure elikagaien alergiak modu objektiboan adieraziz, baina ez utzi elkarrizketa bat zure itxarondako langileekin ordezteko.
Mantendu prestatua
Ekarri larrialdi-medikuntza, antihistamina eta epinefrina bezalakoak. Izan ere, ez da inoiz etxetik irten gabe!
> Iturriak
> FARE web orria (www.foodallergies.org)
> Alergien (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Alergiak Elikagaiak: Zure bizitzako elikagaien elikadura osoa
> Joneja JV. Elikagaien Alergiak eta Intolerantzien Osasun Profesionalen gida