Prozesatutako Elikagaiak eta IBDri buruzko Evidencea aurkeztea
Q: "Elikagai baskularrak" eragiten du hesteetako hanturazko gaixotasunak (EIE) ?
A: IBD (Crohn gaixotasuna eta colitis ulcerative) kasuetan% 114 handitu da, Erresuma Batuko gazteen artean ospitaleratzea onartuz 2003 eta 2014 urteen artean. Aldakuntzek eragin handia izan dute zer egin dezaketen jakiteko atzean, eta gaixotasun horien garapenean laguntzen duen ingurunean zerbait gertatzen bada.
Arazoaren alorrean besoak jar ditzakegu, baina, besterik gabe, zientzialariek oraindik ez dakite zer gertatzen den IBD.
Zer egin jakin dugu
IBD gure geneetan dago, eta 100 gene baino gehiagok identifikatu dute IBDren garapenean parte hartzea. Galtzen ari garen tekla aktiboa da: IBD "piztu" ingurunean gertatzen den gauza edo gauzak.
Britainia Handiko mediku batek BBC-k kotizatzen zuela esaten zitzaiola "junk food asko" jaten zuela IBDk garatzeko arriskua handitu dezake. (Hainbat antibiotiko ikastaro ere eman ziren IBDrako ospitaleratzeak gehitzeko arrazoi gisa.) Medikuak geroago adierazpen bat argitaratu zuen, ez baitzuen aurrekontua IBDk autoestimatuak izan zezan esan nahi izan zuela argitzeko. Ez zen elaborazio zehatzik "junk food" -aren definizio zehatzari buruz.
Zer esan nahi du "Junk Food"?
IBD gaixoaren komunitatearen askok IBD duten pertsonek Osasungaitz jaten dutenaren inplikazioa izateak eragina izan du, eta dieta txarra izan zitzaien beren IBDak eragindakoa.
Zenbait paziente azkar adierazi dieta osasungarriak jan zituzten - nahiz eta vegan edo begetarianoa - beren diagnostikoa aurretik. Beste batzuk galdetu zieten IBDri diagnostikatu zitzaizkien ume txikiei, baita haurtxoei ere, eta ez zietela dieta ahula jateko urteak jasan.
"Elikagai baskulaz" pentsatzen denean, zenbait elikagaiak kontuan hartuko dira: patata frijituak, soda pop, izozkiak eta bestelako elikagaiak, gantzez eta balio nutrizionalik ez dutenak.
Mendebaldeko elikagai gisa pentsatzen ohi dira, eta egia da herrialde ez-mendebaldeko jendeak elikagai gehiago kontsumitzen duela azken urteotan.
Zer da "Elikagai Prozesatuak"?
"Junk food" esaldi zehaztugabea da eta ez dago argi zer den EINen garapenari dagokionez. Dietari eta osasunari buruz eztabaidatzeko erabili beharreko termino zehatzagoa "elikagai prozesatuak" izan litezke. Hala ere, epe hori nahasgarria izan liteke, prozesatutako elikagai guztiak ez direla osasungarriak izan. Barazki eta jogurtak izoztuak, esate baterako, janari osasungarriak diren elikagai prozesatuen adibideak dira (gehigarririk gabe egiten direnean). Aditiboak dituzten elikagaiak "prozesu handiz" deitzen dira, eta, aldi berean, barazki freskoak edo zuku freskoak "minimoki" deitzen dira.
Epaimahaiak elikagaien kaltetutako elikagaiak IBDren garapenean lagundu dezakeen arren. Edulkoratzaile artifizialak, dudarik gabe, janari oso prozesatua izan liteke. 2012an argitaratutako paper bat edoskitze artifizialen erabilera handitzea da, esate baterako, saccharine eta sucralose, IBDren diagnosien gorakadaren eragin potentziala izateagatik. Gorputzeko hesteetan aurkitutako bakterioen edulkoratzaileen eragina ekintza-mekanismoa dela uste da.
Stockholm-eko kasuan, Suedian 90eko hamarkadan, IBD-rekin eta 5 urte bitarteko dietak dituzten pertsonei begiratzen zieten. Egileek 55 eguneko edo gehiagoko sacrosioa (mahai azukrea) egunean edo "janari azkarra" jaten dutenek 2 aldiz astean baino gehiagok kontsumitzen zuten pazienteek IBDa garatzeko arrisku erlatiboa areagotu zuten. Datu horien arabera, 15 gramo zuntz baino gehiagok egunero IBD garatzeko arrisku erlatiboa izan zuten. (Egileek zuntz handia izendatu zuten, baina Medikuntzako Institutuak gomendatzen du gizonek 30 eta 38 gramo eguneko zuntz bat hartzen dutela, eta 21 eta 25 gramo arteko emakumeak). Azterketa txiki bat (87 paziente) Israelen egina ere azukrearen eta IBDaren garapenaren arteko elkarrekikotasuna erakutsi zuen.
Beheko lerroa
Elikagaien gehigarriei, junk food edo elikagai oso elikatuetan adostasunik ez dago oraindik ere IBDren garapenean edo IBDen garapenean. Elikadura ona garrantzitsua da guztiontzat, eta batez ere kritikoa da IBD duten pertsonek eta dagoeneko desnutrizioa edo bitaminak eta mineralak elikagaiak xurgatzeko arriskua izatea. Arrazoimenak esan nahi du elikadura osasungarria dela ahalik eta gehien, gaixotasun askoren prebentzioa onura handia dela, eta zenbait osasun egoera hobetzen lagun dezakeela. Ez du axola zein ondorio gertatzen den "junk food" -aren eragina IBDn edo beste gaixotasun batzuetan, garrantzitsua da gogoratzea IBD duten pertsonek ez dutela beren gaixotasuna beraiek.
Iturriak:
Crohn eta Colitis Foundation of America. "Diet eta IBD". 2012ko maiatzaren 30ean. 2012ko uztailaren 20a.
Medikuntza Institutua. "Energia, karbohidrato, zuntz, gantz, azido gantz, kolesterol, proteina eta aminoazidoen erreakzio dietetikoak. Zientzien Akademia Nazionala. 2002ko irailaren 5ean. 2014ko uztailak 20.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieta eta hanturazko hesteetako gaixotasuna: kasu kontrolerako azterketa". Epidemiologia . 1992 Jan; 3: 47-52. 2014ko uztailaren 20a.
Qin X. "Hesteetako hanturazko gaixotasunaren etiologia: hipotesi bateratua". Munduko J Gastroenterol . 2012 Apr 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 2014ko uztailaren 20a.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Gaixotasun prebentiboak gaixotasun hanturazko faktore dietetikoak". Gut. 1997 Jun; 40: 754-760. 2014ko uztailaren 20a.